Meny

Livsstil

Glutenfri paj med blåbär, äpple och hallon

_MG_4648_liten _MG_4659_litenEnkel blåbär-äpple-hallon-paj

Ingredienser till 10-12 portioner: / 3 dl hallon (1.2 US cup) + 3 dl blåbär (1.2 US cup) + 1 hackat äpple blandat med 1 1/2 msk potatismjöl + 1 msk agave sirap / 3 dl boveteflingor (1.2 US cup) / 3 dl bovetemjöl (1.2 US cup), eller mandelmjöl / 150 g smör eller kokosolja / 1 nypa salt / 1 tsk kanel / 1/2 dl agave sirap (0.4-0-6 US cup), alt. annan valfri flytande sötning

Gör så här: Sätt ugnen på 200 C. Blanda bären och äpplet med potatismjöl och sötning och lägg i en pajform. Smält smöret/oljan och blanda ner dom torra ingredienserna. Tryck ut pajtäcket på bären. Om bären är frysta gräddar du längst ner i ugnen i 20-30 minuter tills pajen är gyllenbrun. Om bären inte är frysta gräddar du i mitten av ugnen i 15-20 minuter tills den är gyllenbrun.

Fri från: Den här rätten är fri från gluten, raffinerat socker, mjölk, ägg och nötter.

Livsstil

Blueberry madness – enkelt och snabbt!

_MG_67841Blueberry madness

Du behöver:

2 stora skedar hasselnötssmör

1/2 dl blåbär

2 skivor bröd

2 skivor brieost

Gör så här: Om blåbären är frysta, tina dom i en kastrull med en gnutta vatten i botten. Blanda sedan ner några hasselnötssmöret och gegga runt tills det är ordentligt blandat.Ta en skiva bröd, till exempel det här hasselnötsbrödet eller det här morotsbrödet och lägg en bit brieost på. Lägg hasselnöt-blåbär-röran på brieosten, toppa med mer blåbär. Med en kopp starkt kaffe till är det här himlen i munnen. Det går såklart bra med vilket nötsmör som helst, det är bara jag som har dille på hasselnötter i alla former för tillfället.

Fri från: Den här rätten är fri från gluten och socker. Om du vill göra den nötfri kan du t.ex använda solrossmör. För att göra den mjölkfri kan du istället för brie använda en skiva päron som du steker i lite kokosolja och salt. För att göra den äggfri kan du använda det här knäckebrödet som botten.

Livsstil

Glutenfria amerikanska pannkakor med bärkompott

_MG_8897

Recept: fluffiga – och glutenfria – amerikanska pannkakor med äpple-och jordgubbskompott

Du behöver:

0.75 dl kokosmjöl (0.3 US cup)

0.5 dl rismjöl (0.2 US cup)

1 tsk bikarbonat

4 dl kefir, alternativt fet kokosmjölk eller annan valfri tjockare yoghurt (1.6 US cup)

2 ekologiska ägg

1 1/4 msk fiberhusk

1 krm äkta ekologiskt vaniljpulver

1/2 tsk salt

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser i en skål, häll i äggen och kefiren. Rör om väl, låt stå 5 minuter. Stek i kokosolja på låg värme 2-3 minuter på varje sida tills dom är gyllenbruna.

Kompott på jordgubbar och äpple: / 1 hackat äpple / 10 jordgubbar / 1 krm kanel / 1 tsk kokosolja

Gör så här: I en liten kastrull, värm upp kokosoljan och ha i äpplet, jordgubbarna samt kanelen. Rör runt och låt det sjuda på låg värme. Servera på pannkakorna tillsammans med lite mer yoghurt eller kokosmjölk.

Fri från: Den här rätten är fri från raffinerat socker, gluten och nötter. För att göra den mjölkfri kan du använda fet kokosmjölk istället för kefir. För att göra den äggfri kan du använda en äggersättare, t.ex från Orgrans No Egg.