Meny

Livsstil

Fira våffeldagen med glutenfria frasvåfflor!

Fira våffeldagen med glutenfria frasvåfflor! Det här receptet kommer från min kokbok Friendly Food och är verkligen ett av dom bästa våffelrecept jag vet. Frasiga, mättande, smakrika och goda. Prova och se om du gillar dom lika mycket som jag gör vetja. Trevlig helg allihop!

glutenfria_vafflor_hurbrasomhelst.se_2 jordgubbar

INGREDIENSER

ger ca 8 våfflor

3 ägg
2 dl fet kokosmjölk*
1 1/2 dl vatten
2 msk nötsmör, t.ex cashewnötsmör, mandelsmör, hasselnötssmör eller jordnötssmör
3/4 dl kokosolja
1 1/2 dl quinoamjöl
1 1/2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 krm örtsalt

*Välj en krämig och rinnande kokosmjölk som är enkel att blanda med övriga ingredienser, t.ex någon variant på liten tetra.

GÖR SÅ HÄR

1. Vispa ägg, kokosmjölk, vatten och mandelsmör till en jämn smet. Förslagsvis med elvisp för att verkligen få ihop allt.
2. Smält kokosolja på låg värme och häll ner den i smeten. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner dom. Smeten ska vara tjock och krämig. Låt sedan smeten stå och dra 5-7 min.
3. Hetta upp våffeljärnet och smörj vid behov med kokosolja. Bred ut den tjocka krämen i järnet. Grädda våfflorna gyllenbruna.
4. Servera med valfria tillbehör. Hoppas det ska smaka!

TIPS!

Om du vill göra många våfflor kan du ha ugnen varm på ungefär 150C och kögga in färdiga våfflor på ett galler under tiden som de andra gräddas. På så vis håller dom värme och frasighet bättre till servering.

glutenfria_vafflor_hurbrasomhelst.se_

Livsstil

Glutenfria våfflor med avokado, svartkålschips och rödlök

_MG_9741_liten _MG_9743_liten _MG_9739_liten

Glutenfria, mejerifria och raffinerat sockerfria våfflor med avokado, svartkålschips, rödlök och gräslök till lunch. Himlarns vad smarrigt hörni. Simpel och helt fantastisk måltid. Passar även lika bra som till exempel förrätt, frukost, eller till tapas/snittar. Det här är samma recept som våfflorna jag gjorde i början av veckan (klick).

GÖR SÅ HÄR
Mosa lite avokado på en våffelbit, toppa med svartkålschips, rödlök, gräslök, några droppar citron och eventuellt lite örtalt. Klart!

RECEPT PÅ SVARTKÅLSCHIPS (klick)

RECEPT PÅ VÅFFLOR (klick) – jag använde översta receptet i inlägget

Livsstil

Regnig söndag = våffelfrukost

_MG_9665_liten_MG_9634_liten_MG_9552_liten_MG_9592_liten2 _MG_9612_liten2 _MG_9607_liten2
Förra söndagen hade vi en så himla mysig och lång morgon. Vaknade till ljudet av regnsmatter på fönstret och låg kvar i sängen och tittade på film. När vi blev hungriga gick jag upp och gjorde i ordning en våffelsmet ur min kokbok Friendly Food (klick) och vips så hade vi en härlig våffelfrukost framdukad. Precis när vi ätit klart sprack det dessutom upp och solen sken in genom köksfönstret. Bästa starten på dagen!

RECEPT PÅ VÅFFLOR

Recept på våfflor, se här (klick) – Det översta receptet i inlägget.

TOPPINGFÖRSLAG

Kiwi, passionsfrukt, kokosflingor, kokosgrädde och en chiasylt som jag mixade ihop på banan, hallon, jordgubbar, chiafrön, citron, vanilj och en gnutta agave.