Meny

Sponsrat innehåll

Mexikansk mat på mitt vis + Mapiful – unika kartposters över ditt favoritställe

Mexikans tacos, glutenfri majstortilla + Mapiful Mexikans tacos, glutenfri majstortilla + MapifulMexikans tacos, glutenfri majstortilla + Mapiful Mexikans tacos, glutenfri majstortilla + MapifulMapiful - unika kartposters på ditt favoritställeI samarbete med Mapiful vill jag presentera ett av mina favoritresemål med tillhörande favoritmat – Tulum, Mexiko. När vi åkte till Mexiko förra året blev vi verkligen helt frälsta. Vi var mest i Akumal och Tulum och just Tulum gjorde verkligen ett avtryck i våra minnen. Vi håller redan på att planera vår nästa resa dit och jag längtar efter både maten, värmen, naturen, djuren, kulturen, yogan och människorna. Det är så mycket mañana mañana där, på ett helt underbart vis.

Mapiful gör unika (och framförallt snygga) kartposters av din favoritplats eller ditt favoritställe, så att välja Tulum var enkelt för mig. Nästa karta får bli min hemstad! Det roliga med Mapiful är att du verkligen kan göra din karta personlig. Om du till exempel väljer platsen du gifte dig på som motiv, så kan du välja rubrik och underrubrik själv och kanske skriva ”Vårt bröllop” som rubrik och ”2016-06-07” som underrubrik. Samt att du kan välja olika stilar på kartorna! Här kan du läsa mer om hur du gör din egen karta.

Nedan kommer recepten på min variant av min mexikanska favoritmat, nämligen tacos i form av glutenfria majstortillas, syrlig rödlök, tomatsalsa med koriander, avokadokräm med lime och vita bönor samt stekt bön – och paprikaröra. Alla recepten är verkligen busenkla och kräver inga timmar i köket för att få till.

GLUTENFRIA MAJSTORTILLAS

jag gjorde 10 st små tortillas

2 msk vita chiafrön (svarta går också bra) blötlagda i 1 dl vatten

6 msk majsmjöl (kan omvandlas till 1dl + 1 msk)
1 msk fiberhusk
En nypa örtsalt
1/2 dl valfri vegetabilisk mjölk
1 msk smält kokosolja

SYRLIG RÖDLÖK

1 normalstor rödlök
1/2 pressad citron
1 msk äppelcidervinäger

TOMATSALSA MED KORIANDER

250 g körsbärstomater
1/2 gul lök
Ett rejält knippe färsk koriander
Några droppar agave sirap
Örtsalt efter behag
1-2 msk pressad citron
ca 2 cm finhackad röd chili, mer eller mindre efter behag

STEKT BÖN – & PAPRIKARÖRA

1/2 röd paprika, skuren i tunna strimlor
1/2 gul lök, skuren i tunna strimlor
ca 2 dl svarta bönor
Salt och peppar efter behag
Ett litet knippe mynta

Kokosolja att steka i

AVOKADOKRÄM MED LIME & VITA BÖNOR

2 mogna avokados
1 dl vita bönor
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 pressad lime, mer efter behag
Örtsalt efter behag
Några droppar agave sirap
ca 2 cm röd chili, mer eller mindre efter behag
Rivet skal av 1 lime

TILLBEHÖR

Havrefraiche
Skivad apelsin och lime att pressa på
Groddar
Färska örter, t.ex mynta och koriander
Flingsalt
Passionsfrukt

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 225C.

MAJSTORTILLAS: Blanda chiafrön och vatten, rör om väl och låt stå och dra. Blanda alla torra ingredienser till brödet under tiden. När chiafröna svällt och blivi till en tjock kräm blandar du den med dom torra ingredienserna, mjölken och oljan.

Kavla sedan ut degen mellan två bakplåtspapper så jämnt du kan. Ta av översta bakplåtspappret. Använd t.ex en skål eller liknande form för att göra runda tortillas genom att trycka ut former i degen. Ta bort överflödig deg. Ställ in i i ugnen och grädda i 3-5 min beroende på hur tunna eller tjocka du gjort dom. Håll utkik så att dom inte bränns. Om dom går för länge blir dom krispiga istället för mjuka, vilket inte är fy skam det heller. Det blir det mer klassiska tostadas istället, vilka också är väldigt vanligt i Mexiko. Repetera tills du använt upp all deg.

SYRLIG RÖDLÖK: Skär rödlöken i tunna skivor. Pressa över citronsaften och häll över vinägern. Låt stå och dra. Rör om då och då.

TOMATSALSA: Hacka tomaterna, löken, chilin och koriandern. Blanda i en skål med citron, örtsalt och lite agave sirap. Smaka av.

AVOKADOKRÄM: Mixa alla ingredienser till en slät kräm med en stavmixer eller i en mixer. Smaka av.

STEKT BÖN – & PAPRIKARÖRA: Stek paprika, bönor och lök i  lite kokosolja i en stekpanna på medellåg värme. Salta och peppra efter behag. Ställ åt sidan och toppa med lite hackad mynta.

Servera sedan majstortillas med bönorna, avokadokrämen, tomatsalsan och den syrliga rödlöken. Ha gärna en havrefraiche, lime och apelsin, groddar, färska örter, passionsfrukt och flingsalt framme som extra tillbehör.

Woila! Din Mexikanskinspirerade måltid á la Hanna är nu serverad. Hoppas det ska smaka!

TIPS!

Vill du komplettera middagen med hemmagjorda nachochips? Recept på det hittar du här!

Snapshots från Mexiko, Tulum & AkumalSnapshots från vår Mexikoresa!

Mapiful - unika kartposters

Så här ser det ut när du gör din egen karta. Klicka på bilden för att komma direkt till siten.

Inlägget är ett samarbete mellan www.hurbrasomhelst.se och Mapiful AB

 

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar
Livsstil

Wrap it up

Är det något jag älskar så är det wraps och tunnbröd! Här kommer mina favoritrecept. Klicka på rubrikerna under bilderna för att komma till recepten.

rödbetswrap

GLUTENFRI RÖDBETSWRAP

Savojkålswrap

SAVOJKÅLSWRAP

Krispiga salladswraps

KRISPIGA SALLADSWRAPS

07e61c2140fe63b1184db2382a807758_980x0_c_85_ns_v4

GLUTENFRITT NYPONTUNNBRÖD

glutenfri_tacowrap

GLUTENFRI TACOWRAP

glutenfritt_tunnbrod

GLUTENFRITT TUNNBRÖD

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar

Rödbetswraps utan gluten, raffinerat socker, mejeriprodukter och ägg / #ÖNSKEINLÄGG / Steg för steg & veganskt bröd

rodbetswraps_hurbrasomhelst.se_4_ rodbetswraps_hurbrasomhelst.se_2 rodbetswraps_hurbrasomhelst.se_1

Kommer ni ihåg nypontunnbröden (klick), tunnbröden (klick) och semmelwrapsen (klick) som jag gjort tidigare? Det här är en underbar och färgsprakande följeslagare till dessa – rödbetswraps utan gluten, raffinerat socker, mejeriprodukter och ägg. Prova, prova, prova. Trevlig helg!

Detta är ett #ÖNSKEINLÄGG med följande tema: ”Steg-för-steg-inlägg” och ”veganskt bröd”. Se alla #ÖNSKEINLÄGG här (klick)

Ingredienser till 5 st wraps

2 msk chiafrön blandat med 6 msk vatten (1 dl + 1 msk)
2 msk mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk rödbetspulver
1 msk fiberhusk
1 tsk mortlad kummin, kan uteslutas
En nypa salt

1 msk smält kokosolja
1/2 dl mjölk

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 225C.
2. Smält kokosoljan på låg värme i en kastrull, ställ åt sidan för att svalna.
3. Blanda chiafröna med vattnet, rör om.
4. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Rör om i chiafröna igen. Låt stå tills du har en geléaktig massa.
5. Blanda sedan ihop chiafrön med kokosoljan, dom torra ingredienserna och mjölken till en jämn deg i en skål. Se bild överst i blogginlägget för riktlinje av konsistens. Låt degen svälla 3-4 minuter.
6. Dela degen i 5 lika stora delar.
7. Ta en degbit och rulla den till en rund boll i din hand, lägg den på ett bakplåtspapper och platta till den.
8. Lägg ett till bakplåtspapper öve och kavla ut den till ett runt bröd, ca 2-3 mm tjockt.
9. Grädda i mitten av ugnen i 4-5 minuter, en eller två åt gången beroende på hur stora plåtar du har. Håll koll så att dom inte bränns i kanterna. Repetera tills du har gräddat alla 5 bröden. Låt svalna innan servering.
10. Servera med valfri fyllning, jag hade kokt ägg, sallad och purjolök.

FRI FRÅN
Rödbetswrapsen är glutenfria, raffinerat sockerfria, mejerifria och utan ägg.

FÖRVARING OCH HÅLLBARHET
Går helt klart bra att spara i kylskåpet några dagar i tätt återsluten förpackning. Värm på för nybakad känsla.

ISTÄLLET FÖR
Om du inte vill använda rödbetspulver kan du istället ta bovete, quinoa, teff eller potatismjöl t.ex. Det går säkerligen bra att byta ut övriga mjölsorter också, tänk då på att du kan behöva öka eller minska mängden för att uppnå optimal konsistens. Använd bilden överst i blogginlägget som riktlinje för konsistensen.

TIPS
När du ska dra av det översta bakplåtspappret innan tunnbröden ska in i ugnen kan det vara så att brödet inte vill släppa från det översta pappret på vissa ställen, sätt då tillbaka pappret och gnugga lite lätt på just det stället där det håller på att fastna så går det lättare att dra av pappret. Om du märker att din deg och din sort av bakplåtspapper inte alls gillar varandra och fastnar mycket så kan du olja in båda sidorna av bakplåtspappret med lite kokosolja innan du kavlar ut nästa bit.

GILLAR DU DET HÄR RECEPTET?
Då kanske du också gillar:

– Nypontunnbröd (klick)
– Tunnbröd (klick)
– Semmelwraps (klick)

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar