Meny

Livsstil

Recept på mammas quinoapaj!

Glutenfri paj med nässlor på quinoabotten 

Ni var många som blev nyfikna på receptet på mammas quinoapajbotten, så här kommer receptet. Receptet är beräknat på cirkamått, hon var inte helt säker på dom exakta mjölmängderna, men något i den här stilen brukar hon köra på.

Recept för en ca 24 cm i diameter stor pajform

4 dl kokt kall quonoa, du kan använda både svart, röd eller vit.
2 dl quinoamjöl
1 dl bovetemjöl
50 g smör eller kokosolja
1 ägg, kan uteslutas

Äggstanning 

4 ägg vispat med 4 dl valfri mjölk
Förvällda nässlor, salt, peppar, vitlök och gullök som du brynt i en panna samt kokta mungbönor.

Gör så här: Sätt ugnen på 200C. Blanda quinoa, matfett, mjöl och eventuellt ett ägg till en pajdeg. Tryckt ut degen i en pajform, gärna med löstagbara kanter. Förgrädda pajskalet i 15 min. Fyll sedan med valfri fyllning och grädda i ytterligare 40-50 minuter beroende på fyllning.

Fri från: Gluten, socker, mjölk, nötter och görs enkelt äggfri genom att hoppa över ägget.

Livsstil

Gör egen karamellsås till glassen!

Karamellsås – RAW – så gör du din egen 

Denna härliga, krämiga, sega, söta karamellsås är bortom denna värld. Så otroligt god och enkel att göra.

Ingredienser:  / 5 msk agavesirap / Ca 10 st dadlar, blötlagda minst 4 timmar, OBS! spara vattnet / 3 msk kokosolja / En nypa äkta ekologiskt vaniljpulver / En nypa salt / 3 msk chiafrön blandat med i 0.75 dl vatten, använd gärna daddelvattnet (0.3 US cup)

Gör så här: Häll av daddelvattnet och använd en del av det till chiafröna. Det söta vattnet är väldigt gott att använda i bakverk och till smoothies så du kan med fördel spara det som blir över till ett senare tillfälle. Mixa alla ingredienser i en mixer eller med en stavmixer. Servera som den är eller använd den till bakverk, på glass, till frukt, choklad – den är tammejtusan god till allt! Om du vill ha den lösare i konsistensen tillsätter du bara mer av daddelvattnet till önskad konsistens.

Fri från: Den här rätten är fri från gluten, raffinerat socker, mjölk, ägg och nötter.

Livsstil

Glutenfria chokladbakelser – deluxe minitårtor!

Dom här rackarna har en otroligt fyllig chokladsmak, är moussiga i konsistensen och har en fräsch underton av lime. Dom är väldigt enkla att göra och passar perfekt att ha som dessert till midsommarhelgen!

Recept: glutenfria choklad-mousse-bakelser

3 dl mandelmjöl
1 1/2 dl kokossocker – mer eller mindre efter behag
2 tsk bakpulver
1 krm ekologiskt äkta vaniljpulver
7 msk kakao
1 krm salt
130 g smält mörk choklad
4 ägg
0.75 dl rismjölk/mandelmjölk
Rivet limeskal av 1 hel lime
Limejuice av 1/2 lime

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Rör först ihop dom torra ingredienserna, smält chokladen och blanda ner tillsammans med resterande blöta ingredienser. Blanda väl, häll ut i muffinsformar smorda med lite kokosolja eller smör så att dom täcker ca 3/4 av formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min, dom ska vara kladdiga när du tar ut dom, nästan dallriga. Låt stå kyld över natten och servera med jordgubbar och vispad grädde med rivet limeskal, vanilj och valfri mängd sötning.