Förra veckan publicerade jag ett inlägg med recept på fröknäcke och en massa påläggsinspiration. Det blev väldigt omtyckt så jag kör vidare på samma tema idag!

PÅLÄGGSINSPO

Avokado, krasse, vitlöksgroddar, rödbetsgroddar, olivolja, citron och flingsalt
Krämig fet kokosmjölk + valfri sylt, här har jag kokat ihop lingonsylt med lingon och lite lönnsirap

GRUNDRECEPT FRÖKNÄCKE

Hittar du här (klick)

Dom här morotsfrallorna är så enkla och piggar upp vilken grå höstdag som helst. Bjussar dessutom på ett tips på ett enkelt, krämigt veganskt pålägg gjort av bland annat kokosolja.

INGREDIENSER

Jag gjorde 7 st frallor

1 dl teffmjöl
1 dl quiniamjöl
2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 krm örtsalt
2 msk smält kokosolja
2 1/4 dl valfri vegetabilisk mjölk
1 dl rivna morötter
1 dl valfria blandade frön, jag använde pumpakärnor och solrosfrön – kan uteslutas
3/4 dl glutenfria havregryn, kan uteslutas

KOKOSPÅLÄGG

1 rågad msk kokosolja
1 tsk kokosmjölk alt. havregrädde eller motsvarande
Örtsalt och peppar
Olivolja

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175C. Blanda alla torra ingredienser. Blanda därefter i den smälta kokosoljan, dom rivna morötterna och mjölken. Blanda väl tills du har en tjock, stabbig smet.
2. Fukta händerna i kallt vatten och forma frallor i valfri storlek. Jag gjorde 7 st av den här smeten. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, toppa eventuellt med lite havregryn.
3. Grädda i 15-20 min.
4. Under tiden blandar du kokosolja, kokosmjölk, salt och peppar till en krämig historia. Smaka av! Ringla över lite olivolja när du känner dig klar med smakerna. Ger god smak och fin färg! Du kan enkelt variera smaksättningen genom att t.ex tillsätta rivet citronskal, örter, näringsjäst mm.

LÄS OCKSÅ

Superenkla saftiga scones (klick)
Saftigt morotsbröd (klick)

Veganska glutenfria frallor på 25 min? Yep, och dessutom jäkligt goda om du frågar mig. Passar bra till frukost, mellanmål, till lunchen eller middagen – ja, när som egentligen! Tipsar om 2 av mina veganska favoritpålägg också.

INGREDIENSER

jag gjorde 6 st frallor

1 1/2 dl bovetemjöl
1 1/2 dl quinoamjöl
1 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 msk fiberhusk
1 dl valfria frön, jag använde solrosfrön och pumpakärnor
1 tsk örtsalt, ta mindre om du använder vanligt salt, max 1/2 tsk räcker då

3 dl valfri mjölk, jag använde mandelmjölk

VEGANSKT PÅLÄGG

1. Jordnötssmör med hallon
2. Fet krämig kokosmjölk med tomat, basilika, svartpeppar, flingsalt

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180C.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll i mjölken i bunken och blanda ordentligt.
3. Rör i smeten någon minut tills den tjocknat rejält.
4. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Fukta händerna i kallt vatten och forma 6 st frallor som du lägger på plåten.
5. Toppa eventuellt med svarta sesamfrön eller andra valfria frön.
6. Grädda i mitten av ugnen i 15 min. Låt svalna helt på galler innan du skär upp dom.
7. Servera med valfria tillbehör, förslagsvis dom jag angett ovan.

Smaklig måltid!