Meny

Recept på knäckebröd – glutenfritt och veganskt

_MG_7439_litenAmaranth och kikärtsknäcke

Världens bästa knäckebröd. Får aldrig nog. Bäst av allt, passar alla magar! Utan nötter, gluten, ägg, mejeriprodukter och socker. Det kan du bjuda alla på vetja!

Ingredienser till 1 plåt:

1 dl kikärtsmjöl
1 dl amaranthmjöl
1 dl sesamfrön
1/2 dl solroskärnor
1/2 dl krossat linfrö
1/2 dl chiafrön
1 krm örtsalt
2 1/2 dl kokande vatten

Gör så här: Sätt ugnen på 175 C. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och häll smeten på pappret. Använd ett till bakplåtspapper ovanpå smeten och fördela den med hjälp av händerna eller en kavel jämnt över plåten. Ta bort det översta pappret. Skär rutor i smeten. In i ugnen i ca 30-40 min. Låt brödet stå och torka ett tag innan du bryter bitar av det.

Du kan använda annat valfritt mjöl om du inte har tillgång till kikärts – och amaranthmjöl. Sesammjöl, bovetemjöl och teffmjöl är också favoriter här hemma.

Fri från: Gluten, socker, ägg, mejeriprodukter och nötter.

Glutenfritt knäckebröd med frön

_MG_9711_1_liten _MG_9724_1_liten

Knäcke, min stora kärlek

Det är så satans enkelt och så sjukt gott. Hemmagjort knäcke alltså. Går att variera i all oändlighet och du väljer själv vilket mjöl och vilka frön du vill använda dig av. Basen ser ut på följande vis:

Ingredienser: / 2 dl valfritt mjöl (0.8 US cup), jag brukar använda majsmjöl, mandelmjöl, bovetemjöl, teffmjöl, sesammjöl mfl. / 2 1/2 dl valfria frön (1 US cup) , jag brukar använda solrosfrön, pumpakärnor, linfrön, sesamfrön, hampafrön, vallmofrön mfl. / 2 msk kokosolja, smält / 1 nypa havssalt / 2 1/2 dl kokande vatten / En nypa kanel, valfritt

Gör så här: Sätt ugnen på 175 C. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Lägg 2 msk kokosolja i det kokande vattnet så att den smälter och häll det i mjöl-frö-blandningen till sist. Blanda väl. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och häll smeten på pappret. Använd ett till papper ovanpå smeten och fördela den med hjälp av händerna eller en kavel jämnt över plåten. Ta bort det översta pappret. Strö lite flingsalt på och skär rutor i smeten. In i ugnen på 30-40 min. Klart!

Fler tips på fler knäcke-varianter hittar du här nedan, klicka på bilderna för att komma till respektive inlägg.

MG_55251_MG_3488_litenMG_709311 MG_0366

Min favoritstart på dagen

_MG_6517_litenMin favoritstart på dagen

Varje morgon när jag vaknar längtar jag tills magen ska säga till att den är redo för frukost. När kroppen är nollställd och utvilad och bara längtar efter att få fylla på med – och allt eftersom göra av med – den nya dagens energi. Jag startar alltid med ett glas fyllt till bredden av vatten med citron i. Det tar några timmar innan jag vill äta mitt första mål och jag gillar att gå på fastande mage den första delen av dagen, det ger mig mer energi. En av mina absoluta favoritfrukostar är frö-knäcke med ägg och grönsaker och en kopp svart, starkt, ekologiskt press-kanne-kaffe till.

Det är så himla enkelt och går att variera i princip som du vill. Experimentera med mjöl, frön och hackade nötter efter behag. Jag har provat det mesta och hittills inte misslyckats. Tipsen på frön och mjöl som står i det här receptet är alltså bara inspiration, men en riktigt god sådan. Kom ihåg att ta bort det översta bakplåtspappret och skär snitt i smeten innan du sätter in det i ugnen.

Recept på frö-knäcke hittar du här.