Meny

Livsstil

En bra start – gröt med bär, frön och nötter

Gröt kokad på boveteflingor och havregryn! Mums. Toppad med varma bär, cashewnötter, mandlar, valnötter och hampafrön. Mandelmjölk till! Slurp. Förutom denna variant är gröt kokad på helt bovete en solklar favorit. Även gröt på vit quinoa! Vad är er favoritgröt?

MER LÄSNING

Quinoagröt med stekt äpple, pistagenötter och kanel (klick)
Gröt på helt bovete med jordgubbar, banan och blåbär (klick)

Livsstil

Morotskakesmoothie (vegansk) – smakar verkligen morotskaka!

Morotskakesmoothie

Godmorgon alla tisdagsläsare. Låt mig presentera denna skönhet – morotskakesmoothie! Som verkligen smakar som morotskaka. Hur bra är inte detta?! Som fika, frukost och mellanmål i ett. Galet ju! Så, om du som mig är ett fan av kombinationerna kanel, ingefära och kardemumma bör du prova denna. Ha en härlig dag vidare!

INGREDIENSER

1-2 portioner

2 msk hampaproteinpulver
1 1/2 msk mandelsmör alt. annat valfritt nöt eller frösmör
ca 70 g morot, skalad och delad i mindre bitar
1 msk sesamfrön, kan uteslutas
3 dl valfri mjölk, jag använde mandelmjölk
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
1 nypa äkta vaniljpulver
1 nypa salt
1 tsk valfri flytande sötning, t.ex honung, lönnsirap eller agavesirap
Fint rivet skal av 1/4 apelsin

GÖR SÅ HÄR

Mixa alla ingredienser till en slät smoothie och smaka av. Tillsätt eventuellt mer av någon krydda om du vill att den ska smaka extra mycket kanel, t.ex.
Toppa med tunna strimlor* morot, bipollen och sesamfrön. Servera!

*Jag använde min spiralizer för att få dom så här.

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg. Görs enkelt utan nötter om du väljer ett frösmör och en nötfri mjölk.

TIPS!

Är även god att dricka ljummen eller varm. Du kan även använda färsk ingefära om du vill att den ska få mer sting.

Livsstil

Ljuvlig mjuk och saftig äppelpaj med kanel

Ljuvlig mjuk och saftig äppelpaj, glutenfri och vegansk

Är du sugen på att starta veckan med lite bakning? Här kommer ett recept på en ljuvlig mjuk och saftig äppelpaj med kanel! Dessutom glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri och utan ägg.

INGREDIENSER

2 msk chiafrön blandat med 6 msk vatten
4 mindre äpplen
Lite citronsaft

2 msk hasselnötsmjöl
2 msk kokosmjöl
4 msk durramjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
2 msk kokosflingor, kan uteslutas

1 dl valfri vegetabilisk mjölk
2 msk kokosolja
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 nypa vanilj
1 nypa salt
7 urkärnade dadlar

Valfri flytande sötningflingsalt och kanel att toppa med

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 190C.
2. Blanda chiafrön och vatten tills alla chiafrön är täckta med vätska. Rör om då och då tills du har en geléaktig massa.
3. Blanda alla torra ingredienser.
4. I en kastrull, blanda mjölk, kokosolja, kanel, kardemumma, vanilj och salt på låg värme tills kokosoljan smält. I en mixer eller med en stavmixer mixar du sedan vätskan med dadlarna till en slät smet. Mixa då ner chiafröna.
5. Blanda smeten med dom torra ingredienserna och låt den stå i kylen i ca 30 min.
6. När det nästan gått 30 minuter skivar du äpplena och pressar lite citronsaft på dom. Detta dels för att dom inte ska bli bruna och dels för att det enligt mig lyfter smakerna.
7. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper, låt den vara minst 3-4 mm tjock. Om den är för tunn blir den svår att vika över.
8. Lägg på äpplen i en rund ring. Fäll över degkanterna över äpplena. Ha på några puffar kanel, ringla lite valfri flytande sötning och strössla lite flingsalt över.
9. Grädda sedan i ca 30 min.
10. Servera förslagsvis med valfri vispad grädde. Jag använde kokosgrädde (läs mer här).

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg.

MER LÄSNING

Tacopaj med krispig sallad (klick)
Bärpaj med krispigt smulpajstäcke (klick)