Under slutet av november och under hela december duggar julrecepten tätt på dom flesta matbloggar. Det är lätt att favoriter som du kanske tänkt att du ska laga eller baka försvinner i mängden. Jag vet att också det är många av er som gärna och lagar så nära jul som möjligt. Därför kommer här, från mig till er, en sammanställning av mina härligaste julrecept hittills – både från i år och förra året! Klicka på länken under bilden för att komma till receptet.
Hej och välkommen till andra advent! Som tack för din närvaro har jag bakat en saffranskaka med mörk choklad och granatäpple dagen till ära. December alltså, för mig är det verkligen något speciellt med denna månad. Så mycket mys och härligt inomhusfix. Lägenheten har pyntats med julgrejer. Stearinljusen brinner flitigare än någonsin. Det blir en pirrig stämning som liksom sitter i sen barn som jag verkligen gillar. Och all god mat! Jösses. Och för att inte tala om julmusiken! Helt underbart. Är ni lika julpepp som mig? Oavsett vart du befinner dig i julkänslan, här kommer receptet på denna underbara skapelse!
ca 1 tsk kokosolja att smörja formen med
ca 2 tsk majsmjöl att bröa formen med
FORM
Jag använde en 1 1/2 liters kakform
TOPPA MED
Valfri smält mörk choklad
Granatäpplekärnor
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175C.
2. Blanda kokosmjölk, kokosolja och saffran i en kastrull på låg värme. Rör om då och då. Ställ åt sidan för att svalna när kokosoljan smält.
3. Blanda alla torra ingredienser utom saffran och kokossocker i en bunke.
4. Vispa ägg och kokossocker luftigt.
5. Blanda ihop alla ingredienser till en jämn smet.
6. Smörj formen med kokosolja. Pudra i lite majsmjöl som du fördelar jämnt över formen.
7. Häll i smeten i formen, sätt in den i mitten av ugnen och grädda i ca 45 min.* Låt svalna på galler.
8. Smält choklad som du ringlar över kakan innan servering. Toppa med granatäppelkärnor.
*Gräddningstiden kan variera något beroende på hur hög eller låg form du har samt hur varm ugn du har. Testa om kakan är färdig med en sticka.
TIPS!
Servera kakan med en klick valfri grädde för en extra lyxig touch.
Det här är verkligen en riktigt fräsch och urgod sallad som passar lika bra som förrätt eller tillbehör. Ett väldigt fint salladsalternativ att ha med på julbordet om du frågar mig! Jag har inte angett några exakta mängder då det är otroligt enkelt att dosera efter hur många munnar du vill mätta.
INGREDIENSER SALLAD
Svartkålsblad
Sötpotatis
Tranbär
Valnötter
Örtsalt
Svartpeppar
Kokosolja att steka i
GÖR SÅ HÄR
1. Skala sötpotatisen och använd en osthyvel, potatisskalare eller mandolin för att få tunna skivor. Ha lite kokosolja i en stekpanna och låt pannan bli riktigt varm. Lägg i sötpotatisen och sänk till medelvärme. Vänd på potatisen efter en stund. Kryda med örtsalt och svartpeppar. Om du vill kan du sänka sänka temperaturen till väldigt låg värme och låta den ligga länge, ju längre den ligger desto krispigare blir den.
2. Stek stedan svartkålsbladen i kokosolja på medelvärme tills dom fått lite färg och blivit krispiga. Vänd dom då och då. Salta med örtsalt. Du kan också göra dom i ugnen på det här viset (klick).
3. I med valnötter i en stekpanna och låt dom rostas lite också.
4. Under tiden lägger i tranbär med en skvätt vatten och några nypor kokossocker eller agave sirap i en kastrull och låter det sjuda ihop en snabb sväng.
5. Servera sedan alla komponenter till salladen med din hemmagjorda senap, se recept nedan.
TIPS
Du kan även använda grönkål istället för svartkål, lingon istället för tranbär och pumpa eller morot istället för sötpotatis.
FRI FRÅN
Glutenfri, mejerifri, raffinerat sockerfri, äggfri och kan enkelt göras nötfri genom att byta ut valnötterna mot t.ex solros – eller pumpakärnor.
INGREDIENSER HEMMAGJORD SENAP
2 påsar gula senapsfrön
2 msk senapspulver
3/4 tsk flingsalt
1 knivsudd pressad vitlök, kan uteslutas
1 krm cayennepeppar
1 1/2 – 2 msk vitvins – eller äppelcidervinäger
1 1/2 msk rapsolja
1 msk kokossocker
1 msk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
1 nypa gurkmeja, kan uteslutas, mest för färgens skull
GÖR SÅ HÄR
Lägg sensapsfröna i en skål. Koka upp några dl vatten som du slår över fröna i skålen så att det täcker. Låt stå och dra i någon timme eller två. Häll sedan av vattnet och mixa med resterande ingredienser till en krämig senap, du väljer själv hur grova senapsfrön du vill ha kvar. Smaka av och ha eventuellt i mer syra, sötma, sälta eller hetta.
TIPS
Du kan även blanda i bruna senapsfrön, det är väldigt fint.
Jag heter Hanna och bor i Sverige. Jag tror på att varje individ behöver hitta sitt eget välmående, vad som är det rätta bränslet för kropp och själ är väldigt individuellt. På bloggen får du ta del av vad jag tycker är hur bra som helst – som till exempel att ge min kropp härlig energi i form av bra mat och fysisk aktivitet, vara ute i naturen, att fylla hjärnan med sköna tankar, skratta mycket och vara kreativ.
Hoppas du ska trivas här och hitta massor med inspiration!
Hösten 2014 släppte jag min första kokbok, Friendly Food.
KONTAKT
info@hurbrasomhelst.se
SAMARBETEN
Vill du samarbeta med mig, marknadsföra ditt företag på bloggen eller bara prata business generellt? Vad kul! Kontakta mig på info@hurbrasomhelst.se
Hi!
My name is Hanna and I live in Sweden. On my blog I share what I think is the best for me. Such as giving my body beautiful energy in the form of good food and physical activity, being a lot outdoors, fill my brain with beautiful thoughts, laugh a lot and be creative. Select language in the footer at the bottom of the page.
I boken finns nästan 80 recept med allt från pajer och lasagne till chokladbomber och godis. Alla är fria från gluten, mejeriprodukter och raffinerat socker. Välkommen att ta steget till en piggare, friskare och starkare version av dig själv!
”Det här är inte en bok med ja- och nejmat. Du behöver själv hitta den mat du gillar och mår bra av och mina recept kan inspirera och hjälpa dig att finna vägen dit. Fyll hjärnan med sköna tankar, skratta mycket och tillåt dig att vara kreativ – även i köket!” / Hanna
