Meny

Livsstil

Recept: gör egna glutenfria våfflor

_MG_6413_liten

Dags att göra egna våfflor på egen glutenfri våffelsmet! 

Dom här våfflorna är så enkla att göra, proteinrika, passar utmärkt både att servera med goda söta frukter och bär eller som smörgås med valfritt pålägg. 

Till 2-3 våfflor behövs:

ekologiska ägg

1/2 tsk bakpulver

2 msk mandelmjöl, alternativt kokosmjöl, hasselnötsmjöl, bovetemjöl, rismjöl, majsmjöl etc.

2 msk valfritt proteinpulver, går att uteslutas använd då 2 msk extra med mjöl

3 msk valfri mjölk

Kokosolja till stekning

En nypa äkta ekologiskt vaniljpulver

En nypa salt

Sötning efter behag, jag använde 1 tsk sukrin melis

Gör så här: Vispa ihop alla ingredienser i en skål. Värm våffeljärnet och smörj det med kokosolja. Stek våfflorna och servera med valfri topping.

Fri från: Den här rätten är fri från gluten, socker och mjölk. Du gör den enkelt utan nötter genom att använda t.ex majsmjöl, bovetemjöl eller rismjöl. För att göra den utan ägg kan du använda en äggersättare från t.ex Orgrans No Egg.

Livsstil

Fira våffeldagen med glutenfria frasvåfflor!

Fira våffeldagen med glutenfria frasvåfflor! Det här receptet kommer från min kokbok Friendly Food och är verkligen ett av dom bästa våffelrecept jag vet. Frasiga, mättande, smakrika och goda. Prova och se om du gillar dom lika mycket som jag gör vetja. Trevlig helg allihop!

glutenfria_vafflor_hurbrasomhelst.se_2 jordgubbar

INGREDIENSER

ger ca 8 våfflor

3 ägg
2 dl fet kokosmjölk*
1 1/2 dl vatten
2 msk nötsmör, t.ex cashewnötsmör, mandelsmör, hasselnötssmör eller jordnötssmör
3/4 dl kokosolja
1 1/2 dl quinoamjöl
1 1/2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 krm örtsalt

*Välj en krämig och rinnande kokosmjölk som är enkel att blanda med övriga ingredienser, t.ex någon variant på liten tetra.

GÖR SÅ HÄR

1. Vispa ägg, kokosmjölk, vatten och mandelsmör till en jämn smet. Förslagsvis med elvisp för att verkligen få ihop allt.
2. Smält kokosolja på låg värme och häll ner den i smeten. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner dom. Smeten ska vara tjock och krämig. Låt sedan smeten stå och dra 5-7 min.
3. Hetta upp våffeljärnet och smörj vid behov med kokosolja. Bred ut den tjocka krämen i järnet. Grädda våfflorna gyllenbruna.
4. Servera med valfria tillbehör. Hoppas det ska smaka!

TIPS!

Om du vill göra många våfflor kan du ha ugnen varm på ungefär 150C och kögga in färdiga våfflor på ett galler under tiden som de andra gräddas. På så vis håller dom värme och frasighet bättre till servering.

glutenfria_vafflor_hurbrasomhelst.se_

Livsstil

Glutenfria våfflor med avokado, svartkålschips och rödlök

_MG_9741_liten _MG_9743_liten _MG_9739_liten

Glutenfria, mejerifria och raffinerat sockerfria våfflor med avokado, svartkålschips, rödlök och gräslök till lunch. Himlarns vad smarrigt hörni. Simpel och helt fantastisk måltid. Passar även lika bra som till exempel förrätt, frukost, eller till tapas/snittar. Det här är samma recept som våfflorna jag gjorde i början av veckan (klick).

GÖR SÅ HÄR
Mosa lite avokado på en våffelbit, toppa med svartkålschips, rödlök, gräslök, några droppar citron och eventuellt lite örtalt. Klart!

RECEPT PÅ SVARTKÅLSCHIPS (klick)

RECEPT PÅ VÅFFLOR (klick) – jag använde översta receptet i inlägget