Meny

Falafelsallad till lunch | MOBILBLOGG

Hörni! Mitt första mobilblogginlägg på jag vet inte hur många år. Kanske är en no big deal för er men för mig är det stort. På Metro gick det inte att mobilblogga så det ska bli roligt att kunna göra det lite mer igen. Det var oavsett längesen jag mobilbloggade, dels för att jag är rätt kräsen på mitt bloggmaterial och dels för att jag bara inte tagit mig för. Men idag händer det! Fördelen med att mobilblogga är ju att jag kan uppdatera oftare på ett mycket enklare och mer tidseffektivt sätt vilket (förhoppningsvis) blir ännu roligare för er. Så med stor sannolikhet kommer det dyka upp lite sådana inlägg titt som tätt. Mobilblogginläggen blir dock bara ett komplement till mina ”vanliga” inlägg. Säg gärna till vad ni tycker om det!

I alla fall, falafelsallad till lunch. Så. Himla. God. Åt den med en efterlängtad vän på Rådhuskondis, ett underbart fik med jättegod lunch och härligt fika. Alla råvaror som används är så närproducerade som möjligt, vilket verkligen är toppenbra och framförallt gott – så mycket smak! Älskar att det är koriander, basilika och flingsalt på salladen – mina favoriter.

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar

Uppdaterat recept på falafelrulle

_MG_8568_litenUppdaterat recept på falafelrulle

Falafel ca 6 st: / 100 g kokta kikärtor / 1 liten vitlöksklyfta, pressad / 1 rejäl knippe färska kryddor, t.ex persilja / 2 msk citronsaft / 2 msk sesammjöeller kikärtsmjöl /1/2 tsk spiskummin / 1 msk rumsvarm kokosolja / Salt efter behag / Sesamfrön till panering / Kokosolja till stekning

Gör så här: Mixa ihop alla ingredienser och låt smeten stå och vila i 5-10 minuter.  Fukta händerna i kallt vatten och forma 6 st bollar, rulla dom i sesamfrön och stek dom gyllenbruna i en stekpanna med kokosolja i. Alternativt stek i ugnen på en plåt på bakplåtspapper, 225 C tills du har önskad krispig yta, ca 10-15 min. Rör om efter halva tiden.

Bröd: / 1 msk skalade sesamfrön / 1/4 dl quinoamjöl, alt. bovetemjöl, mandelmjöl etc. 3/4 msk fiberhusk / 1/2 tsk bakpulver / 1 ägg / 3/4 dl mandelmjölk, eller annan valfri mjölk 1/2 krm gurkmeja, kan uteslutas men ger fin färg och har finfina läkande effekter / 1/2 krm örtsalt / 1 krm paprikapulver, kan uteslutas

Gör så här: Sätt ugnen på 225 C. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa sedan ner mjölk och ägg. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, ca 20×20 cm. Sätt in i mitten av ugnen och grädda i ca 7 minuter. Håll utkik, den ska vara gyllene men inte krispig.

Sås: / 3 msk fet kokosmjölk, bara det översta lagret / 1 tsk tomatpuré / 1/2 krm örtsalt / 1/2 krm svartpeppar / 1/2 tsk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning / 1 tsk citronsaft / 1/2 pressad vitlöksklyfta

Gör så här: Blanda ingredienserna till skålen i en skål. Låt stå kyld till servering.

Fri från: Gluten, raffinerat socker, mejeriprodukter och nötter.

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar

Falafelsallad

_MG_4967_litenFalafelsallad

Jodå, någonstans därunder den färgsprakande salladen finns det faktiskt ett gäng falaflar. Låt det väl smaka!

Ingredienser 1-2 poritoner: / 170 g kokta kikärtor / 3 msk extra virgin kallpressad olivolja / saften av 1/2 citron / 1 tsk havssalt / 1/2 krm cayennepeppar / 2 msk finhackad färsk persilja / 1 pressad vitlöksklyfta / 2 msk vatten / 1/2 msk honung / 1 msk fiberhusk(psyliumseedhusk)

Gör så här: Mixa alla ingredienser i en bunke. Hetta upp en stekpanna med lite kokosolja i botten. Häll upp sesam frön på ett fat, fukta händerna i lite kallt vatten och rulla bollar som paneras med sesamfrön. Stek på medelhög värme några minuter på varje sida tills bollarna har en gyllene krispig yta.

Tips på sallad: Ruckola, tomat, rödlök, morot, granatäpple, rödbeta, cashewnötter och apelsin.

Fri från: Den här falafelsmeten är fri från gluten, socker, ägg och nötter.

Gillar du falafel?

Missa inte min falafelwrap som jag bloggat om tidigare, inlägget hittar du här.

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar