Meny

Söndagsfeeling, regn och morsdag – "Live to share"

_MG_0466_litenregsmatter3regn_morsdag_hurbrasomhelst_MG_0472_litenregn_morsdag_hurbrasomhelst2När jag har bråttom på helgerna eller känner mig allmänt lat blir det många gånger äggröra till frukost. Idag var jag lat. Och sugen på äggröra. Äggröran steker jag i kokosolja och kryddar med örtsalt. Simple as that. Goda, krispiga grönsaker i form av paprika, broccoli och lite bladspenat som tillbehör. Och en kopp Yogi-detox-te på det! Älskar deras téer, både smakmässigt men även för dom fina citaten som står på varje tepåselapp. Jag gillar att spendera min söndagar med att bara strosa omkring hemma i mjuka kläder mest hela dagen. Kanske pyssla lite i lägenheten, baka något eller som idag – bara dricka te och lyssna på regnsmattret på fönsterrutorna. Idag är det ju även mors dag och jag och systrarna med våra respektive är bjudna till mina kära föräldrar på morsdagsmiddag. Jag är så innerligt tacksam varje dag för både min mamma och min pappa, men gillar också att det finns specifika mor – och fars dagar för att få fira dom ändå lite till. Tack för att du är du, älskade mor – idag är det din dag!

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar

Tips på lördagsmiddag! Pizza med avokadosalsa & tahinisås / #ÖNSKEINLÄGG / Nödmiddag & matlådeinspiration

glutenfri_pizza_friendly_food_hurbrasomhelst_hanna_goransson glutenfri_pizza_friendly_food_hurbrasomhelst_hanna_goransson_2 glutenfri_pizza_friendly_food_hurbrasomhelst_hanna_goransson_3 glutenfri_pizza_friendly_food_hurbrasomhelst_hanna_goransson_4Min pizza ä helt klart en sådan grej som jag slänger ihop när inspirationen tryter men jag är sugen på något gott och enkelt som dessutom ger några matlådor. Inlägget är markerat som ett #ÖNSKEINLÄGG som just faller inom kategorierna ”Nödmiddag” och ”Matlådeinspiration”. För att göra det enkelt för er att hitta alla önskeinlägg har jag skapat en kategori för dessa som du hittar här (klick).

PIZZABOTTEN

Till 2 medelstora pizzor eller en plåt behöver du:

1 1/2 dl teffmjöl, alt. bovetemjöl, quinoamjöl eller sesammjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
3 ägg
1 dl valfri mjölk
1 krm örtsalt

TOMATSÅS
Rör ner finhackade  och urkärnade tomater, färsk oregano, tomatpuré, vitlök, citronsaft, salt, peppar och lite honung eller agave i en kastrull. Låt puttra under tiden som du förbereder pizzan, ju längre den står desto godare blir den. Ett tips är att ha ganska mycket tomatpuré just till den här pizzabotten, annars riskera botten att bli lite blöt. Ett exakt recept på tomatsås hittar du i min kokbok Friendly Food på sid. 94.

TOPPINGFÖRSLAG
Jag hade räkor, rödlök, champinjoner, aubergine, paprika, banan och curry. När pizzan var klar toppade jag den även med ruccola.

AVOKADOSALSA
Grovhacka avokado och skär tunna strimlor av purjolök. Lägg det i en skål och häll på en skvätt äppelcidervinäger, några droppar olivolja samt lite salt & peppar. Smaka av och servera till pizzan.

TAHINISÅS
Blanda tahini med lite vatten, fet kokosmjölk, en gnutta vitlök, citronsaft, lite agave samt salt och peppar. Smaka av och servera till pizzan.

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 225 C.
2. Blanda alla torra ingredienser Vispa därefter ner mjölk och ägg till en krämig smet.
3. Lägg bakplåtspapper på en plåt och bred med hjälp av en slickepott ut smeten till två runda pizzor eller fyll hela plåten med smeten.
4. Grädda i mitten av ugnen i 10 min. Ta ut och lägg på tomatsås, banan, rödlök och jordnötter – eller annan valfri topping.
5. Sätt in i ugnen i ytterligare 10-15 min.

FRI FRÅN
Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan nötter.

LÄS OCKSÅ
Regnbågspizza – Glutenfri, mejerifri, raffinerat sockerfri och utan ägg (klick)
Pizza med banan & jordnötter (klick)

 

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar

Recipe in the making – kantarellfyllda crepés

glutenfria_crepes_med_svampstuvningglutenfria_crepes_med_svampstuvning2Recipe in the making – kantarellfyllda crepés! Blev så dundrans goda att jag bara måste få visa er. Receptet är inte helt färdigt och nedskrivet ännu men kommer så snart jag gjort dessa godingar på nytt.

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar