I luften

På resande fot igen. Det har varit mycket av den varan senaste tiden. Medtagen frukost på planet i tisdags. Gjorde en ny variant av det här rostbrödet som jag tog med som matsäck. Gurka, tomat, paprika, ägg och mosad avokado som pålägg. Underbart gott!

Ingredienser: / 4 ägg / 2 äggvitor / 3 1/2 dl sesammjöl / 2 dl valfri mjölk / 1 msk fiberhusk (psyliumseedhusk) / 1 tsk bakpulver / 1 tsk bikarbonat / 1 msk honung / 1 tsk äppelcidervinäger / 1/2 tsk örtsalt / Sesamfrön till garnering

Gör så här: Sätt ugnen på 200 C. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Ha sedan i mjölk, ägg och äppelscidervinäger. Blanda väl. Vänd därefter försiktigt ner äggvitorna. Häll allt i en brödform klädd med bakplåtspapper. Grädda i ca 40-45 min.

Personligen tycker jag att det här brödet är allra godast rostat, men det är även saftigt och smarrigt som det här i sin enkelhet.

Fri från: Gluten, raffinerat socker, mejeriprodukter och nötter.

Godmorgon från Oslo med bärsmoothie

Smoothie gjorde jag på frysta bär i form av blåbär, hallon och jordgubbar. Boostade den med lite greens, acai, chia, pistagenötter och bipollen.

Till smoothien knaprade jag på lite broccoli. Du som följt mig ett tag vet att det blir mycket av den varan i mitt hem. Jag älskar rå broccoli, både smakmässigt och för att det är ett av dom nyttigaste livsmedel en människa kan äta. Att äta broccoli stärker dessutom kroppens förmåga att försvara sig mot cancerceller. Mer om broccolins fördelar har jag skrivit i ett tidigare inlägg här.

Information om chiafrön kan du läsa här och om bipollen här.

Söt rödbetssoppa m. sojabönor stekta i vitlök, groddar & citronkräm

Den här soppan blev så in i norden god. I vanlig ordning går jag på känsla i köket och hade på grund av enorm (!) hunger inte helt tålamod att skriva ner receptet, så ber om ursäkt för frestandet här. Men, jag kan glädja med att jag i alla fall vet vad jag hade i. Kokta rödbetor + en del av vattnet, fet kokosmjölk, salt, peppar, vitlök, lite honung, citronsaft. Körde allt i en mixer och lät stå och puttra ett tag. Stekte sedan sojabönor i lite vitlök och ghee. Toppade med groddar samt fet kokosmjölk med rivet citronskal i. Serverade ett bröd till med timjan i. Det receptet kommer senare!

Fri från: Gluten, raffinerat socker, mejeriprodukter, ägg och nötter. Byt ut honungen mot agavesirap och ghee mot kokosolja för att göra den vegansk.