Meny

close

Falafelsallad till lunch och trevlig helg!

I tisdags var jag helt ledig från jobbet! Passade då på att långluncha med två vänner på ett underbart fik som serverar den godaste falafelsalladen jag vet. Krispig falafel med hummus, potatis och galet smakrika närodlade grönsaker. Hur underbart är inte det?! Skulle kunna leva på den här rätten! Det var dessutom riktigt regnigt ute så att sitta inne på ett fik och kura passade helt perfekt. Nu är det däremot snö utanför mitt fönster – till min stora glädje. Första snön har lagt helt perfekt på alla träd och tak. Hur känner ni, är ni glada över snön eller rynkar ni på näsan när ni går utanför dörren?

Önskar er alla en trevlig helg!

TeRegnigt fönsterradiskondis FalafelsalladFörsta snön 2016

Livsstil

Fröknäcke med påläggsinspo 

Förra veckan publicerade jag ett inlägg med recept på fröknäcke och en massa påläggsinspiration. Det blev väldigt omtyckt så jag kör vidare på samma tema idag!

PÅLÄGGSINSPO

Avokado, krasse, vitlöksgroddar, rödbetsgroddar, olivolja, citron och flingsalt
Krämig fet kokosmjölk + valfri sylt, här har jag kokat ihop lingonsylt med lingon och lite lönnsirap

GRUNDRECEPT FRÖKNÄCKE

Hittar du här (klick)

Fröknäcke med veganskt pålägg Fröknäcke med veganskt pålägg

Livsstil

Blåbärsgröt på bovete och hasselnötsbröd

Färgglad frukost! <3 Det är bland det bästa jag vet. Med många olika frukter, bär och grönsaker. Här i form av blåbärsgröt på bovete med hasselnötsbröd till! Glutenfritt, mejerifritt och raffinerat sockerfritt. Recept längre ner!
blabarsgrot_bovete_hasselnotsbrod_1

HASSELNÖTSBRÖD

1 dl hasselnötsmjöl
1 dl teffmjöl
1 dl valfria frön, jag hade solrosfrön, pumpakärnor och sesamfrön
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
1 krm salt
1 tsk brödkryddor, kan uteslutas

2 dl valfri vegetabilisk mjölk
2 ägg*
1 msk smält kokosolja

Eventuellt boveteflingor att toppa med

PÅLÄGGSFÖRSLAG

Kokosolja (läs mer här)
Gurka, paprika, basilika, groddar
Örtsalt

BLÅBÄRSGRÖT PÅ BOVETE

ger 1 portion

1 dl boveteflingor
2 1/2 dl vatten
En nypa salt
Kanel, kardemumma, äkta vanilj – kan uteslutas
1/2 dl blåbär
1/2 dl lingon, kan uteslutas

TOPPINGFÖRSLAG

Banan, apelsin, jordnötssmör, bipollen
Iskall valfri vegetabilisk mjölk, jag hade mandelmjölk

KOKOSKAFFE

Recept här (klick)

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200C.
2. Blanda alla torra ingredienser till brödet. Ha därefter i mjölken, äggen och kokosoljan. Blanda väl till en stabbig smet.
3. Häll upp smeten i en 1 1/2 liters brödform som antingen är smord eller med ett bakplåtspapper i. Toppa eventuellt med boveteflingor. Grädda i mitten av ugnen 50-60 min.
4. När brödet är färdigt ställer du det åt sidan för att svalna. Under tiden kan du förbereda gröten. Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka ihop på medelvärme.

Smaklig måltid!

*Kan ersättas med chiaägg. 1 msk chiafrön blandat med 3 msk vatten = 1 hönsägg.

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri.

TIPS!

Jag brukar göra 3-4 portioner gröt när jag ändå är i gång, lägg upp i en burk i kylskåpet så har du färdig frukost/mellanmål några dagar framöver!

LÄS OCKSÅ

Majsbröd – glutenfritt, utan ägg, mejerifritt, utan nötter (klick)
RAW bovetegröt med blåbär + glutenfritt tunnbröd (klick)