Meny

Livsstil

Glutenfria amerikanska pannkakor med bärkompott

_MG_8897

Recept: fluffiga – och glutenfria – amerikanska pannkakor med äpple-och jordgubbskompott

Du behöver:

0.75 dl kokosmjöl (0.3 US cup)

0.5 dl rismjöl (0.2 US cup)

1 tsk bikarbonat

4 dl kefir, alternativt fet kokosmjölk eller annan valfri tjockare yoghurt (1.6 US cup)

2 ekologiska ägg

1 1/4 msk fiberhusk

1 krm äkta ekologiskt vaniljpulver

1/2 tsk salt

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser i en skål, häll i äggen och kefiren. Rör om väl, låt stå 5 minuter. Stek i kokosolja på låg värme 2-3 minuter på varje sida tills dom är gyllenbruna.

Kompott på jordgubbar och äpple: / 1 hackat äpple / 10 jordgubbar / 1 krm kanel / 1 tsk kokosolja

Gör så här: I en liten kastrull, värm upp kokosoljan och ha i äpplet, jordgubbarna samt kanelen. Rör runt och låt det sjuda på låg värme. Servera på pannkakorna tillsammans med lite mer yoghurt eller kokosmjölk.

Fri från: Den här rätten är fri från raffinerat socker, gluten och nötter. För att göra den mjölkfri kan du använda fet kokosmjölk istället för kefir. För att göra den äggfri kan du använda en äggersättare, t.ex från Orgrans No Egg.

Livsstil

Sallad med glutenfri falafel

Recept: gör egen vegansk och glutenfri falafel och sallad!

Jodå, någonstans därunder den färgsprakande salladen finns det faktiskt ett gäng falaflar. Låt det väl smaka!

Ingredienser 1-2 poritoner: / 170 g kokta kikärtor / 3 msk extra virgin kallpressad olivolja / saften av 1/2 citron / 1 tsk havssalt / 1/2 krm cayennepeppar / 2 msk finhackad färsk persilja / 1 pressad vitlöksklyfta / 2 msk vatten / 1/2 msk honung / 1 msk fiberhusk(psyliumseedhusk)

Gör så här: Mixa alla ingredienser i en bunke. Hetta upp en stekpanna med lite kokosolja i botten. Häll upp sesam frön på ett fat, fukta händerna i lite kallt vatten och rulla bollar som paneras med sesamfrön. Stek på medelhög värme några minuter på varje sida tills bollarna har en gyllene krispig yta.

Tips på sallad: Ruckola, tomat, rödlök, morot, granatäpple, rödbeta, cashewnötter och apelsin.

Fri från: Den här falafelsmeten är fri från gluten, socker, ägg och nötter.

Gillar du falafel?

Missa inte min falafelwrap som jag bloggat om tidigare, inlägget hittar du här.

Livsstil

Färgsprakande vårsallad med världens godaste hummus

_MG_1299_liten_MG_1273_liten _MG_1262_liten_MG_9455_liten

Färgsprakande vårsallad med världens godaste hummus

Solen ger så otroligt mycket energi och kärlek nu. Jag känner verkligen hur hela min kropp bara skriker efter mer vår, mer sol, mer fågelkvitter, mer varm asfalt, mer frisk vårluft – MER! Häromdagen slängde jag och min kära far ihop en underbar sallad som vi åt utomhus, i solen, utan jacka. En blandning rivna råa rödbetor, råa morötter, bladspenat, kokt röd quinoa, rödlök, apelsin, sesamfrön, pumpakärnor, fetaost och en klick av världens godaste hummus.