Meny

Livsstil

Gör egna sötpotatisstrips med rykande färsk persilja

_MG_0320_liten _MG_0310_liten

Recept: sötpotatis – pommes med rykande färsk persilja

Sötpotatisstrips, godaste jag vet. Tillsammans med persilja som precis växt sig stor nog att plocka lite härliga blad från. Enkla smaker som är himmelska!

Gör så här: Sätt ugnen på 225 C. Tvätta en normalstor sötpotatis och skär den i stavar. Jag gillar att ha skalet kvar men det är en smaksak. Lägg ut stavarna på en plåt med bakplåtspapper. Ha på lite örtsalt, cayennepeppar, paprikapulver och vitlökspulver. In i ugnen i 30-50 min beroende på hur tjocka stavar du gör. Eller tills potatisen fått den yta du önskar. Vänd gärna på dom efter halva tiden cirka. Servera med valfria tillbehör!

Kikärtsbollar med rödbetsyoghurt och ugnsrostad pumpa

ortiga_kikartsbollar_rostad_pumpa_rodbetsyoghurt_hurbrasomhelst.se_7 vit_pumpa_gron_pumpa_hurbrasomhelst.se rostad_pumpa_hurbrasomhelst.seortiga_kikartsbollar_rostad_pumpa_rodbetsyoghurt_hurbrasomhelst.se_5ortiga_kikartsbollar_rostad_pumpa_rodbetsyoghurt_hurbrasomhelst.se_2 ortiga_kikartsbollar_rostad_pumpa_rodbetsyoghurt_hurbrasomhelst.se_6ortiga_kikartsbollar_rostad_pumpa_rodbetsyoghurt_hurbrasomhelst.se_3ortiga_kikartsbollar_rostad_pumpa_rodbetsyoghurt_hurbrasomhelst.se_1ortiga_kikartsbollar_rostad_pumpa_rodbetsyoghurt_hurbrasomhelst.se_4

Recept: gör egna kikärtsbollar med rostad pumpa

Kikärtsbollar serverade med rödbetsyoghurt och ugnsrostad pumpa. Busenkelt recept som piggar upp vilken grå dag som helst, både utseendemässigt och smakmässigt. Kikärtsbollarna är så mjuka och goda inuti och lagom frasiga utanpå. Sesamfrön är en stor favorit hos mig, att använda både svarta och vita blir så fint också tycker jag! Jag använde vit och grön pumpa och dom blir liksom alldeles krämiga och nästan smöriga i konsistensen när dom ugnsrostas, himlen! Rätten är glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg, vegetarisk samt vegansk. Låt det väl smaka, recept nedan.

KIKÄRTSBOLLAR

Receptet räcker till ca 20 st kikärtsbollar

460 g kokta och avrunna kikärtor
1 dl kikärtsmjöl
1/2 dl mandelmjöl
1 tsk curry
1 tsk örtsalt
1/2 tsk svartpeppar
2 msk citronsaft
1 tsk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
2 msk vatten
1 rejäl handfull valfria färska örter, jag hade salvia, basilika, mynta och koriander

1 vitlöksklyfta, finhackad och stekt
1 gul lök, finhackad och stekt

Sesamfrön att panera i, jag hade både svarta och vita sesamfrön
Kokosolja att steka i

SALLAD

Bladspenat
Morot, jag körde moroten i min spiralizer men långa smala stavar eller riven variant är minst lika gott
Ärtskott
Tomat
Picklad rödlök (recept här)

DRESSING: Pressad citron och ringlad olivolja

RÖDBETSYOGHURT

25 g kokt eller rå rödbeta
1 dl havreyoghurt, eller annan valfri yoghurt
Några droppar agave sirap
Några droppar citronsaft
En nya örtsalt
Ett knippe mynta, valfritt

UGNSROSTAD PUMPA

Pumpa av valfri sort, jag hade vit och grön som jag har fått av min fina kollega Anna
Olivolja
Flingsalt

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200C.
2. Skär pumpan i ca 2 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och strö lite flingsalt på. Sätt in i mitten av ugnen i 20 min varav sista 5 minuterna sätter plåten högst upp i ugnen och ändrar till grillfunktionen.
3. Under tiden steker du lök och vitlök i lite koksoolja i en panna. Lägg sedan lök och vitlök med resterande ingredienser till kikärtsbollarna i en hushållsassistent eller mixer. Bör också gå bra att mixa med stavmixer. Mixa tills du har en jämn smet. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt, peppar och citron efter behag.
4. Lägg upp sesamfröna på en tallrik. Rulla sedan kikärtsbollarna till önskad storlek och rulla dom i sesamfröna. Stek sedan kikärtsbollarna på medellåg värme i kokosolja. För hög värme gör att sesamfröna både kommer sticka iväg över hela köket samt att dom bränns, och det vill vi ju inte ska hända. Så hellre på låg värme och låt kikärtsbollarna ligga och bli frasiga och fina så länge dom behöver.
5. Under tiden gör du rödbetsyoghurten genom att mixa alla ingredienser till en slät och fin sås. Smaka av.
6. Lägg upp valfri mängd sallad på en tallrik och pressa lite citronsaft på samt ringla över lite olivolja. Lägg sedan upp rostad pumpa och varma kikärtsbollar och servera med rödbetsyoghurten. Hoppas det ska smaka!

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg, utan nötter.

Polentapanerad tofu med krämigt ris, kantareller och snabb lingonsylt

polentapanerad_tofu_kramigtris_rarordalingon_kantareller_hurbrasomhelst.se_3 polentapanerad_tofu_kramigtris_rarordalingon_kantareller_hurbrasomhelst.se_2

Polentapanerad tofu med krämigt ris, kantareller och rårörda lingon – Mmums! Jag älskar kantareller och jag älskar lingon, verkligen favoriter av höstens skogsskatter. Tofun blir så himla god när den paneras i polenta – alldeles frasig utanpå och mjuk inuti.

POLENTAPANERAD TOFU

Mjuk tofu / Silken tofu
Polenta
Himalayasalt
Kokosolja att steka i

KRÄMIGT RIS

Ris
Havrefraiche
Curry
Örtsalt

STEKTA KANTARELLER

Kantareller
Kokosolja att steka i
Örtsalt

SNABB LINGONSYLT

Lingon
Valfri sötning i önskad mängd

GÖR SÅ HÄR

1. Koka valfri mängd ris enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Lägg lingon och valfri sötning i önskad mängd i en kastrull. Sätt plattan på medelvärme och låt sjuda tills lingonen kokat ihop något.
3. Skär tofun i bitar, mina var ungefär 2-3 cm tjocka. Häll sedan upp polenta på en tallrik och ha i Himalayasalt. Vänd tofun i paneringen. Ha sedan i kokosolja i en stekpanna och hetta upp den ordentligt. Lägg i tofubitarna och sänk till medelvärme och stek frasiga och gyllenbruna. Under tiden steker du även kantarellerna i kokosolja och toppar med örtsalt.
4. När riset är klart rör du i lite havrefraiche (jag använder Oatlys), curry och örtsalt efter behag. Curry har en fantastisk förmåga att lyfta smaker tycker jag, framförallt gillar jag det ihop med kantareller.
5. Lägg sedan upp riset, tofun, kantarellerna och lingonen på en tallrik. Toppa t.ex med färsk persilja – färdigt!

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, utan ägg, utan nötter.

polentapanerad_tofu_kramigtris_rarordalingon_kantareller_hurbrasomhelst.se_4