Meny

Livsstil

Somrig bärpaj med krispigt smulpajstäcke

_MG_1926_liten_MG_1979_liten_MG_1945_liten_MG_2023_liten

Somrig bärpaj med krispigt smulpajstäcke

Det här receptet har jag lagt upp till er en gång tidigare, men det är så himlarns gott att det tåls att dela med sig av flera gånger om! Busenkelt att göra, dessutom.

Till en form som är ca 30 cm i diameter

Bärbotten:

300 g hallon
2,5 dl rödvinbär
1 msk potatismjöl

Smulpajskal:

1/2 tsk äkta vaniljpulver
1/2 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma
50 g smör eller kokosolja
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosflingor
2 dl valfria frön och nötter, t.ex hasselnötter, mandlar, solroskärnor och pumpakärnor
Valfri sötning efter behag

Gör så här: Smörj formen med kokosolja eller smör. Häll i bären och pudra över potatismjölet, blanda om. Blanda sedan alla ingredienser till smulpajskalet och sprid det över bären. In i ugnen på 200 g i 15-20 min beroende på om bären är frysta eller ej. Servera eventuellt med en klick kokosgrädde blandat med äkta vaniljpulver.

Ingefärssryta med linser, kokosmjölk & sötpotatis

_MG_6914_liten_MG_6915_liten_MG_6924_litenIngefärssryta med linser, kokosmjölk & sötpotatis

Min kära mamma bjöd på en så fantastiskt god lunch häromdagen. Kokt sötpotatis och kokta belugalinser som rörts ihop med kokosmjölk, cayennepeppar och riven vitlök & ingefära som brynts i panna. Så enkla smaker som gör sig så otroligt bra tillsammans. Sött och starkt i perfekt kombination. Toppat med fräsch ruccola och krispig paprika. It’s a winner!

Livsstil

Time for dessert – chiapudding med kokosgrädde

_MG_0180_litenTime for dessert

Chiapudding med naturell kokosgrädde, hallon och riven raw choklad på. GOTT!