Meny

Livsstil

Glutenfritt bröd bakat på solrossmör

_MG_5216_liten

Glutenfritt bröd utan mejeriprodukter och med smör från solroskärnor – solrossmör – sunflowerbutter

Ingredienser: / 2 1/2 dl solroskärnesmör*, rumstempererat (1 US cup) / 4 ägg, separerade/ 1/2 msk agave sirap alt. honung / 1 msk äpple cider vinäger / 1 dl valfri mjölk (0.4 US cup) / 1/2 dl kokosmjöl / 1 tsk bakpulver / 1/2 tsk havssalt

Gör så här: Sätt ungen på 150 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en brödform. Mixa solroskärnesmöret med äggulorna. Häll sedan i sötningen, mjölken och vinägern och mixa lite till. Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum. Blanda dom torra ingredienserna. När ungen nått 150 grader blandar du ner dom torra ingredienserna med solroskärnesmöret. Vänd sedan ner äggvitorna. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 45-50 minuter eller tills brödet fått en gyllenbrun fin yta. När du tar ut brödet låter du det vila i formen 5-10 minuter. Vänd det sedan upp och ner på ett galler för att svalna.

Fri från: Gluten, raffinerat socker, mejeriprodukter och nötter.

*Du kan antingen köpa färdigt solroskärnesmör eller göra ditt eget genom att mixa 2 1/2 dl solroskärnor i 15-20 minuter i en hushållsmaskin. När det blivit en jämn fin massa kan du antingen använda den som den är eller mixa ner 2-3 msk kokosolja om du vill ha den mer krämig.

Livsstil

Mitt nya favoritbröd, ett riktigt superfoodbröd!

_MG_2741_liten_MG_2705_liten

Mitt nya favoritbröd, ett riktigt superfoodbröd!

Jag vet att det är stora ord, men jag står verkligen fast vid dom. Jag vet också att det ser ut som en sockerkaka, men det är det inte. Jag kände helt enkelt bara för att ge brödet en annan form den här gången. Det här brödet har verkligen allt! Det är krispigt men ändå mjukt och fluffigt. Sött och salt med en härligt crunchig topping. Passar att äta som det är eller med valfritt pålägg.  Jag kan gå i god för att det passar både till frukost, mellanmål, lunch eller middag. Det innehåller en massa grymma superfoods som ger dig energi och mättar. Stora förväntningar nu va? Jag vet. Men det här brödet behöver verkligen den här fina beskrivningen för att få rättvisa!

Ingredienser

1/2 dl mullbär
1/2 dl russin
1 dl quinoamjöl
2 dl mandelmjöl
1 msk fiberhsusk (psyliumseedhusk)
1 msk risprotienpulver, kan utesltuas
1 krm kanel
1 krm örtsalt
2 ägg
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl valfri mjölk

Topping

Hampafrön
Mullbär
Aprikoskärnor
Bitar av nyponskal
Chiafrön

Gör så här: Sätt ugnen på 200 C. Blanda alla torra ingredienser i en skål, ha därefter i mjölken och äggen. Blanda väl. Låt stå i 5-10 minuter. Häll smeten i en sockerkaksform smord med kokosolja. Alternativt i en brödform klädd med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 40-50 min. Brödet ska ha en krispig yta.

Fri från: Gluten, socker, mejeriprodukter.

Livsstil

Glutenfritt bröd på sesammjöl med smak av anis & fänkål

_MG_2146_liten_MG_2153_liten

Sesambröd – glutenfritt – med anis & fänkål

Ingredienser:

2 dl sessammjöl
2 dl teffmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
Örtsalt
1 tsk malen anis
1 tsk malen fänkål
2 ägg
1 1/2 dl valfri mjölk
Sesammfrön att toppa med

Gör så här: Sätt ugnen på 200C. Blanda alla torra inredienser i en skål. Rör därefter ner äggen och mjölken till en jämn fin smet. Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i smeten, toppa med sesamfrön. Grädda i mitten av ugnen i 30-40 min.

Fri från: Gluten, socker och mjölkprodukter.