Meny

Livsstil

Havrekex med raw jordgubbs – & basilikamarmelad

_MG_0138_liten _MG_0117_liten _MG_0127_litenHavrekex med RAW jordgubbs – & basilikamarmelad

Havrekex 1 plåt

1/2 dl sesammjöl
1/2 dl fiberfin
2 dl glutenfria havregryn
1 dl sesamfrön
1/2 dl pumpakärnor
1 krm örtsalt
2 1/2 dl kokande vatten med 1 msk kokosolja i

Gör så här: Sätt ugnen på 175 C. Blanda alla ingredienser i en skål och låt smeten svälla en liten stund. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och lägg smeten på pappret. Lägg ett till bakplåtspapper ovanpå smeten
och fördela med hjälp av händerna eller en kavel smeten jämnt och tunt över plåten. Ta av det översta pappret och skär rutor i smeten, så stora som du vill att kexen ska bli. Grädda i mitten av ugnen i 35-40 minuter.
Låt stå och torka en aning innan servering. Bryt bitar och förvara torrt och svalt.

Fri från: Gluten, raffinerat socker, mejeriprodukter, ägg och nötter.

Tips: Du kan även använda t.ex bovete, quinoa, kikärts eller amaranthmjöl istället för fiberfin och sesammjöl.

 

RAW jordgubbs – & basilikamarmelad

3 1/2 msk chiafrön som sugit åt sig 1 1/2 dl vatten
250 g jordgubbar, frysta eller färska
1 stor näve färsk basilika
1 msk citronsaft

Gör så här: När chiafröna sugit åt sig all vätska mixas dom med resterande ingredienser till en krämig marmelad. Förvaras kylt. Håller ca 3-4 dagar.

Fri från: Gluten, raffinerat socker, mejeriprodukter, nötter, ägg.

Tips: Samma grundrecept kan användas för att göra annan frukt eller bärmarmelad.

_MG_0054_liten

_MG_0056_liten

Vackra vallmofrökex

IMG_9198_liten

Receptet kommer att uppdateras.

Höst-bär-festen fortsätter

_MG_0366Höst-bär-festen fortsätter

Får inte nog av alla underbara godsaker som sensommaren och hösten bjuder på. Lingon och blåbär är verkligen två favoriter av höstens skördar. På min lista av favoriter finns också grönkål, äpplen, pumpa och svamp. Det går att göra så mycket gott och något så enkelt som ett fröknäcke tillsammans med lite get-färskost, honung och rårörda gör kyliga höstdagar om möjligt ännu vackrare.

Ingredienser till fröknäcke har jag postat tidigare, kör en favorit i repris här: / 2 dl mjöl, (0.8 US cup) jag varierar med att använda bovetemjöl, mandelmjöl, sesammjöl eller teffmjöl. Kör antingen bara en av dom eller mixar lite. / 2 1/1 dl valfria frön, (0.9 US cup) i mitt knäcke finns nästan alltid solrosfrön, pumpakärnor, sesamfrön, linfrön och ibland chia eller hampafrön. / 1-2 msk rumsvarm kokosolja / 2 1/2 dl kokande vatten (0.9 US cup)

Gör så här: Blanda alla ingredienser i en skål. Lägg smeten på en plåt med bakplåtspapper. Ta ett till bakplåtspapper och lägg över smeten, använd händer för att släta ut smeten jämn och platt över plåten. Grädda i 35-40 min på 180 grader. För rårörda bär, se det här inlägget.

Fri från: Den här rätten är fri från socker, gluten, ägg, nötter och görs enkelt mjölkfri genom att skippa färskosten. Exempel på andra alternativ som går bra ihop med bären och knäcket är alla former av nötsmör, tahini eller solroskärnesmör. _MG_0340