_MG_2310_liten dda791b9edfad550bfdacce2f72d7418_980x0_c_85_ns_v4 a849dc3a2b52a4598536a0980c42a00b_980x0_c_85_ns_v4 d1d0afc65a3e6ab4a9250a78f9140b62_980x0_c_85_ns_v4 01fea7b40ce7e33bda6fdecbf27d23ee_980x0_c_85_ns_v4

En riktigt fräsch och smarrig rätt som passar bra som tillbehör, förrätt eller lättare lunch/middag. Jag har inte skrivit någon mängd då det är otroligt enkelt att dosera efter hur många munnar du vill mätta.

Till salladen behöver du

Svartkålsblad
Sötpotatis
Tranbär
Valnötter
Örtsalt
Svartpeppar
Kokosolja att steka i

Gör så här: Skala sötpotatisen och använd en osthyvel eller mandolin för att få tunna, breda skivor av den. Ha lite kokosolja i en stekpanna och låt pannan bli riktigt varm. Lägg i sötpotatisen och sänk till medelvärme. Vänd på potatisen efter en stund. Kryda med örtsalt och svartpeppar. Ju längre den ligger desto krispigare blir den. Du kan självklart rosta dom i ugnen också om du ska göra mat till många. När sötpotatisen börjar få färg lägger du i några svartkålsblad som du också låter få lite färg och mjukna något. Salta med örtsalt. I med valnötter och låt dom rostas lite också. Under tiden lägger i lite tranbär med en skvätt vatten och några nypor kokossocker eller agave sirap i en kastrul och låter det sjuda ihop en snabb sväng. Servera sedan alla kompontenter med din hemmagjorda senap.

Tips: Du kan även använda grönkål istället för svartkål, lingon istället för tranbär och pumpa eller morot istället för sötpotatis.

Fri från: Glutenfri, mejerifri, raffinerat sockerfri, äggfri och kan enkelt göras nötfri genom att byta ut valnötterna mot t.ex solros – eller pumpakärnor.

Hemlagad sötstark senap

2 påsar gula senapsfrön
1 1/2 msk senapspulver
3/4 tsk flingsalt
1 knivsudd pressad vitlök
1 krm cayennepeppar
1 1/2 – 2 msk vitvins – eller äppelcidervinäger
1 1/2 msk rapsolja
1 msk kokossocker
1/2 msk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
1 nypa gurkmeja, kan uteslutas, mest för färgens skull

Gör så här: Lägg sensapsfröna i en skål. Koka upp några dl vatten som du slår över fröna i skålen så att det täcker. Låt stå och dra i någon timme eller två. Häll sedan av vattnet och mixa med resterande ingredienser till en krämig senap, du väljer själv hur grova senapsfrön du vill ha kvar. Smaka av och ha eventuellt i mer syra, sötma, sälta eller hetta.

Tips: Du kan även blanda i bruna senapsfrön, det är väldigt fint.

Fri från: Glutenfri, raffinerat sockerfri, äggfri, mejerifri, nötfri.