Meny

Lyskväll i Hälsinglands skärgård

lyskvall_halsingland_hurbrasomhelst.se_2lyskvall_halsingland_hurbrasomhelst.se_7 lyskvall_halsingland_hurbrasomhelst.se_5 lyskvall_halsingland_hurbrasomhelst.se_9 lyskvall_halsingland_hurbrasomhelst.se_8 lyskvall_halsingland_hurbrasomhelst.se_10 lyskvall_halsingland_hurbrasomhelst.se_13 lyskvall_halsingland_hurbrasomhelst.se_14 lyskvall_halsingland_hurbrasomhelst.se_15 lyskvall_halsingland_hurbrasomhelst.se_16 lyskvall_halsingland_hurbrasomhelst.se_12 lyskvall_halsingland_hurbrasomhelst.se_11 lyskvall_halsingland_hurbrasomhelst.se_17lyskvall_halsingland_hurbrasomhelst.se_18lyskvall_halsingland_hurbrasomhelst.se_19lyskvall_halsingland_hurbrasomhelst.se_24 lyskvall_halsingland_hurbrasomhelst.se_25 lyskvall_halsingland_hurbrasomhelst.se_28 lyskvall_halsingland_hurbrasomhelst.se_27lyskvall_halsingland_hurbrasomhelst.se_30 lyskvall_halsingland_hurbrasomhelst.se_29 lyskvall_halsingland_hurbrasomhelst.se_31lyskvall_halsingland_hurbrasomhelst.se_33 lyskvall_halsingland_hurbrasomhelst.se_35 lyskvall_halsingland_hurbrasomhelst.se_36lyskvall_halsingland_hurbrasomhelst.se_38I lördags firade vi någonting som heter lyskväll. En tradition där vi tänder en massa ljus, marschaller, brasor mm. för att ta farväl av sommaren. Ursprungligen kommer traditionen från Finland och numer är det bara ett fåtal platser i Sverige där det firas (vad jag vet), bland annat Hälsingland. Firas det lyskväll där ni bor i landet? Berätta gärna! Lyskvällen bjöd verkligen på magiskt ljus, inte bara från fina marschaller utan även en dramatisk himmel, stjärnklart och fullmåne. Vi hade det helt fantastiskt med fint väder, sommarvärme, hundgos, sitta-uppe-till-kl-03-på-natten-och-prata-mys, badade i havet och åt massvis med smarrig mat. Bland annat grillade vi goda grönsaker som vi åt med sötpotatismos och tsatsiki. Till efterrätt plockade vi blåbär och gjorde blåbärspaj som vi sedan åt i skenet av fullmånen på klipporna vid havet. Dagen efter vaknade jag först av alla och låg och läste i en mysig örtbok och yogade en sväng på köksgolvet. Till frukost åt vi sedan mitt favoritbröd (recept, klick) och en enkel müsli som jag slängde ihop i stekpannan, recept på den kommer imorgon. Det var en magisk helg, helt enkelt!

Livsstil

Syndigt god chokladmousse med röda vinbär till

Ja ni, den här chokladmoussen är verkligen syndigt god. Men ingredienserna är så osyndiga som det bara går. Påminner mycket om receptet jag har på chokladglass i min kokbok Friendly Food. Baserade på naturliga, råa ingredienser som inte bara smakar gott, utan även gör gott. Hur bra får det bli? Att den dessutom är enklare en enklast att göra är ju bara pricken över i:et. Är ni redo? Här kommer receptet!

INGREDIENSER

Receptet ger 1-2 portioner chokladmousse, beroende på hur chokladsugna gäster du har (den är mäktig!)

1 mogen avokado
2 msk kokosolja
2 msk rå kakao
1 msk agave sirap, mer eller mindre efter behag, alt. annan valfri flytande sötning
Några droppar citronsaft
En nypa himalaysalt
En nypa äkta vaniljpulver, kan uteslutas

GÖR SÅ HÄR

Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur innehållet och mixa med resterande ingredienser i en skål. Ställ in i kylen för att stelna något. Servera med syrliga bär, t.ex röda vinbär!

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan nötter, utan ägg.

chokladmousse_sockerfri_mejerifri_hurbrasomhelst.se

Ljuva glutenfria bagels med jordgubbar och kiwi

glutenfria_bagels_hurbrasomhelst.se_4glutenfria_bagels_hurbrasomhelst.se_1glutenfria_bagels_hurbrasomhelst.se_2 glutenfria_bagels_hurbrasomhelst.se_3 glutenfria_bagels_hurbrasomhelst.se_6Dessa ljuva glutenfria bagels! Serverade med krämig fet kokosmjölk, jordgubbar och kiwi på. Receptet är baserat på mitt första bagelrecept (klick)men med lite andra mjölsorter och smaksättning.

Ingredienser ca 5-6 st bagels

2 ägg + 1 ägggula, vispade luftigt
1 äggvita, vispad till ett hårt vitt skum
2 dl valfri mjölk, t.ex havre – eller mandelmjölk
1 tsk äppelcidervinäger alt. vitvinsvinäger, kan uteslutas

1/2 dl kokosmjöl
1/2 dl bovetemjöl
1/2 dl rismjöl, kan ersättas med ytterligare 1/2 dl bovetemjöl
1 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 nypa örtsalt

Vallmofrön att toppa med

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 225C.
Blanda alla torra ingredienser.
Vispa därefter äggen luftiga och äggvitan till ett hårt skum.
Blanda äggen (inte äggvitan) tillsammans med dom torra ingredienserna, äppelcidervinägern och mjölken.
Vänd sedan till sist ner äggvitan. Låt stå i 3-5 minuter.
Fukta händerna i kallt vatten och forma därefter en lång ”brödkorv” som du formar till en bagel och lägger på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med vallmofrön.
Grädda i mitten av ugnen i 20-30 minuter. Låt svalna på galler innan servering.
Rosta gärna i en stekpanna innan servering!

SERVERINGSFÖRSLAG

Jag hade fet, krämig kokosmjölk, jordgubbar, kiwi och lite örtsalt på mina mackor.

FÖRVARING & HÅLLBARHET

Förvaras i kylskåp, håller sig fräscha och fina i upp till en vecka. Värm på för nybakad känsla.

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri och mejerifri.

FÖR MER BAGELINSPIRATION, SE ÄVEN:

Bagels med svartpeppar och timjan, serverade med avokado och stekt ägg (klick)