Meny

close
Livsstil

Glutenfria sesamkakor med choklad & russin

_MG_0236_liten_MG_0238_liten_MG_0246_liten

Recept: baka egna glutenfria småkakor – med sesammjöl, chaifrön, choklad & russin

Receptet ger ca 8 kakor

1 dl krämigt rumsvarm tahini
1/4 dl rumsvarm kokosolja
1 msk sesammjöl alt. kokosmjöl
2 msk kokossocker alt. sukrin gold
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 chiaägg – 1 msk chiafrön blandat med 3 msk vatten
1 nya flingsalt
ca 1/2 dl chocolatechips, jag använde dom här
ca 1/2 dl russin
Sesamfrön till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 C.
Blanda chiafröna med vattnet och låt stå tills det bildat en geléliknande massa.
Mixa tahini och kokosolja till en smet med stavmixer eller blender.
Ha i chiablandningen och kokossockret och mixa lite till.
Ha sedan i mjöl, bikarbonat och bakpulver och mixa en sväng till.
Vänd sedan ner russinen och chokladen för hand i smeten.
Låt eventuellt smeten stå kallt en stund om smeten är alldeles för kladdig för att hantera. Den kommer dock aldrig vara riktigt torr utan vara lite oljig av kokosoljan.
Forma 8 st kakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper på. Strö lite sesamfrön på toppen av kakorna.
Grädda i ugnen i ungefär 6-8 minuter. Låt svalna helt innan servering.

Fri från: Gluten, raffinerat socker, mjölkprodukter, nötter och ägg.

Tips: Du kan även använda 1 hönsägg istället för chiaägget. Om kokosoljan ”kryper ur” smeten är det inte jordens undergång, min erfarenhet är att kakorna blir lika goda för det.

Livsstil

Glutenfria kakor med hasselnötter och choklad

Recept: baka spröda och glutenfria hasselnöts- och chokladkakor

Ingredienser: / 2 dl hasselnötsmjöl (0.8 US cup), om du maler i mandelkvarn ger 1 dl nötter 2 dl mjöl / 1 dl kokosolja (0.4 US cup) / 1/2 dl sukrin gold, alt. kokossocker / 1 krm äkta vaniljpulver / 1 tsk bakpulver / 2 ägg / 2 msk kokosmjöl / 1 nypa salt / 4 msk rå kakao

Gör så här: Sätt ugnen på 175 C. Mixa hasselnötsmjöl, ägg och kokosolja till en smet. Häll i sötning och vanilj. Mixa lite till. Häll sedan i kokosmjöl, bakpulver och mixa lite till. Låt smeten vila några minuter. Använd en matsked för att klicka ut lika stora kakor på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen ungefär 12-15 minuter, då blir dom krispiga när dom svalnat. Om du vill ha dom lite segare räcker det med 8-9 minuter. Låt stå och svalna en stund innan du serverar dom.

Livsstil

Nyttiga proteinbars med hallon och choklad

Gör din egen hallon-choklad-proteinbar

Ingredienser, ger 2-4 bars:

1,5 skopa naturellt proteinpulver, jag använder vassle

3,5 msk kokosmjöl

1,5 – 2 msk sukrin melis eller agave

1 handfull hallon, helst tinade

1 krm äkta ekologiskt vaniljpulver

1-2 msk vatten

Ca 40 g smält steviachoklad, alternativt gör din egen choklad genom att blanda lite kokosolja, kakao och sötning efter behag i en kastrull 

Gör så här: Blanda alla ingredienser utom den smälta chokladen i en skål. Degen ska bli fast men inte torr, tillsätt mer kokosmjöl eller vatten vid behov. Fukta händerna i kallt vatten och forma bars. Pensla den smälta chokladen över och ställ in i kylskåpet.

Fri från: Den här rätten är fri från gluten och kan enkelt i och med att du själv väljer sötning göras sockerfri och mjölkfri. Om du är känslig mot kokosmjöl kan du använda lite majsmjöl eller quinoamjöl, dosera lite åt gången så att du följer med på hur konsistensen utvecklas.