Meny

Livsstil

Recept: glutenfritt kryddigt julbröd!

Kryddigt julbröd

Receptet ger 1 bröd

3-4 dl valfri mjölk (beroende på hur mycket vätska mjölen absorberar, jag använde rismjölk) 
1 msk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
1 tsk äppelcidervinäger, kan uteslutas
2 msk smält kokosolja

1 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1 dl nyponskalmjöl
2 1/2 dl bovetemjöl
1 dl quinoamjöl
2 msk fiberhusk
1/2-1 dl russin
1 tsk mald nejlika
1 tsk malda pomeransskal
1 1/2 msk brödkryddor
1 krm mald kardemumma
1 krm kanel

Bakplåtspapper till formen

Gör så här: Sätt ugnen på 180C. Blanda alla torra ingredienser. Rör därefter ner dom blöta. Blanda väl till en tjock och stabbig smet. Häll smeten i en brödform med bakplåtspapper i. Sätt in brödet längst ner i ugnen. Innan du stänger luckan häller du 1/2 dl vatten på ugnens botten och stänger luckan fort. Vattnet bildas till ånga och ger brödet en fin och krispig yta. Grädda i cirka 60 minuter. Knacka lite lätt på det efter ca 45-50 min, om det låter stumt och ”studsar” tillbaka samt har en krispig yta är det klart.

Livsstil

Recept: glutenfritt vörtbröd

_MG_1666_1_liten _MG_1650_1_liten _MG_1654_1_liten

Glutenfritt vörtbröd

Jag serverade brödet med en himmelskt god osötad äppelmos som jag inte kan få nog av. Krämig, fräsch, smakrik. Du hittar den här.

Ingredienser: / 2 1/2 dl bovetemjöl (1 US cup) / 1 dl sojamjöl (0.4 US cup) / 1 dl mandelmjöl (0.4 US cup) / 45 g vörtkryddor, finns att köpa i olika glutenfria varianter både på hälsokost och vanlig mataffär, du kan också göra din egen* / 1 1/2 tsk bikarbonat / 1 1/2 msk fiberhusk (psyliumseedhusk) / 1 nypa salt / 3-4 dl valfri mjölk (1.2-1.6 US cup) , jag använde rismjölk / 1/2 – 1 dl russin (0.2-0.4 US cup), kan uteslutas / Kokosolja att smöra formen med

Gör så här: Sätt ugnen på 180 C. Blanda först alla torra ingredienser. Häll därefter i mjölken, börja med 3 dl och tillsätt mer vid behov, smeten ska vara tjock och trögflytande och den tjocknar allteftersom fiberhusken gör sin bindande verkan. Smörj en form med kokosolja. Häll upp smeten i formen och grädda i 45-55 min. Brödet ska få en krispig yta. Testa gärna med en sticka för att se att det är genomgräddat.

Fri från: Gluten, laktos, socker, ägg.

*Kom ihåg att kolla så att din färdigköpta vörtmix är glutenfri om du är känslig mot malt. Du kan också enkelt göra din egen på salt, nejlikor, pomeransskal, anis, fänkål, syra, sötma och kardemumma. Personligen gillar jag också att komplettera med ingefära och kanel.

Julbröd med pepparkakskryddor, dadlar och mandlar

_MG_8956_1_blogg

Julbröd med pepparkakskryddor, dadlar och mandlar Jag älskar att baka bröd som är fullt av torkad frukt, nötter, frön och kryddor. Så det blir härligt crunchigt och en enda stor smakexplosion i munnen.  Brödet ovan är precis just så och finns i min eBok som du köper här för 69 :Mjölerna som står i receptet går absolut att byta ut om du inte har just dom två hemma. Kom ihåg att olika mjölsorter absorberar olika mycket vätska, men en riktlinje är att smeten ska bli tjock och stabbig men du ska kunna röra i den med lite motstånd. Det är svårt att misslyckas med det här brödet och några msk hör och där med vätska eller mjöl är absolut inget som har betydelse för slutresultatet. Smaksättningar går såklart också att variera precis som du vill!

Bakade detta i helgen, så gott! Nästa gång ska jag byta ut kryddorna till brödkrydda och ösa på med mer torkad frukt . Bakade även din mjuka pepparkaka med lingongrädde och de var den godaste mjuka pepparkakan jag ätit! Den blev ännu saftigare en dag senare, den kommer serveras på julafton. Tusen tack för underbara recept!

köp_boken_här_julrecept_pris_filehill