Meny

Rödkålswraps

_MG_4681_litenRödkålswrap

Krispiga rödkålsblad fyllda med hummus, majonäs, persilja och tomat. Himmelskt gott!

Majonnäs: / 1 äggula / 1/2 tsk  fransk senap / 1/2 msk vinäger / Ca 1 1/4 dl matolja / Salt & peppar efter behag

Gör så här: Rumstemperera samtliga ingredienser. Blanda äggulan, senap och vinäger. Tillsätt olja droppvis under konstant vispning. Smaka av med salt och peppar.

Hummus: / 170 g kokta kikärtor / 2 msk extra virgin kallpressad olivolja / Saften av 1/2 citron / Örtsalt efter behag / 1/2 krm cayennepeppar / 1/2 tsk färsk riven ingefära / 1 tsk curry / 1 pressad vitlöksklyfta / 1 msk vatten / 2 msk tahini, kan uteslutas / 1/2 msk honung

Gör så här: Mixa alla ingredienser i en bunke. Smaka av med mer kryddor vid behov. Servera på rödkålsbladet med majonäs, persilja och tomat.

Krämig bönpasta

_MG_3485_liten _MG_3509_litenKrämig bönpasta

Bönspasta med hummus, mosad avokado, pressad vitlök, olivolja, groddar och tomater. Så sinnessjukt gott!

Enkla snickersbitar

Snickersbitar

Dessa snickersbitar är enklare än enklast att göra! Det märks även på er läsare då flera av er senaste tiden har gjort dom här snickersbitarna som jag postat recept på tidigare. Ju fler bilder som poppat upp på bloggar och instagram, desto mer sugen blev jag själv. Slängde ihop ett gäng och kan ju inte påstå att jag ångrade mig över mitt beslut. Dom är så vansinnigt enkla att göra och smakar som himmelriket. Väldigt goda att servera med syrliga bär till. Det är även smarrigt att röra ner lite grovhackade nötter i smeten för att få lite crunch. Bovete eller quinoapuffar är också en höjdare att ha i. Personligen gillar jag dom allra bäst när dom är så här släta och fina och bara smälter i munnen. Prova själv!

CHOKLADLAGRET

6 msk kokosolja
0.75 dl (5-6 msk) kakao
6 msk honung, agave eller lönnsirap
4 msk jordnötssmör, eller annat valfritt nötsmör

JORDNÖTSSLAGRET

3 msk jordnötssmör
1 msk , agave eller lönnsirap
1 msk kokosolja

GÖR SÅ HÄR:

Smält kokosolja och sötning i en kastrull på låg värme, alternativt över ett vattenbad. Tillsätt kakao och jordnötssmör och rör ihop till en jämn smet, fortfarande på låg värme. Häll över smeten i en burk klädd med bakplåtspapper och låt stå i kylskåp eller frys i 1-2 timmar eller tills den stelnat.
När kakan stelnat rör du i en kastrull på låg värme ihop jordnötslagret och häller det över kakan, strössla eventuellt lite flingsalt ovanpå och låt stelna ytterligare en stund i kylskåp eller frys.
Skär upp i bitar, ät och njut! Förvaras kylt.

FRI FRÅN

Den här rätten är fri från gluten, raffinerat socker, mjölk och ägg. Mandelsmör eller hasselnötssmör är också otroligt gott att använda. Solroskärnesmör eller hampasmör funkar finfint om du vill göra den nötfri.