Meny

Sponsrat innehåll

Kardemummakaka med chokladkräm / #framtidensjulbord

I samarbete med Kung Markatta

Hej alla söndagsläsare!

Tänkte dagen till ära presentera denna saftiga kardemummakaka med chokladkräm, toppad med rostade hasselnötter – i samarbete med Kung Markatta! Ljuvligt god kaka som passar perfekt som efterrätt på julbordet. Visst är det väl härligt med julbak och julmat? Det är något visst att förbereda inför en högtid som för mig betyder så mycket kärlek, värme och gemenskap.

Kardemummakaka med chokladkräm - #framtidensjulbord

#FRAMTIDENSJULBORD

Kung Markatta driver just nu kampanjen #framtidensjulbord, ett initiativ med syfte att hjälpa människor att äta grönare och mer hållbart i jul. En undersökning visar att även om den traditionella julmaten är viktig för svenskarna, så saknar många gröna tillbehör och/eller vegetariska alternativ.

I min familj har vi sedan många år tillbaka haft vegetariska och gröna alternativ på julbordet. Flera i familjen föredrar vegetariskt, så det faller sig väldigt naturligt.

Ett av bidragen till ett grönare julbord från min sida är den här goda kakan! Kakan är inte grön till synes, men innehållsmässigt. Jag har till största del använt mig av Kung Markattas produkter som alla är ekologiska.

Som dom beskriver det själva ”Den riktigt goda maten är ekologisk. Den odlas utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel, så att råvarorna får utveckla sina smaker i lugn och ro. Den är fri från konstgjorda och onödiga tillsatser och den är framtagen med hänsyn till människa, djur och natur.” Bra va?

Kardemummakaka med chokladkräm - #framtidensjulbordKung Markatta mousserande alkoholfritt vitt vinkardemummakaka_chokladkram_framtidensjulbord_kungmarkatta_2Kardemummakaka med chokladkräm - #framtidensjulbordKardemummakaka med chokladkräm - #framtidensjulbord

Total tillagningstid: ca 60 min
Antal portioner: 8 st*

*Om du gör kakan i en låg och bred form skulle jag säga att den räcker till 10-12 personer då det lättare går att få ut fler bitar och kakan är rätt mäktig.

KARDEMUMMAKAKA

2 dl Kung Markatta mandelmjöl
1 1/2 dl Kung Markatta kokosmjöl
2 dl majsstärkelse
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk mald kardemumma

3 ägg, luftigt vispade, gärna med elvisp

2 msk smält Kung Markatta kokosolja
1 dl Kung Markatta lönnsirap
2 dl Kung Markatta kokosmjölk

Kokosolja till formen

HASSELNÖTSKRÄM

2 dl Kung Markatta hasselnötssmör
1 dl Kung Markatta lönnsirap
2 msk Kung Markatta kokosolja
1 msk Kung Markatta ghee, kan uteslutas, ger god smak
3 msk Kung Markatta kakao
2 dl Kung Markatta kokosgrädde

ROSTADE HASSELNÖTTER

ca 1/2 dl Kung Markatta hasselnötter
Några nypor flingsalt

GÖR SÅ HÄR

1. Rör ihop chokladkrämen genom att blanda alla ingredienser på svag värme i en kastrull till en jämn smet. Ställ in i kylskåpet för att svalna och sätta sig.
2. Sätt ugnen på 200C.
3. Smält kokosoljan och ha i lönnsirapen och kokosmjölken, ställ åt sidan för att svalna.
4. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
5. Vispa äggen luftiga, gärna med elvisp.
6. Rör ihop mjölkblandningen och äggen med dom torra ingredienserna till en jämn smet.
7. Smörj en form med kokosolja. Jag använde en hög form som är ca 21x21cm.
8. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 40 min.*
9. Rosta dom grovhackade hasselnötterna i en torr stekpanna på medelvärme tills dom fått fin färg och det börjar lukta ljuvligt i köket, ställ åt sidan.
10. När kakan är färdig låter du den svalna på galler.
11. Dela den sedan i 3 delar och bred på chokladkrämen. Toppa med dom rostade hasselnötterna och gärna lite flingsalt.

*Gräddningstiden kan variera beroende på storleken på din form och värmen i din ugn. Om du använder en större och lägre form än mig blir gräddningstiden kortare. Testa med en sticka om kakan är färdig. Personligen tycker jag inte att det gör något om den fortfarande är lite kladdig i mitten, den kommer att sätta sig. Så länge den inte är rinnig går det bra.

TIPS!

Gör chokladkrämen dagen innan om du har tid, på så vis har du ett moment mindre när du väl ska sätta ihop kakan.

PSST..

Kocken Paul Svensson har tillsammans med Kung Markatta tagit fram ett antal gröna julrecept, som publicerats i Kung Markattas egna kanaler – hemsida och sociala medier (instagram & facebook) – under december månad. Paul tipsar även om hur man kan generellt kan göra julbordet lite mer hållbart. Vad sägs t.ex om ”Dopp i grytan med kål och umamibuljong” eller ”Havskokta linser med boveteplättar”? Se mer här.

kung_markatta_framtidensjulbord

I samarbete med Kung Markatta

Livsstil

Teffmjölsplättar med choklad – och jordnötskräm

Teffmjölsplättar med choklad – och jordnötskräm, banan och cacaonibs! Himlen i min mun! Hörni, gör det här receptet! Bara gör det! Många utropstecken på få ord här nu! Men ett så här gott (!) recept kräver så här många utropstecken. Jordnöts – och chokladkrämen är den krämigaste, lenaste, underbaraste någonsin. Plättarna helt saftiga, lätt fluffiga och underbara. Dreggla över bilderna, låt det vattnas i munnen, läs receptet och kör igång. Dina söndagspannkakor är serverade! Recept längre ner.

teffmjolsplattar_jordnotssmor_chokladkram_1 vegansk_chokladkram_jordnotssmor_2 teffmjolsplattar_jordnotssmor_chokladkram_2 teffmjolsplattar_jordnotssmor_chokladkram_5

TEFFMJÖLSPLÄTTAR

ger ca 15 st beroende på hur stora du gör dom

1 dl teffmjöl
1/2 msk fiberhusk
2 ägg
2 1/2 dl valfri vegetabilisk mjölk
1/2 krm äkta vaniljpulver
3/4 krm salt

Kokosolja att steka i

JORDNÖTS – OCH CHOKLADKRÄM

1 msk jordnötssmör, jag använde creamy
1/2 dl valfri vegetabilisk mjölk alt. vatten
1 msk rå kakao
1/2 tsk valfri flytande sötning, jag använde honung

TOPPING

Skivad banan
Cacaoninbs

GÖR SÅ HÄR

1. Blanda alla torra ingredienserna till plättarna i en skål. Ha därefter i ägg och mjölk och vispa till en jämn smet. Låt stå och dra 5-10 minuter.
2. Under tiden gör du chokladkrämen. Blanda alla ingredienser utom sötningen i en liten kastrull. Koka ihop och ta sedan av från plattan. Ha i den flytande sötningen, låt stå på sidan för att svalna.
3. Ha i kokosolja i en stekpanna och hetta upp den till max. Sänk sedan till lägre medelvärme. Klicka i ungefär en rågad msk/plätt i stekpannan och stek gyllenbruna på bägge sidor.
4. servera plättarna med chokladkrämen, banan och cacaonibs.

Hoppas det ska smaka!

TIPS!

För veganska plättar, använd det här receptet.

FRI FRÅN

Glutenfri, mejerifri, raffinerat sockerfri.

LÄS OCKSÅ

6 pannkaksrecept du måste prova (klick)

Energikick! Majskakor med chokladkräm och fruktig topping

Vet inte om den här bilden behöver en närmare beskrivning. Vi som gillar choklad fattar grejen – det är görgott. Just majskakor med choklad på är verkligen så galet god kombination. Chokladkrämen skrev jag mer om i det här inlägget (klick). Att äta det här som uppladdning till kvällens promenad är ju bara himlen.

Toppade majskakorna med följande

Frystorkade jordgubbar + mynta
Passionsfrukt
Kiwi
Banan
En nypa flingsalt