En härlig variant av den goda klassiska chiapuddingen med en quinoatwist. För en quinoaälskare som mig är det här en fullpoängare! Puddingar i alla former är för den delen alltid fullpoängare i mina ögon.

INGREDIENSER

ca 1-2 portioner

2 dl kokt quinoa
1 1/2 msk chiafrön
1 1/2 dl mandelmjölk
1 nypa vanilj
1 nypa salt

TOPPING

Jordnötssmör
Hallon
Pumpafrön
Bipollen
Granatäpple
Mandelmjölk

GÖR SÅ HÄR

1. Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Blanda den kokta quionan med övriga ingredienser och låt stå i kylen i en timme eller över natten.
3. Servera med valfri topping, förslagsvis den jag tipsat om ovan!

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg.

Kvargchiapudding med bär, nötsmör och bipollen! Jag testade häromdagen att göra chiapudding med kvarg som bas istället för mjölk, resultatet blev verkligen över förväntan – otroligt gott och krämigt!

Jag hade i det här fallet laktosfri kvarg, blandade i lite chiafrön, vanilj och en skvätt havremjölk i det och lät det stå 2-3 timmar. Toppade hela kalaset med hallon, blåbär, havtorn, bipollen, jordnötssmör, pistagenötter och pumpakärnor. Superenkelt och jättegott!

Kan inte tro annat än att vilken annan yoghurtbas som helst skulle fungera bra. Havreyoghurt, kokosyoghurt, sojayoghurt osv. I vanliga fall brukar jag göra på antingen t.ex havremjölk eller t.ex fet kokosmjölk, men nu kände jag att jag ville variera mig lite och körde då på laktosfri kvarg. Någon mer som testat en liknande chiapudding?

SUGEN PÅ MER CHIAPUDDING?

– Chiapudding med mandelgrädde och bär

– Chiapudding med supergreensglass

Chiapudding med mandelgrädde, mullbär, blandade bär, pumpakärnor, jordnötter, hampafrön och passionsfrukt.

Ingredienser 1 portion

4 msk chiafrön
1 1/2 dl valfri mjölk, t.ex havremjölk
En nypa äkta vaniljpulver
En nypa örtsalt

Mandelgrädde: Blanda ca 1 msk mandelsmör, ca 1 msk kokosmjölk, en nypa vanilj och en gnutta agave till en slät kräm.

Toppingförslag: Mullbär, blandade bär, pumpakärnor, jordnötter, hampafrön och passionsfrukt.

Gör så här: Blanda ingredienserna till chiapuddingen i en skål, blanda så att alla chiafrön är täckta med vätska. Låt stå och dra i minst 30 minuter. Toppa sedan med mandelgrädde och valfri topping.

Fri från: Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg.