Meny

Livsstil

Glutenfri ravioli med gräddig tomatsås och morotsbacon

Denna magnifika glutenfria ravioli med gräddig tomatsås och morotsbacon blev till efter att vi besökt gårdagens Skördemarknad på Tjärnvik Gård. Jag köpte nämligen massa smarriga nyskördade grönsaker där, bland annat orangea tomater och morötter. Som sedan fick agera huvudroll i gårdagens lunch! Se recepten längre ner i inlägget.

skordemarknad_tjarnvik_2017_7skordemarknad_tjarnvik_2017_3 skordemarknad_tjarnvik_2017_2skordemarknad_tjarnvik_2017_1

GRÄDDIG TOMATSÅS

ca 500g tomater
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
ca 1 tsk honung
Lite citronsaft
En skvätt havregrädde eller kokosgrädde
Örtsalt
Svartpeppar
Chiliflingor
Kokosolja att steka i

Basilika & parmesanost till servering

MOROTSBACON

Recept här (klick)

RAVOIOLI

Jag använde en glutenfri färdig färskpasta i form av ravioli, vilken annan pasta som helst funkar också

glutenfri_ravioli_tomatsas_morotsbacon_2

GÖR SÅ HÄR

1. Gör i ordning morotsbaconet enligt receptet.
2. Hacka lök och vitlök och stek sedan på medelvärme i kokosolja tills dom mjuknat. Se till att ha lagom temperatur så löken inte bräns. Rör ofta.
3. Skär tomtarena i klyftor eller bitar och lägg i stekpannan. Salta och peppra. Ha i honung och lite citronsaft. Låt stå och puttra tills tomaterna mjuknat.
4. Koka upp pastavattnet och koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
5. Ha i en skvätt havregrädde i tomatsåsen och smaka av.
6. Lägg upp pasta och gräddig tomatsås på en tallrik. Toppa med morotsbacon, basilika och parmesanost.

Smaklig måltid!

glutenfri_ravioli_tomatsas_morotsbacon_1

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri.

Livsstil

Fejkon! Vegetarisk bacon a.k.a morotsbacon!

Vegetarisk BaconVegetarisk BaconVegetarisk BaconVegetarisk Bacon

Hemmagjord fejkon! Även kallad vegetarisk bacon och morotsbacon. This. Is. So. Good! Det här är ett megaenkelt recept som verkligen tillför något extra till vilken rätt som helst. Ovanpå mackan, på en pasta, bara som den är, sprinklad över en soppa – ja, bara fantasin sätter gränserna.

INGREDIENSER

1 stor morot
3/4 tsk rökt paprikapulver
1 tsk örtsalt
1/2 tsk svartpeppar
3-4 msk kokosolja

Smakförstärkare!
Tillsätt några droppar vitvinsvinäger och några droppar lönnsirap, det höjer smakerna men kan uteslutas.

KÖKSREDSKAP

Något att fixa fina skivor med: typ mandolin, osthyvel, potatisskalare eller en riktigt vass kniv
Pensel, går även bra med händerna eller en sked

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 165C.
2. Skala moroten och dela den i två delar, dela den därefter på mitten på långsidan.
3. Skär eller hyvla morotsbitarna i tunna skivor. Var försiktig med fingrarna!
4. Smält kokosoljan i en kastrull, ha i örtsalt, svartpeppar, rökt paprikapulver och eventuellt några droppar vitvinsvinäger och några droppar lönnsirap, detta kan uteslutas men förhöjer smakerna fint.
5. Lägg alla morotsskivor på en plåt med bakplåtspapper på. Du kan nu antingen pensla på kokosoljan på bägge sidor av morotsskivorna, eller så häller du det över dom och geggar runt tills alla morotsskivor har kokosoljeblandingen på sig. Pudra gärna på en gnutta extra rökt paprikapulver innan du sätter in dom i ugnen.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 min, vänd på dom efter halva tiden.* När dom börjat torkat i kanterna och liksom krullat ihop samt fått fin färg är dom redo att tas ut. Dom kommer även att torka till sig och bli krispiga när dom svalnat. Passa så att dom inte bränns!

*OBS! Gräddsningstiden kan variera beroende på tjockleken på morotskivorna samt hur varm ugn du har.

TIPS!

Du kan egentligen använda vilka rotfrukter du vill för att göra detta recept, variera och se vilken du gillar bäst!

MER LÄSNING

Saftiga glutenfria och veganska morotsfrallor (klick)
Rödbets – och vaniljsmoothie – perfekt innan träning (klick)