Meny

FETTISDAGEN! Min favorittisdag. Semlor i mängder!

glutenfria_semlor_kokosgradde_2

Idag är äntligen fettisdagen! Min favorittisdag. Jag har firat med minisemlor med vispad kokosgrädde idag. Mina två favoritrecept hittar du nedan:

1. Glutenfria semlor med mandelmassa och grädde (klick)

2. Glutenfri semmelwrap med mandelmassa och grädde (klick)

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar

Glutenfria semlor och semmelwraps till fettisdagen!

glutenfri_semmelwrap

Den 28 februari är det fettisdagen! Min favorittisdag. Mina två favoritrecept hittar du här:

1. Glutenfria semlor med mandelmassa och grädde (klick)

2. Glutenfri semmelwrap med mandelmassa och grädde (klick)

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar

Saffranssemlor i miniformat med lingongrädde

saffranssemlor_lingongradde_3 saffranssemlor_lingongradde_4saffranssemlor_lingongradde_6

Semlor är en favorit för mig. Saffran också. Och lingon likaså. Som ni kanske märkt, det har varit mycket av den varan på senaste tiden. Men i alla fall – vad är väl då en bättre kombo än att slå ihop dessa? I ett härligt miniformat dessutom. En lagom munsbit som passar perfekt på ett dessertbord eller på ett mingel. Saffranssemlorna är glutenfria, raffinerat sockerfria, mejerifria, utan ägg, veganska och kan göras utan nötter. Låt det väl smaka!

INGREDIENSER

Ger ca 15-18 st minisemlor

1/2 dl ljust teffmjöl
1/2 dl kokosmjöl
1 tsk fiberhusk
1 1/2 tsk bakpulver

1/2 krm örtsalt
1 dl valfri mjölk, t.ex mandelmjölk
1 msk kokosolja
1 1/2 msk kokossocker, eller annan valfri sötning
1/4 krm saffran
1 tsk pressad citronsaft

MANDELFYLLNING

2 msk mandelmjöl alt. malda/mixade solroskärnor för nötfri variant
1/2 msk valfri mjölk, t.ex rismjölk
1/2 tsk honung, alt. agave sirap eller annan valfri sötning
1 nypa äkta vaniljpulver

LINGONGRÄDDE

100g (ca 1 dl) fet kokosmjölk, inte vattnet bara den feta krämiga delen
1 1/2 tsk lingonpulver
En gnutta honung, alt. agave sirap eller annan valfri sötning
Några droppar pressad citronsaft

GÖR SÅ HÄR

1. Vispa kokosgrädden fluffig, gärna med elvisp (läs mer om hur du vispar kokosgädde här (klick). Ha sedan i lingonpulver och agave sirap och vispa en sväng till. Ställ in i kylskåpet.
2. Blanda ihop mandelfyllningen och ställ i kylskåpet.
3. Blanda saffran, mjölk, kokosolja, kokossocker, salt, citronsaft och saffran i en kastrull på svag värme.
4. Blanda alla torra ingredienser. Blanda dom torra ingredienserna med mjölkblandningen tills smeten börjar släppa från kanterna. Samla då ihop den i mitten av bunken, plocka upp den och forma den till en jämn deg. Dela sedan degen i 15-18 lika delar som du rullar till små kulor och lägger på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i mitten av ugnen och häll 1 msk vatten i botten av ugnen och stäng luckan fort. Vattnet bildas till ånga ger bullarna en fin yta.
5. Grädda i 7 min. Låt svalna helt på galler.
6. Skär av ett litet lock på semlorna och fyll. Dela upp mandelfyllningen i så många delar som du har semlor och tryck fast en klick på respektive semla. Jag använde en spritspåse till lingongrädden men det går lika bra att klicka på med en tesked.
7. Förvara kylt. Hoppas det ska smaka!

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg. Går att göra nötfri, se alternativ till mandelfyllningen.

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar