Min favoritstart på dagen

Varje morgon när jag vaknar längtar jag tills magen ska säga till att den är redo för frukost. När kroppen är nollställd och utvilad och bara längtar efter att få fylla på med – och allt eftersom göra av med – den nya dagens energi. Jag startar alltid med ett glas fyllt till bredden av vatten med citron i. Det tar några timmar innan jag vill äta mitt första mål och jag gillar att gå på fastande mage den första delen av dagen, det ger mig mer energi. En av mina absoluta favoritfrukostar är frö-knäcke med ägg och grönsaker och en kopp svart, starkt, ekologiskt press-kanne-kaffe till.

Det är så himla enkelt och går att variera i princip som du vill. Experimentera med mjöl, frön och hackade nötter efter behag. Jag har provat det mesta och hittills inte misslyckats. Tipsen på frön och mjöl som står i det här receptet är alltså bara inspiration, men en riktigt god sådan. Kom ihåg att ta bort det översta bakplåtspappret och skär snitt i smeten innan du sätter in det i ugnen.

Recept på frö-knäcke hittar du här. 

Höst-bär-festen fortsätter

Får inte nog av alla underbara godsaker som sensommaren och hösten bjuder på. Lingon och blåbär är verkligen två favoriter av höstens skördar. På min lista av favoriter finns också grönkål, äpplen, pumpa och svamp. Det går att göra så mycket gott och något så enkelt som ett fröknäcke tillsammans med lite get-färskost, honung och rårörda gör kyliga höstdagar om möjligt ännu vackrare.

Ingredienser till fröknäcke har jag postat tidigare, kör en favorit i repris här: / 2 dl mjöl, (0.8 US cup) jag varierar med att använda bovetemjöl, mandelmjöl, sesammjöl eller teffmjöl. Kör antingen bara en av dom eller mixar lite. / 2 1/1 dl valfria frön, (0.9 US cup) i mitt knäcke finns nästan alltid solrosfrön, pumpakärnor, sesamfrön, linfrön och ibland chia eller hampafrön. / 1-2 msk rumsvarm kokosolja / 2 1/2 dl kokande vatten (0.9 US cup)

Gör så här: Blanda alla ingredienser i en skål. Lägg smeten på en plåt med bakplåtspapper. Ta ett till bakplåtspapper och lägg över smeten, använd händer för att släta ut smeten jämn och platt över plåten. Grädda i 35-40 min på 180 grader. För rårörda bär, se det här inlägget.

Fri från: Den här rätten är fri från socker, gluten, ägg, nötter och görs enkelt mjölkfri genom att skippa färskosten. Exempel på andra alternativ som går bra ihop med bären och knäcket är alla former av nötsmör, tahini eller solroskärnesmör.