Meny

Livsstil

Snabba veganska rödbetsbiffar med kall jordnötssås

Recept: veganska rödbetsbiffar med kall jordnötssås

Ingredienser: / ca 170 g koka kikärtor / ca 230 g kokt rödbeta / 3 msk vatten / 1 tsk salt, mer efter behag / 1 1/2 tsk fiberhusk / 1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här: Sätt ugnen på 225 C. Mixa alla ingredienser i en skål med en stavmixer eller i en matberedare. Forma biffar och lägg på en plåt med bakplåtspapper och ett tunt lager olja. Grädda i 15-20 min, vänd biffarna efter halva tiden. Serverade biffarna med frö-knäcke, ugnstekt sötpotatis och jordnötssås, se recept på såsen nedan.

Sås: / 5 msk kokosmjölk / 1 msk jordnötssmör / 1/4 tsk salt / 1/2 tsk vitlökspulver

Fri från: Den här rätten är fri från socker, gluten, ägg och mjölk. För att göra såsen nötfri kan du t.ex blanda kokosmjölk med lite tomatpuré, salt, peppar, basilika och honung.

Nypon – och aubergineröra med basilika

Recept: god röra på aubergine, nyponpulver och basilika

Goda röror av alla dess slag är något jag aldrig får nog av. Det är perfekt att ha i kylskåpet både till mellanmål, som tillbehör till lunch – och middag eller att dippa grönsaker i. Den här nypon – och aubergineröran är ett riktigt smarrigt alternativ som jag hoppas att ni ska tycka om!

INGREDIENSER

250 g aubergine
250 g valfria bönor + spad, t.ex kikärtor, sojabönor, kidneybönor eller vita bönor
Saften av 1/2 citron
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
3/4 dl nyponpulver
1 handfull färsk basilika
1 tsk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
Salt och peppar efter behag

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200C.
2. Dela auberginen i två delar, ringla lite olivolja på och rosta den i mitten av ugnen på i cirka 30 min.
3. Gröp ur innehållet ur auberginen och lägg i en mixer. Ha sedan i övriga ingredienser. Ha i lite i taget av spadet från bönorna och mixa tills du har en slät kräm. Smaka av. Du kan också använda en stavmixer. Du kan med fördel låta röran stå några timmar i kylskåpet innan servering så att smakerna får sätta sig.

FRI FRÅN

Denna nypon – och aubergineröra med basilika är glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan nötter och utan ägg.

SE OCKSÅ

Jordnöt – och nyponhummus (klick)

Livsstil

Linssoppa med gurkmeja, ingefära och färsk mynta

_MG_8099

Recept: Gyllene linssoppa med färsk mynta och svarta sesamfrön

Till 2 portioner behöver du: / 4 dl kokta gula linser (1.6 US cup) / 1 1/2 dl mandelmjölk, kokosmjölk, rismjölk etc går också bra (0.6 US cup) / 1 tsk färsk riven ingefära / 1/2 pressad vitlöksklyfta / 1/4 dl färsk hackad mynta (0.1 US cup) / 1 tsk spiskummin / Örtsalt efter behag / 1/2 tsk gurkmeja / 1 krm cayennepeppar / Mynta och svarta sesamfrön till garnering

Gör så här: Blanda alla ingredienser i en kastrull, låt sjuda under lock på svag värme i 5-10 minuter. Smaka av med mer kryddor efter behag. Garnera med mynta, sesamfrön och hackad paprika. Ringla lite olivolja och lägg i en klick kokosmjölk som du blandat med lite citron på toppen. Klart!

Fri från: Den här rätten är fri från gluten, socker, mjölk, ägg och nötter.

Brödet hittar du recept på här.