Meny

Livsstil

Chokladglass med banan och mandelsmör

Det här är en av mina favoriter när jag blir chokladsugen. Chokladglass med banan och mandelsmör! Raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg, glutenfri. Enkelt recept med få ingredienser, watch out!

INGREDIENSER

2 mogna bananer, frysta
1 msk valfri mjölk, t.ex fet kokosmjölk
1 1/2 msk rå kakao
1 tsk flytande sötning, t.ex honung, lönnsirap eller agavesirap
2 msk mandelsmör
En nypa salt

TOPPING

Cacao nibs
Eventuellt lite ringlad agavesirap

GÖR SÅ HÄR

1. Om du inte har bananer i frysen – skala och skiva 2 mogna bananer och frys in i några timmar tills dom är genomfrusna.
2. Mixa alla ingredienser i en mixer eller med en stavmixer.
3. Toppa med cacaonibs och eventuellt agavesirap, servera genast!

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar
Livsstil

Matchabars med jordnötskaramell och choklad

Matchabars med jordnötskaramell och choklad - veganska, raw Matchabars med jordnötskaramell och choklad - veganska, raw Matchabars med jordnötskaramell och choklad - veganska, rawHej på er! Här kommer ett riktigt läckert och smakrikt energiknippe till recept. Matchabars med jordnötskaramell och choklad! Dom är veganska, raffinerat sockerfria, glutenfria och raw och är verkligen perfekt att ta till när både tiden och orken tryter.

MATCHABOTTEN

6 dl blötlagda råa naturella nötter, jag använde cashew, pistage, valnöt och – jordnötter
1/2 dl hampaproteinpulver, kan uteslutas, annat proteinpulver går också bra
1 msk lönnsirap, alt. honung eller agave sirap
1 krm salt
1 rågad msk kokosolja
1/2 dl blötläggningsvatten
2-3 tsk matchapulver, kan uteslutas

*Du kan även använda torkade dadlar, lägg i så fall med dadlarna när du blötlägger nötterna så blir dom mjuka och saftiga. Mina dadlar var rätt små i storleken, om du har stora dadlar kan du ta några färre än 15 st – smaka dig fram till en lagom sötma.

JORDNÖTSKARAMELL

2 dl jordnötssmör
1 msk kokosolja
15 st färska dadlar, urkärnade*
1 krm vaniljpulver
2 msk blötläggningsvatten

CHOKLAD & TOPPING

Ca 200g raw choklad, alt. valfri choklad
1/2 dl grovhackade råa naturella jordnötter
Några nypor havssalt

GÖR SÅ HÄR

1. Blötlägg nötterna i minst 2h. Det gör du genom att lägga nötterna i en burk eller skål och fylla på med vatten så att det minst täcker nötterna. Det går bra att blötlägga under natten / över dagen.
2. Häll av blötläggningsvattnet till en burk – spara det då det ska användas vidare i receptet.
3. Mixa alla ingredienser till matchabotten. Rör om då och då tills du har en bra textur. Jag körde på nästan helt mixad med lite crunch kvar.
3. Häll ner smeten i en form med bakplåtspapper i. Jag använde en rektangulär brödform. Platta till och ställ in i frysen.
4. Mixa alla ingredienser till jordnötskaramellen. Bred det ovanpå matchabotten och ställ in formen i frysen igen i några timmar tills allt satt sig så pass att du kan skära bitar av det.
5. Skär upp i portionsbitar.
6. Smält chokladen på låg värme över ett vattenbad. Doppa sedan bitarna i chokladen, jag varierade med att både doppa hela och halva barsen. Enklast är dom dock att ha med sig på språng om du doppar hela i choklad. Strö över hackade jordnötter och toppa med flingsalt.

FÖRVARING

Förvara svalt, gärna i kylskåp. Går finfint att frysa också. Rulla in i lite bakplåtspapper eller lägg en burk när du tar med dig en bar på språng.

TIPS!

Du kan använda vilka nötter du vill till botten. Gör den nötfri genom att använda frön istället. Du kan även byta ut jordnötssmöret mot annat valfritt nöt – eller frösmör.

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, vegansk, raw, mejerifri, utan ägg.

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar

Frasiga solrosbollar med apelsinsallad och valnötter

Frasiga solrosbollar med apelsinsallad och valnötterFrasiga solrosbollar med apelsinsallad och valnötterDetta mina vänner, är ett exlusivt receptsläpp från min kokbok Friendly Food (klick). Ett efterlängtat sådant vad jag förstått. För er som redan har boken, har ni provat det här? I så fall, vad tycker ni? Om inte, gör det. Det är ett av mina favoritrecept från boken. Magiskt gott verkligen.

FRASIGA SOLROSBOLLAR

Receptet ger 1 portion med 5 bollar

5 msk solroskärnor
2 msk rumsvarm kokosolja
2 msk nötsmör, t.ex mandel – eller pistagesmör
1 vitlöksklyfta
1 tsk chiafrön
1/4 tsk örtsalt
3/4 tsk spiskummin
1 1/2 msk citronsaft
1 tsk agavesirap

Pumpakärnor och solrosfrön till panering

SALLAD

2 dl blandad sallad, t.ex ruccola och babyspenat
2 körsbärstomater, skurna
1/4 röd lök, tunt skuren
1-2 msk granatäppelkärnor
1/2 filead apelsin
4-5 valnötter, grovhackade

DRESSING

1 tsk olivolja
1 tsk citronsaft
1/2-1 krm örtsalt

GÖR SÅ HÄR

Mixa solroskärnorna till ett grövre mjöl. Tillsätt sedan resterande ingredienser till bollarna och mixa till en fin, jämn smet. Låt stå i 20 minuter. Mixa lite till.

Fukta händerna i några droppar kallt vatten och forma 5 bollar. Rulla dem i pumpakärnor och solrosfrön och ställ sedan in dem i kylskåpet i cirka 20 minuter för att stadga sig.

Stek sedan bollarna gyllenbruna i kokosolja på medelvärme. Låt dom få en gyllene yta innan du vänder dom i pannan så blir dom lätta att hantera. Håll inte på att flytta bollarna så mycket och ha inte för bråttom med att vända på dom, då pumpakärnorna och solrosfröna att ramla av.

Servera med salladen och dressingen.

Smaklig måltid!

FRI FRÅN

Glutenfri, mejerifri, raffinerat sockerfri, utan ägg. Görs enkelt utan nötter genom att skippa valnötterna i salladen och ta ett frösmör istället för nötsmör i bollarna.

TIPS!

Dom här bollarna går också att göra i en RAW variant. Recept på det hittar du här.

LÄS OCKSÅ

Hannas stora middagsguide (klick)
Sallad med citronstekt aubergine och linskräm (klick)

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar