Under slutet av november och under hela december duggar julrecepten tätt på dom flesta matbloggar. Det är lätt att favoriter som du kanske tänkt att du ska laga eller baka försvinner i mängden. Jag vet att också det är många av er som gärna och lagar så nära jul som möjligt. Därför kommer här, från mig till er, en sammanställning av mina härligaste julrecept hittills – både från i år och förra året! Klicka på länken under bilden för att komma till receptet.
Att blanda frukt och bär med lite kokosmjölk och äkta ekologiskt vaniljpulver är en av dom godaste och snabbaste efterrätterna / mellanmålen du kan slänga ihop. Addera lite proteinpulver och bipollen också så blir det en riktigt bra boost av både protein, fett, kolhydrater, vitaminer och antioxidanter.
Du behöver: / 1/2 grapefrukt / 1/2 dl blandade bär (0.1 US cup) / 1 krm äkta ekologiskt vaniljpulver / 2-3 msk fet kokosmjölk / 1/2 skopa naturellt proteinpulver / Valfri mängd bipollen till garnering
Gör så här: Hacka grapefrukten och blanda sedan alla ingredienser i en skål. Ät, njut!
Fri från: Den här rätten är fri från mjölk, socker, gluten, ägg och nötter.
Zucchinipasta med grönkålspesto & rostade tomater! Jag har postat det här receptet tidigare men vill ge det en hyllning på nytt för det är så underbart gott! Har du testat det? Gör det om du inte har det och berätta gärna vad du tycker sen.
Receptet ger ca 2 portioner
Grönkålspesto
1 dl cashewnötter
1/2 dl solroskärnor
2 stora nävar grönkål, ca 3-4 stora blad
1 mindre vitlöksklyfta, finhackad
1/2-1 tsk örtsalt
1 tsk citronsaft
1 nypa svartpeppar
1/2 tsk agave sirap eller honung, alt. annan valfri flytande sötning
ca 1 dl vatten
Kokosolja till stekning
Rostade tomater
5-7 körsbärstomater
Lite flingsalt
Olivolja
Zucchinipasta
1 medelstor zucchini
Lite örtsalt
Gör så här:
Sätt ugnen på 150C.
Lägg cashewnötterna och solroskärnorna i en burk och fyll burken med vatten så att det täcker nötterna & fröna. Låt sedan stå i blöt i minst en timme, gärna längre.
Skär tomaterna i halvor och trä eventuellt upp dom på grillspett för dekorations skull. Ha på lite flingsalt och olivolja. In i ugnen i minst 1 timme, gärna längre.
När nötterna & fröna varit blötlagda i minst 1 timme är det dags att göra i ordning grönkålsbladen. Skär bort den grövre lite trådiga mittvenen. Skär sedan bladen i mindre bitar. Stek grönkålen med vitlöken i lite kokosolja till bladen blivit mjuka och fått färg.
Häll sedan av vattnet från nötterna & fröna och häll över dom i en stor bunke. Lägg även i grönkålsbladen och vitlöken. Ha i salt, peppar, citron, sötning och vatten och mixa med en stavmixer till en jämn fin kräm. Du kan med fördel göra det här i en mixer.
Ta en osthyel eller mandolin och skär tunna skivor av zucchinin, skär sedan 1-2 cm breda zucchinibandpasta av dom tunna skivorna. Om du har en grönsaksskärare som skär spagettiformer använder du självklart den. Stek dom i samma panna som du stekt grönkålen i, på så sätt får dom en god smak, du behöver inte ha i mer olja om inte pannan är helt torr. Stek zucchinin tills dom mjuknat något och fått färg. Du kan även koka zucchinin om du vill, då kokar du upp vatten med lite salt i, lägger i zucchinin och tar bort kastrullen från plattan, låt stå 1 minut eller 2, häll sedan av vattnet när du zucchinin mjuknat något – se upp så att den inte blir överkokt!
Servera zucchinipastan med grönkålspeston och dom rostade tomaterna. Ha eventuellt lite flingsalt och olivolja på innan servering.
Fri från: Gluten, raffinerat socker, ägg och mejeriprodukter.
Tips: Du kan också använda t.ex bladspenat, persilja, basilika eller ruccola till peston istället för grönkålen. Du kan också använda bara solroskärnor och utesluta cashewnötterna. Du kan även använda ett färdigt nöt – eller frösmör istället för att blötlägga nötterna & fröna.
Jag heter Hanna och bor i Sverige. Jag tror på att varje individ behöver hitta sitt eget välmående, vad som är det rätta bränslet för kropp och själ är väldigt individuellt. På bloggen får du ta del av vad jag tycker är hur bra som helst – som till exempel att ge min kropp härlig energi i form av bra mat och fysisk aktivitet, vara ute i naturen, att fylla hjärnan med sköna tankar, skratta mycket och vara kreativ.
Hoppas du ska trivas här och hitta massor med inspiration!
Hösten 2014 släppte jag min första kokbok, Friendly Food.
KONTAKT
info@hurbrasomhelst.se
SAMARBETEN
Vill du samarbeta med mig, marknadsföra ditt företag på bloggen eller bara prata business generellt? Vad kul! Kontakta mig på info@hurbrasomhelst.se
Hi!
My name is Hanna and I live in Sweden. On my blog I share what I think is the best for me. Such as giving my body beautiful energy in the form of good food and physical activity, being a lot outdoors, fill my brain with beautiful thoughts, laugh a lot and be creative. Select language in the footer at the bottom of the page.
I boken finns nästan 80 recept med allt från pajer och lasagne till chokladbomber och godis. Alla är fria från gluten, mejeriprodukter och raffinerat socker. Välkommen att ta steget till en piggare, friskare och starkare version av dig själv!
”Det här är inte en bok med ja- och nejmat. Du behöver själv hitta den mat du gillar och mår bra av och mina recept kan inspirera och hjälpa dig att finna vägen dit. Fyll hjärnan med sköna tankar, skratta mycket och tillåt dig att vara kreativ – även i köket!” / Hanna