Meny

Livsstil

Glutenfri gröt på quinoa med kokos och bär

_MG_0504

Recept: glutenfri gröt på quinoa och kokos med rårörda lingon & blåbär

Ingredienser gröt: / 1 dl quinoa (0.4 US cup) kokat i 2 dl vatten (0.8 US cup) i 10-15 min under lock på svag värme / 1/2 dl kokos (0.2 US cup) / 1 krm äkta ekologiskt vaniljpulver / 1 krm salt / Valfri mjölk till servering

Ingredienser rårörda bär: / 2 dl valfria bär (0.8 US cup) / 1/5 dl vatten (0.08 US cup) / 1 msk valfri sötning (0.1 US cup), jag använde sukrin melis och agave sirap / Valfri kryddning, jag hade vanilj och kanel

Gör så här: Lägg bären med vatten, sötning och kryddning i en kastrull och låg sjuda på låg värme tills dom har blivit mjuka. Häll upp i en glasburk med lock och förvara kylt. Gott till både gröt, på mackor, i yoghurten, till mat osv.

Fri från: Den här rätten är fri från socker, mjölk, gluten, nötter och ägg.

God måndag!

_MG_7470_litenGod måndag!

Knäcke som jag postade recept på här. Ha en underbar dag!

I luften

_MG_9309_liten _MG_9314_litenI luften

På resande fot igen. Det har varit mycket av den varan senaste tiden. Medtagen frukost på planet i tisdags. Gjorde en ny variant av det här rostbrödet som jag tog med som matsäck. Gurka, tomat, paprika, ägg och mosad avokado som pålägg. Underbart gott!

Ingredienser: / 4 ägg / 2 äggvitor / 3 1/2 dl sesammjöl / 2 dl valfri mjölk / 1 msk fiberhusk (psyliumseedhusk) / 1 tsk bakpulver / 1 tsk bikarbonat / 1 msk honung / 1 tsk äppelcidervinäger / 1/2 tsk örtsalt / Sesamfrön till garnering

Gör så här: Sätt ugnen på 200 C. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Ha sedan i mjölk, ägg och äppelscidervinäger. Blanda väl. Vänd därefter försiktigt ner äggvitorna. Häll allt i en brödform klädd med bakplåtspapper. Grädda i ca 40-45 min.

Personligen tycker jag att det här brödet är allra godast rostat, men det är även saftigt och smarrigt som det här i sin enkelhet.

Fri från: Gluten, raffinerat socker, mejeriprodukter och nötter.