Meny

Livsstil

Glutenfritt morotsbröd i långpanna

Recept: gör eget glutenfritt morotsbröd i långpanna

Ingredienser:

3 dl kikärtsmjöl

1,5 dl pekannötter, malda eller mixade till ett mjöl, blir ca 3 dl*

2 dl kokosmjöl

2 msk fiberhusk

1 dl solroskärnor

2 tsk bakpulver

2 tsk bikarbonat

1 tsk örtsalt

1 msk kummin

7 dl valfri vegetabilisk mjölk

4 ägg

4 dl fin rivna morötter

Pekannötter till garnering

Gör så här: Sätt ugnen på 200 C. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Vispa sedan ner ägg, rivna morötter och mjölk till en tjock smet. Klä en ca 25×30 cm stor form med bakplåtspapper. Om du inte har en form i den storleken går det också bra att ta en stor plåt och forma brödet med händerna till ett ca 25×30 cm stort bröd. Toppa med pekannötter. Grädda i mitten av ugnen i 50-60 minuter.

*Om du inte har en mixer eller mandelkvarn att göra mjöl av pekannötterna går det även bra med 3 dl valfritt köpt nöt- eller frömjöl. 

Fri från: Gluten, socker, mejeriprodukter.

Livsstil

Rödbetssmoothie med vanilj – perfekt innan träning!

Rödbetssmoothie med vanilj – perfekt innan träning! Visste du att rödbetor är perfekt mat för dig som tränar mycket? Råa rödbetor, rödbetspulver, rödbetsjuice – det finns ju många varianter. Oavsett så är rödbetor fulla av nitrater som i flera studier visat sig öka kroppens prestationsförmåga. Jag har skrivit mer om det i det här inlägget. I smoothien finns även lingon som är ett riktigt superbär! Lingon har en antiinflammatorisk verkan på dina slemhinnor, är rika på kostfibrer, vitaminer och mineraler. Mer läsning om lingonets superegenskaper hittar du här. Den här smoothien fungerar med andra utmärkt som mellis innan du ska träna och ger dig en riktig superkraftsboost. En naturlig PWO (pre work out), helt enkelt! Recept längst ner.

Rödbetssmoothie, naturlig PWO Rödbetssmoothie, naturlig PWO Rödbetssmoothie, naturlig PWO

RÖDBETSLAGRET

1/2 dl lingon, jag kokade mina innan
1 dl valfri vegetabilisk yoghurt
1/2 stor rödbeta, skalad och tärnad i mindre bitar
1/2 tsk valfri flytande sötning, jag använde honung
Lite pressad citronsaft

VANILJLAGRET

1 frusen banan
1 dl valfri vegetabilisk mjölk
1/2 krm äkta vaniljpulver
1 tsk chiafrön
1 msk valfritt proteinpulver, jag använde hampaprotein, kan uteslutas

TOPPING

Cacaonibs eller annat valfritt strössel

GÖR SÅ HÄR

Mixa lagret till vaniljsmoothien först. Häll sedan upp det i ett serveringsglas. Mixa därefter rödbetssmoothien och häll den ovanpå vaniljsmoothien. Toppa med lite cacaonibs. Drick, njut och känn superkraften – hoppas det ska smaka!

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg, utan nötter.

Livsstil

Fredagsmys! Recept på glutenfria tortillabröd, salsa och avokadokräm

Mexikans tacos, glutenfri majstortilla + Mapiful Mexikans tacos, glutenfri majstortilla + MapifulMexikans tacos, glutenfri majstortilla + Mapiful Mexikans tacos, glutenfri majstortilla + Mapiful

Här kommer recepten på min variant av min mexikanska favoritmat, nämligen tacos i form av glutenfria majstortillas, syrlig rödlök, tomatsalsa med koriander, avokadokräm med lime och vita bönor samt stekt bön – och paprikaröra. Alla recepten är verkligen busenkla och kräver inga timmar i köket för att få till.

GLUTENFRIA MAJSTORTILLAS

jag gjorde 10 st små tortillas

2 msk vita chiafrön (svarta går också bra) blötlagda i 1 dl vatten

6 msk majsmjöl (kan omvandlas till 1dl + 1 msk)
1 msk fiberhusk
En nypa örtsalt
1/2 dl valfri vegetabilisk mjölk
1 msk smält kokosolja

SYRLIG RÖDLÖK

1 normalstor rödlök
1/2 pressad citron
1 msk äppelcidervinäger

TOMATSALSA MED KORIANDER

250 g körsbärstomater
1/2 gul lök
Ett rejält knippe färsk koriander
Några droppar agave sirap
Örtsalt efter behag
1-2 msk pressad citron
ca 2 cm finhackad röd chili, mer eller mindre efter behag

STEKT BÖN – & PAPRIKARÖRA

1/2 röd paprika, skuren i tunna strimlor
1/2 gul lök, skuren i tunna strimlor
ca 2 dl svarta bönor
Salt och peppar efter behag
Ett litet knippe mynta

Kokosolja att steka i

AVOKADOKRÄM MED LIME & VITA BÖNOR

2 mogna avokados
1 dl vita bönor
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 pressad lime, mer efter behag
Örtsalt efter behag
Några droppar agave sirap
ca 2 cm röd chili, mer eller mindre efter behag
Rivet skal av 1 lime

TILLBEHÖR

Havrefraiche
Skivad apelsin och lime att pressa på
Groddar
Färska örter, t.ex mynta och koriander
Flingsalt
Passionsfrukt

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 225C.

MAJSTORTILLAS: Blanda chiafrön och vatten, rör om väl och låt stå och dra. Blanda alla torra ingredienser till brödet under tiden. När chiafröna svällt och blivi till en tjock kräm blandar du den med dom torra ingredienserna, mjölken och oljan.

Kavla sedan ut degen mellan två bakplåtspapper så jämnt du kan. Ta av översta bakplåtspappret. Använd t.ex en skål eller liknande form för att göra runda tortillas genom att trycka ut former i degen. Ta bort överflödig deg. Ställ in i i ugnen och grädda i 3-5 min beroende på hur tunna eller tjocka du gjort dom. Håll utkik så att dom inte bränns. Om dom går för länge blir dom krispiga istället för mjuka, vilket inte är fy skam det heller. Det blir det mer klassiska tostadas istället, vilka också är väldigt vanligt i Mexiko. Repetera tills du använt upp all deg.

SYRLIG RÖDLÖK: Skär rödlöken i tunna skivor. Pressa över citronsaften och häll över vinägern. Låt stå och dra. Rör om då och då.

TOMATSALSA: Hacka tomaterna, löken, chilin och koriandern. Blanda i en skål med citron, örtsalt och lite agave sirap. Smaka av.

AVOKADOKRÄM: Mixa alla ingredienser till en slät kräm med en stavmixer eller i en mixer. Smaka av.

STEKT BÖN – & PAPRIKARÖRA: Stek paprika, bönor och lök i  lite kokosolja i en stekpanna på medellåg värme. Salta och peppra efter behag. Ställ åt sidan och toppa med lite hackad mynta.

Servera sedan majstortillas med bönorna, avokadokrämen, tomatsalsan och den syrliga rödlöken. Ha gärna en havrefraiche, lime och apelsin, groddar, färska örter, passionsfrukt och flingsalt framme som extra tillbehör.

Voila! Din Mexikanskinspirerade måltid á la Hanna är nu serverad. Hoppas det ska smaka!

TIPS!

Vill du komplettera middagen med hemmagjorda nachochips? Recept på det hittar du här!

Snapshots från Mexiko, Tulum & AkumalSnapshots från vår Mexikoresa!