Meny

Glutenfria plättar med jordgubbs – och lingonsylt – och svartpeppar!

_MG_6716_liten _MG_6733_liten _MG_6721_liten _MG_6738_liten

Ingredienser till ca 17 plättar

2 ägg, rumstempererade
1 1/2 dl kokosmjölk, fet, krämig och flytande variant

1 nypa himalayasalt
1/2 tsk bakpulver
1 nypa äkta vaniljpulver
3/4 dl linsmjöl
2 msk sesamfrön, kan uteslutas

Kokosolja att steka i

Jordgubb – och lingomsylt med en touch av svartpeppar: Koka ihop jordgubbar och lingon med en skvätt vatten i en kastrull på medelvärme värme tills det tjocknat. Vrid i några varv med en pepparkvarn. Smaka av. Svartpeppar kan uteslutas men jag rekommenderar verkligen att testa.

Toppingförslag: Torkade fikon och sesamfrön.

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser. Vispa därefter ihop mjölken och äggen. Vispa ner lite i taget av dom torra ingredienserna tills du har en tjock jämn smet. Låt gärna plättsmeten stå och dra en stund, minst 15-20 minuter så blir den mer lätthanterlig. Låt gärna smeten stå i rumstemperatur. Om den verkar för lös när du ska steka plättarna kan du ha i 1/2 tsk fiberhusk och låta smeten stå några minuter till. Lägg en klick kokosolja i en stekpanna och sätt plattan på högsta värme. När pannan blivit riktigt het sänker du till medelvärme och steker plättarna gyllenbruna på vardera sida. Servera med sylten eller andra valfria tillbehör.

Istället för: Linsmjöl – T.ex kikärtsmjöl, quinoamjöl, bovetemjöl. Ägg – chiaägg, 1 hönsägg = 1 msk chaifrön blandat med 3 msk vatten.

Fri från: Glutenfri, mejerifri, raffinerat sockerfri, utan nötter.

Tips: Du kan göra eget linsmjöl genom att mixa torra linser till ett fint mjöl! När äggen är rumstempererade binder dom bättre än när dom är kylskåpskalla. ”Hur vet jag när jag ska vända på plättarna?” – När dom börjat bli ”klara” även på ovansidan är det läge att vända på dom. Om dom är alldeles för ”blöta” på ovansidan brukar dom dels vara svårare att vända på och dels vara ganska bleka i stekytan.

_MG_6698_liten

Livsstil

Teffmjölsplättar med choklad – och jordnötskräm

Teffmjölsplättar med choklad – och jordnötskräm, banan och cacaonibs! Himlen i min mun! Hörni, gör det här receptet! Bara gör det! Många utropstecken på få ord här nu! Men ett så här gott (!) recept kräver så här många utropstecken. Jordnöts – och chokladkrämen är den krämigaste, lenaste, underbaraste någonsin. Plättarna helt saftiga, lätt fluffiga och underbara. Dreggla över bilderna, låt det vattnas i munnen, läs receptet och kör igång. Dina söndagspannkakor är serverade! Recept längre ner.

teffmjolsplattar_jordnotssmor_chokladkram_1 vegansk_chokladkram_jordnotssmor_2 teffmjolsplattar_jordnotssmor_chokladkram_2 teffmjolsplattar_jordnotssmor_chokladkram_5

TEFFMJÖLSPLÄTTAR

ger ca 15 st beroende på hur stora du gör dom

1 dl teffmjöl
1/2 msk fiberhusk
2 ägg
2 1/2 dl valfri vegetabilisk mjölk
1/2 krm äkta vaniljpulver
3/4 krm salt

Kokosolja att steka i

JORDNÖTS – OCH CHOKLADKRÄM

1 msk jordnötssmör, jag använde creamy
1/2 dl valfri vegetabilisk mjölk alt. vatten
1 msk rå kakao
1/2 tsk valfri flytande sötning, jag använde honung

TOPPING

Skivad banan
Cacaoninbs

GÖR SÅ HÄR

1. Blanda alla torra ingredienserna till plättarna i en skål. Ha därefter i ägg och mjölk och vispa till en jämn smet. Låt stå och dra 5-10 minuter.
2. Under tiden gör du chokladkrämen. Blanda alla ingredienser utom sötningen i en liten kastrull. Koka ihop och ta sedan av från plattan. Ha i den flytande sötningen, låt stå på sidan för att svalna.
3. Ha i kokosolja i en stekpanna och hetta upp den till max. Sänk sedan till lägre medelvärme. Klicka i ungefär en rågad msk/plätt i stekpannan och stek gyllenbruna på bägge sidor.
4. servera plättarna med chokladkrämen, banan och cacaonibs.

Hoppas det ska smaka!

TIPS!

För veganska plättar, använd det här receptet.

FRI FRÅN

Glutenfri, mejerifri, raffinerat sockerfri.

LÄS OCKSÅ

6 pannkaksrecept du måste prova (klick)

Livsstil

Många härliga recept på glutenfria plättar!

_MG_2717_liten

Pannkakor och plättar 

Idag är en sådan morgon när det inmundigas pannkakor på stående fot medan jag strosar runt i mjuka kläder, lyssnar på hög musik och bara myser. Bra morgon med andra ord!

Vill passa på att tipsa om att jag har många recept på pannkakor jag, alla glutenfria, många mejerifria och även tips på veganska – spana in min samling av recept i kategorin pannkakor & våfflor.