Meny

Livsstil

Glutenfritt bröd bakat på solrossmör

_MG_5216_liten

Glutenfritt bröd utan mejeriprodukter och med smör från solroskärnor – solrossmör – sunflowerbutter

Ingredienser: / 2 1/2 dl solroskärnesmör*, rumstempererat (1 US cup) / 4 ägg, separerade/ 1/2 msk agave sirap alt. honung / 1 msk äpple cider vinäger / 1 dl valfri mjölk (0.4 US cup) / 1/2 dl kokosmjöl / 1 tsk bakpulver / 1/2 tsk havssalt

Gör så här: Sätt ungen på 150 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en brödform. Mixa solroskärnesmöret med äggulorna. Häll sedan i sötningen, mjölken och vinägern och mixa lite till. Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum. Blanda dom torra ingredienserna. När ungen nått 150 grader blandar du ner dom torra ingredienserna med solroskärnesmöret. Vänd sedan ner äggvitorna. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 45-50 minuter eller tills brödet fått en gyllenbrun fin yta. När du tar ut brödet låter du det vila i formen 5-10 minuter. Vänd det sedan upp och ner på ett galler för att svalna.

Fri från: Gluten, raffinerat socker, mejeriprodukter och nötter.

*Du kan antingen köpa färdigt solroskärnesmör eller göra ditt eget genom att mixa 2 1/2 dl solroskärnor i 15-20 minuter i en hushållsmaskin. När det blivit en jämn fin massa kan du antingen använda den som den är eller mixa ner 2-3 msk kokosolja om du vill ha den mer krämig.

Saftigt, sött bröd utan gluten

_MG_3150_liten_MG_3142_liten _MG_3145_liten

Recept: saftigt, sött bröd med crunch – fritt från gluten 

Ingredienser 1 bröd

1 dl kokosmjöl
1 dl quinoamjöl
1 dl amaranthmjöl alt. bovetemjöl
1 dl mandelmjöl
1 1/2 msk fiberhusk
1 1/2 dl fiberblandning
1 dl blandade frön & nötter
2 tsk bakpulver
1 msk acaipulver
En nypa salt
1 msk agavesirap, alt. annan valfri flytande sötning
3 1/2 dl valfri mjölk
3 ägg

Gör så här: Sätt ugnen på 200 C. Blanda alla torra ingredienser. Ha i mjölk, ägg och agavesirap och blanda till en jämn, tjock smet. Klä i en brödform med bakplåtspapper och häll i smeten. Pensla brödets ovansida med vatten och toppa med valfria frön, nötter och gryn. Grädda i mitten av ugnen i 45-60 minuter. Låt svalna innan du serverar det. Förvara gärna i kylskåp.

Fri från: Gluten, raffinerat socker och mjölk.

Livsstil

Recept: glutenfria saffransskorpor

IMG_6540_liten

Recept: baka egna glutenfria skorpor med saffran

Ingredienser ca 14 st: / 2 1/2 dl mandelmjöl (1 US cup) / 3 msk kokossocker, eller annan valfri sötning1 nypa vanilj / 3/4 msk fiberhusk / 2 lätt vispade ägg / 1 knivsudd saffran / 1 knivsudd kardemumma / Ca 40 g stevia choklad, mörk

Gör så här: Sätt ugnen på 175 C. Vispa äggen lätt i en bunke. Blanda sedan alla torra ingredienser och vispa ner äggen. Jag gjorde två versioner, den ena med bara kardemumma och den andra med bara saffran. Av degen formar du två stycken rektangulära plattor, ca 5-6 cm breda och 1-2 cm höga. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 20 min. Ta ut dom och skär i snittar i degen, jag gjorde ca 14 st skorpor. Sära lite på snittarna och sänk ugnen till 100 C. Grädda ytterligare 1,5-2 timmar. Smält chokladen över ett vattenbad och doppa skorporna i den om önskas.

Fri från: Gluten, raffinerat socker, laktos.