Meny

Mjuka, krämiga chokladbitar

_MG_3941_liten_MG_4001_liten _MG_3963_liten_MG_3977_liten_MG_3994_liten_MG_4013_liten

Det här är ett riktigt hett tips på gott nyårsgodis som verkligen smälter i munnen. Väldigt enkla att göra!

Ingredienser

2 dl kokosolja
Kokossocker*, eller annan valfri sötning
1 dl kokosmjölk
1 nypa vaniljpulver
50 g choklad, finhackad

Topping

Rostade pumpakärnor
Granatäpple
Flingsalt
Pepparkakssmulor, eller andra kaksmulor

*Jag använde 1 1/2 msk kokossocker, men du kan eventuellt behöva öka eller minska mängden sötning beroende på hur söt din choklad är, smaka alltså av smeten innan du låter den stelna. Jag använde en rå 80% choklad. 

Gör så här: Smält chokladen över ett vattenbad. Under tiden låter du övriga ingredienser smälta ihop på svag värme i en kastrull. När chokladen smält rör du ner den med dom andra ingredienserna. Häll upp smeten i en form, jag använde en 1 liters brödform med bakplåtspapper i. Sedan toppar du med valfri topping, ställer in i kylskåpet tills den svalnat och stelnat.

Fri från: Glutenfri, mejerifri, raffinerat sockerfri, äggfri, nötfri.

Förvaring: Kylskåp eller frys.

Hållbarhet: Om du fryser den håller den sig fin tills du vill äta den, i kylskåp kan jag tänka mig att den håller sig fräsch i upp till en vecka. Lukta och smaka!

Godmorgon!

_MG_2126_liten _MG_2172_liten_MG_2131_liten

Godmorgon på er! Hoppas att ni har haft fina julfiranden vart ni än har hållit hus i världen. Jag startar den här måndagen med bovetegröt med en massa härlig topping, fröknäcke med ägg, broccoli, gurka och basilika. Ett ägg på sidan och en kopp kaffe. Ha en fin dag vidare!

Julaftonsfrukost – god jul!

_MG_3932_liten_MG_3756_liten_MG_3811_liten _MG_3833_liten _MG_3836_liten_MG_3806_liten _MG_3841_litem _MG_3891_liten _MG_3915_liten

Ett förslag på en härlig julaftonsfrukost bestående av krämig julgröt, kryddigt julbröd, äppelmos, äppeldryck, kaffe, ägg och hemlagad senap. Önskar er en fantastisk julaftonsmorgon vidare och en riktigt god jul!

Kryddigt julbröd

Receptet ger 1 bröd

3-4 dl valfri mjölk (beroende på hur mycket vätska mjölen absorberar, jag använde rismjölk) 
1 msk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
1 tsk äppelcidervinäger, kan uteslutas
2 msk smält kokosolja

1 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1 dl nyponskalmjöl
2 1/2 dl bovetemjöl
1 dl quinoamjöl
2 msk fiberhusk
1/2-1 dl russin
1 tsk mald nejlika
1 tsk malda pomeransskal
1 1/2 msk brödkryddor
1 krm mald kardemumma
1 krm kanel

Bakplåtspapper till formen

Gör så här: Sätt ugnen på 180C. Blanda alla torra ingredienser. Rör därefter ner dom blöta. Blanda väl till en tjock och stabbig smet. Häll smeten i en brödform med bakplåtspapper i. Sätt in brödet längst ner i ugnen. Innan du stänger luckan häller du 1/2 dl vatten på ugnens botten och stänger luckan fort. Vattnet bildas till ånga och ger brödet en fin och krispig yta. Grädda i cirka 60 minuter. Knacka lite lätt på det efter ca 45-50 min, om det låter stumt och ”studsar” tillbaka samt har en krispig yta är det klart.

Äppelmos

Ger ca 6 dl äppelmos beroende på äpplenas storlek

9 äpplen, skalade, urkärnade och hackade
1 vaniljstång, delad
1 kanelstång
ca 10 st hela nejlikor

1 msk citronsaft
Eventuellt valfri sötning efter behag

En tepåse att lägga kryddorna i, inte livsviktigt men underlättar

Gör så här: Lägg dom färdiga äppelbitarna i en kastrull och fyll med vatten så att det precis täcker äpplena. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg sedan hela stången, fröna, kanelstången och nejlikorna i en tepåse som du sedan lägger i kastrullen. Om du inte har en tepåse kan du använda en stor teboll t.ex. Eller lägga kryddorna direkt i och helt enkelt fiska upp dom sen. Lägg på ett lock och låt koka upp. När du hör att det börjat bubbla sänker du till lägsta värme och låter stå i 20-30 minuter. Häll sedan av det överflödiga vattnet, spara det gärna i en flaska, det är fantastiskt gott med massor av smak! Riv gärna i lite ingefära också, otroligt gott. Plocka ur kryddorna. Ha i citronsaften och mixa sedan äpplena till en slät mos, smaka av och häll upp i en ren glasburk med lock.

Krämig julgröt

Helt bovete
Valfri mjölk, jag använde mandelmjölk
Kanel
Vanilj
Kardemumma
Salt
Fet kokosmjölk

Gör så här: Koka bovetegröten enligt anvisningarna på paketet, men byt ut vattnet mot valfri mjölk. När gröten är färdig rör du ner lite fet kokosmjölk i den och kryddar med salt, vanilj, kanel och kardemumma. Servera sedan med äppelmos och valfri mjölk. Jag hade även lite tranbär och blåbär på toppen.

Recept på senap hittar du här.