Meny

Semmelwraps!

Glutenfri semmelwrap Glutenfri semmelwrap

Här kommer en riktig favorit i repris – nämligen semmelwraps! Jag var helt upp över öronen lycklig när det här receptet kom till för två år sedan, det blev verkligen otroligt bra. Grundidén kom från mina tunnbröd (klick) – ni kan ju bara tänka er själva när jag insåg att jag kunde göra om dom till semmelwraps! LYCKAN! Har planer på att göra ett nytt recepttest i år och se om jag kan göra dom ännu bättre. Dock är dom som sagt underbara som dom är, dessutom fria från gluten, raffinerat socker, mejeriprodukter och ägg. Lova mig att om det är något ni bakar dom till fettisdagen?

INGREDIENSER

ger 4 wraps

2 msk chiafrön blandat med 6 msk vatten

2 msk kokossocker, alt. sukrin gold eller annan valfri motsvarande torr sötning
2 msk mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk potatismjöl
3/4 msk fiberhusk
3/4 tsk bakpulver
1 msk smält kokosolja
3/4 tsk kardemumma
1 nypa salt

1/2 dl valfri mjölk, jag använde havremjölk

Valfri vispad grädde att toppa med

MANDELMASSA

1 dl grovmalt mandelmjöl
3 msk valfri mjölk, jag använde havremjölk
1/2-1 msk agave sirap alt. yacon sirap eller sukrin melis eller annan valfri sötning, mer eller mindre efter behag

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 225C.
2. Smält kokosoljan på låg värme i en kastrull, ställ åt sidan för att svalna.
3. Blanda chiafröna med vattnet, rör om tills du har en geléaktig massa.
4. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
5. Blanda sedan samtliga ingredienser till en jämn deg i en skål. Se bild överst i blogginlägget för riktlinje av konsistens. Låt degen svälla 3-4 minuter.
6. Dela degen i 4 lika stora delar.
7. Kavla ut varje degbit mellan två bakplåtspapper. Kavla degen tunt, ca 2-3 mm tjock.
8. Grädda i 5-7 minuter, en eller två åt gången beroende på hur stora plåtar du har. Låt svalna innan servering.
9. Bred på mandelmassa och spritsa på valfri grädde, vik ihop, servera och njut!

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri (om du väljer mejerifri grädde), utan ägg.

FÖRVARING & HÅLLBARHET

Godast färska men går absolut bra att spara i kylskåpet några dagar. Värm på för nybakad känsla.

LÄS OCKSÅ

Glutenfria tunnbröd
Glutenfria nypontunnbröd
Glutenfria rödbetstunnbröd

Glutenfria semlor och semmelwraps till fettisdagen!

glutenfri_semmelwrap

Den 28 februari är det fettisdagen! Min favorittisdag. Mina två favoritrecept hittar du här:

1. Glutenfria semlor med mandelmassa och grädde (klick)

2. Glutenfri semmelwrap med mandelmassa och grädde (klick)