Meny

Livsstil

Krispiga kardemummakakor med raw chokladfyllning

_MG_0450_liten _MG_0438_liten _MG_0482_liten _MG_0505_liten

Ingredienser

2 1/2 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
1/4 tsk flingsalt
1/4 tsk bakpulver
1 1/2 tsk kardemumma
1 krm äkta vaniljpulver

60 g kokosolja, smält och svalnat
1 ägg
1/2 dl honung

Chokladfyllning: Jag använde pana chocolates raw choklad, den är gudomligt lyxig och krämig och går att forma till små chokladplattor som du kan lägga mellan kakorna. På deras hemsida kan du söka vart du kan köpa den beroende på vart du bor. Här kan du kolla vilka eButiker som säljer den. Annan RAW choklad bör fungera bra att göra detsamma med, dom flesta är krämiga.

Gör så här: Sätt ugnen på 175 C.

Blanda alla torra ingredienser. Blanda sedan dom blöta. Blanda alla ingredienser.

Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper och lägg in den på en skärbräda i kylen i 30-45 minuter.

Ta bort det översta bakplåtspappret och börja stansa ut kakorna. Det är bra om du kan arbeta så snabbt som möjligt för att undvika att behöva kyla degen igen. Om den blir för varm kan den bli något svårhanterad. Jag hade stansformar som jag använde mig av för att få lika stora kakor, men självklart går det att vara kreativ och ta vad man har hemma. Använd ett litet glas till storleken på kakorna och kanske en kork eller en flaska för att få hålet i mitten? Degen som blir över på plåten pillar du bort och gör en ny plåt med kakor av och fortsätter tills du inte har någon deg kvar. Kyl eventuellt degen mellan varven vid behov. Försök hålla räkningen på kakorna så att du får lika många över och underdelar.

Grädda kakorna i mitten av ugnen i 7-10  minuter. Låt svalna helt på galler.

Forma chokladplattor som du gör lite högre i mitten där hålet på kakorna är, sätt på topplocket och woila – färdiga att servera! Fantastiskt goda och enkla att göra.

Fri från: Glutenfri, mejerifri, nötfri, raffinerat sockerfri.

 

Chokladkola med smak av hasselnöt – RAW

_MG_6220_liten_MG_6256_litenChokladkola med smak av hasselnöt – RAW

För någon dag sedan la jag upp ett recept på karamellsås, en himla smarrig och krämig sås som går att använda till det mesta. Jag kände att jag ville experimentera vidare med den och dess konsistens och framförallt använda den i choklad. Förhoppningen var att konsistensen på chokladen skulle bli sådär härligt seg och kolig med hjälp av kolasåsen som huvudingrediens. Jag kan lugnt säga att förhoppningarna infriades. Receptet nedan är en helt fantastisk seg, tuggig chokladkola med smak av hasselnöt som passar på vilket dessertbord som helst. Varsågod och njut!

Ingredienser:  / 5 msk agavesirap, alternativt honung eller sukrin melisCa 10 st kärnfria dadlarblötlagda minst 4 timmar. OBS! spara vattnet* / 3 msk kokosolja / En nypa äkta ekologiskt vaniljpulver / En nypa salt / 3 msk chiafrön blandat med i 0.75 dl vatten, använd gärna blötläggningsvattnet från dadlarna (0.3 US cup) / 2 dl hasselnötter (0.8 US cup) / 3-4 msk rå kakao, mer eller mindre efter behag

Gör så här: Blötlägg dadlarna i vatten i minst 4 timmar, det behöver bara vara så pass mycket vatten att dom täcker dadlarna, någon deciliter eller två. Häll av dadelvattnet* och använd 0.75 dl (0.3 US cup) av det till att blötlägga chiafröna. Rör om i chiafröna tills det blivit en tjock smet. Mixa chiafröna med resterande ingredienser i en mixer eller med en stavmixer. Smaka av smeten och använd mer sötning om du önskar. Häll upp smeten i en burk med bakplåtspapper i, ställ den i frysen tills chokladkolan är genomkall. Skär upp i portionsbitar och servera kall!

Fri från: Den här rätten är fri från gluten, raffinerat socker, mjölk och ägg. Om du vill göra den utan nötter går det minst lika bra.

*Det söta vattnet är väldigt gott att använda i bakverk och till smoothies så du kan med fördel spara det som blir över till ett senare tillfälle. 

Chia-choklad-pudding med hallon

_MG_4399_liten _MG_4406_litenChia-choklad-pudding med hallon

Ingredienser: / 4 msk chiafrön / 1 3/4 dl valfri mjölk (0.8 US cup) / 1 krm vaniljpulver / 1 msk sukrinmelis eller agave sirap, alt. annan valfri sötning / 1 nypa salt / 1 tsk carob, valfritt / 2 tsk kakao

Gör så här: Blanda alla ingredienser i en burk, rör om väl. Ställ i kylskåpet. Rör om igen efter någon timme. Låt stå tills den fått en härlig krämig pudding-konsistens.

Fri från: Den här rätten är fri från socker, gluten, mjölk, ägg och nötter.