Meny

Kvällsmål – scones (glutenfria) med jordnötssmör, bär och bipollen

Glutenfria scones med jordnötssmör, bär och bipollenOm jag inte vet vad jag ska äta eller inte känner mig sugen på något funkar det nästan alltid med någon form av macka med jordnötssmör på. Det är en ständig räddare i nöden. Denna variant är mina scones (recept, klick) som jag sedan brett på jordnötssmör, haft på tinade bär, bipollen, pumpakärnor och lite mynta. Snabbt, enkelt, gott, näringsrikt och mättande. Vad är eran to-go-to när ni inte vet vad ni ska äta till mellis?

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg.

Glutenfria scones med saffran

glutenfria_saffranssconesPrecis som utlovat kommer här receptet på saffranssconsen som jag bloggade om i lördags (klick). Dom är så goda att det nästan är farligt. Perfekt konsistens och lagom touch av saffran. Alldeles mjuka och saftiga. Godast varma! Om du inte äter dom samma dag som du bakar dom rekommenderar jag att värma på dom lite snabbt eller rosta dom, då blir dom precis lika goda som när dom är nybakta.

INGREDIENSER

ger 6 scones

1 dl majsmjöl
1 dl quinoamjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk fiberhusk
1 krm örtsalt
2 msk kokosolja
1/4 krm saffran (ca 0.25g)
2 1/2 dl valfri mjölk, t.ex mandelmjölk

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 175 C.
Smält kokosoljan tillsammans med mjölken i en kastrull på låg värme.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke och häll i mjölkblandningen. Rör om väl till en jämn. Låt stå 5 minuter.
Dela degen i 6 delar och forma med hjälp av fuktade händer små bullar. Grädda i ca 15, låt svalna något innan servering. Ät och njut!
Förvara sedan kylt eller i frysen.

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, merjerifri, utan ägg, utan nötter.

Livsstil

Superenkla glutenfria och saftiga scones

_MG_9773_liten_MG_9767_litenSuperenkla saftiga scones

Scones utan gluten, socker, mjölk och ägg. Kan även enkelt göras utan nötter. Passar med andra ord alla magar oavsett intolerans eller val av kost!

Ingredienser till 4 st: / 1 dl quinoamjöl / 1 dl ljust teffmjöl / 1/2 dl krossade linfrön / 2 tsk fiberhusk (psyliumseedhusk) / 2 tsk bakpulver / 1 krm salt / 2 dl valfri mjölk / 2 msk kokosolja, alternativt smör eller olivolja

Gör så här: Sätt ugnen på 175 C. Smält kokosoljan tillsammans med mjölken i en kastrull på låg värme. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och häll i mjölkblandningen. Rör om väl tills den tjocknat. Dela degen i 4 delar och forma med hjälp av händerna små bullar. Jag penslade mina med lite vatten och hade även lite pumpakärnor på toppen. Grädda i 10-15 min, låt svalna något innan servering. Ät och njut!

Fri från: Dom här godingarna är utan gluten, socker, nötter, mjölk och ägg. Om du inte har teffmjöl eller quinoamjöl hemma så bör det gå lika bra med bara mandel & bovetemjöl t.ex.