Meny

Livsstil

Fira våffeldagen 2017 med glutenfria frasvåfflor!

Fira våffeldagen 2017 med glutenfria frasvåfflor! Det här receptet kommer från min kokbok Friendly Food och är verkligen ett av dom bästa våffelrecept jag vet. Frasiga, mättande, smakrika och goda. Prova och se om du gillar dom lika mycket som jag gör vetja. Trevlig helg allihop!

glutenfria_vafflor_hurbrasomhelst.se_2 jordgubbar

INGREDIENSER

ger ca 8 våfflor

3 ägg
2 dl fet kokosmjölk*
1 1/2 dl vatten
2 msk nötsmör, t.ex cashewnötsmör, mandelsmör, hasselnötssmör eller jordnötssmör
3/4 dl kokosolja
1 1/2 dl quinoamjöl
1 1/2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 krm örtsalt

*Välj en krämig och rinnande kokosmjölk som är enkel att blanda med övriga ingredienser, t.ex någon variant på liten tetra.

GÖR SÅ HÄR

1. Vispa ägg, kokosmjölk, vatten och mandelsmör till en jämn smet. Förslagsvis med elvisp för att verkligen få ihop allt.
2. Smält kokosolja på låg värme och häll ner den i smeten. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner dom. Smeten ska vara tjock och krämig. Låt sedan smeten stå och dra 5-7 min.
3. Hetta upp våffeljärnet och smörj vid behov med kokosolja. Bred ut den tjocka krämen i järnet. Grädda våfflorna gyllenbruna.
4. Servera med valfria tillbehör. Hoppas det ska smaka!

TIPS!

Om du vill göra många våfflor kan du ha ugnen varm på ungefär 150C och kögga in färdiga våfflor på ett galler under tiden som de andra gräddas. På så vis håller dom värme och frasighet bättre till servering.

glutenfria_vafflor_hurbrasomhelst.se_

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar
Livsstil

Mättande quinoapannkakor med hallonkräm och apelsin

Mättande quinoapannkakor med hallonkräm och apelsin! Perfekt som en stadig frukost eller en härlig lunch.

INGREDIENSER

1 dl quinoamjöl
1/2 dl kokosmjöl
1/2 krm salt
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
1 krm kardemumma
1 ägg
1 3/4 dl valfri mjölk
2 dl kokt vit quinoa

HALLONKRÄM

Mixa fet kokosmjölk med hallon, lite honung och citron

TOPPING

Hallon
Apelsin

Mättande quinoapannkakor med hallonkräm och apelsin

GÖR SÅ HÄR

1. Blanda alla torra ingredienser.
2. Ha därefter i mjölk, ägg och quinoa. Blanda väl. Låt smeten stå och dra 3-4 min. Den kommer vara tjock, nästan grötliknande, men det är som det ska.
3. Hetta upp en stekpanna till max och ha i kokosolja. Sänk till medelvärme.
4. Ha sedan i en stor rågad msk med smet per pannkaka. Bred ut smeten lite grann så du får en rund form. Stek sedan gyllenbruna på bägge sidor.

Toppa med hallonkräm, hallon och apelsin!

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan nötter.

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar
Livsstil

Chiapannkakor med blåbär

Chiapannkakor med blåbärChiapannkakor med blåbär och blåbärsgrädde! Så saftiga, fluffiga och ljuvliga. Dom är gluten, mejeri och nötfria. Det fina med dom här pannkakorna är att dom passar lika bra till frukost, mellanmål, lunch, middag eller efterrätt – hur grymt?! Men nog med prat, tycker bilderna talar för sig själva, så här kommer receptet!

INGREDIENSER

ger ca 5-6 st pannkakor om ca 10×10 cm

2 msk chiafrön
1 dl valfri mjölk
1/2 krm salt
1/2 krm äkta vaniljpulver
1 krm kardemumma

2 ägg
1/2 dl bovetemjöl
1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver

Kokosolja till stekning

BLÅBÄRSGRÄDDE

ca 1 dl fet kokosmjölk*
ca 2 msk blåbär
Lite lönnsirap

*Använd endast det översta feta, krämiga lagret – inte vattnet. Jag gillar Garants feta kokosmjölk i tetra. 

GÖR SÅ HÄR

1. Blanda chiafrön, mjölk, salt, kardemumma och vanilj i en bunke. Låt stå och dra ca 10 min.
2. Blanda sedan ner övriga ingredienser och låt stå och dra i ytterligare 10 min. Smeten ska vara tjock och ”klistrig”.
3. Lägg en klick kokosolja i en stekpanna och hetta upp stekpannan på högsta värme, sänk sedan till medelvärme. Stek pannkakorna gyllenbruna på vardera sida.
4. Blanda ihop blåbären med kokosmjölken. Servera med blåbärsgrädde och blåbär.

Smaklig måltid!

Chiapannkakor med blåbär

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan nötter.

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar