Meny

Livsstil

Glutenfria kakor med hasselnötter och choklad

Recept: baka spröda och glutenfria hasselnöts- och chokladkakor

Ingredienser: / 2 dl hasselnötsmjöl (0.8 US cup), om du maler i mandelkvarn ger 1 dl nötter 2 dl mjöl / 1 dl kokosolja (0.4 US cup) / 1/2 dl sukrin gold, alt. kokossocker / 1 krm äkta vaniljpulver / 1 tsk bakpulver / 2 ägg / 2 msk kokosmjöl / 1 nypa salt / 4 msk rå kakao

Gör så här: Sätt ugnen på 175 C. Mixa hasselnötsmjöl, ägg och kokosolja till en smet. Häll i sötning och vanilj. Mixa lite till. Häll sedan i kokosmjöl, bakpulver och mixa lite till. Låt smeten vila några minuter. Använd en matsked för att klicka ut lika stora kakor på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen ungefär 12-15 minuter, då blir dom krispiga när dom svalnat. Om du vill ha dom lite segare räcker det med 8-9 minuter. Låt stå och svalna en stund innan du serverar dom.

Livsstil

Nyttiga proteinbars med hallon och choklad

Gör din egen hallon-choklad-proteinbar

Ingredienser, ger 2-4 bars:

1,5 skopa naturellt proteinpulver, jag använder vassle

3,5 msk kokosmjöl

1,5 – 2 msk sukrin melis eller agave

1 handfull hallon, helst tinade

1 krm äkta ekologiskt vaniljpulver

1-2 msk vatten

Ca 40 g smält steviachoklad, alternativt gör din egen choklad genom att blanda lite kokosolja, kakao och sötning efter behag i en kastrull 

Gör så här: Blanda alla ingredienser utom den smälta chokladen i en skål. Degen ska bli fast men inte torr, tillsätt mer kokosmjöl eller vatten vid behov. Fukta händerna i kallt vatten och forma bars. Pensla den smälta chokladen över och ställ in i kylskåpet.

Fri från: Den här rätten är fri från gluten och kan enkelt i och med att du själv väljer sötning göras sockerfri och mjölkfri. Om du är känslig mot kokosmjöl kan du använda lite majsmjöl eller quinoamjöl, dosera lite åt gången så att du följer med på hur konsistensen utvecklas.

Livsstil

Fira Kanelbullens dag

Imorgon är det kanelbullens dag, här kommer två härliga recept att fira den med! Vad sägs om glutenfria kanelbullar och glutenfria kardemummaknyten med pistagekräm! Två favoritrecept som i alla fall jag ska baka idag. Här (klick) hittar du receptet på kanelbullarna och här (klick) hittar du receptet på kardemummaknytena. Hoppas det ska smaka!

Glutenfria, raffinerat sockerfria kanelbullarGlutenfria, raffinerat sockerfria kanelbullarGlutenfria, veganska kardemummaknyten med pistagekrämGlutenfria, veganska kardemummaknyten med pistagekräm