I samarbete med Matsmart.se

Vegetariska biffar med quinoa och sallad serverad med en yoghurtsås med ingefära – & sesamtamari. Superenkel och härlig vardagsvego som passar lika bra till både lunch och middag. Biffarna är boostade med härliga greens, dessutom. En riktig superskål till måltid skulle jag vilja säga! Och inte bara för näringsinnehållets skull, utan även för att den är lagad av matvaror som varit med och hjälpt till att minska matsvinnet. Hur då, tänker ni nu? Jo, genom att hemsidan Matsmart.se säljer mat som annars skulle slängts, helt i onödan. Det slängs nämligen enorma mängder mat varje dag, fullt ätlig! Av anledningar som till exempel att varan just passerat bäst-före-datum, blivit felmärkt eller felbeställd. Matsmart köper in den här typen av matvaror och säljer dom mycket billigare än utgångspriset på Matsmart.se. Det finns bland annat massor av ekologiska och glutenfria varor. Lämpligt värre är det att det dessutom bara är att klicka hem maten och få den skickad i ett paket till närmaste postombud eller hem till dörren. Vill du veta mer om Matsmart och hur det fungerar? Klicka här.

INGREDIENSER

Ger ca 8 biffar beroende på hur stora du gör dom

VEGETARISKA BIFFAR

1 1/2 dl vita bönor + 2 msk spad från bönorna
1 1/2 dl kikärtor
1 ägg, kan bytas mot ett chiaägg*
1 tsk Veggie power, alt. andra valfria greens** – kan uteslutas
1 1/2 dl quinoaflingor, alt. hirs – eller boveteflingor
2 tsk äppelcidervinäger
1 tsk örtsalt
1 vitlöksklyfta

SOLGUL QUINOA

2 dl vit quinoa
5 dl vatten
En nypa örtsalt
En nypa gurkmeja

FÄRGSPRAKANDE SALLAD

Blandad sallad
Avokado
Granatäppelkärnor
Tomat

YOGHURTSÅS MED INGEFÄRA – & SESAMTAMARI

1/2 dl valfri yoghurt
1-2 tsk ingefära – & sesamtamari

GÖR SÅ HÄR

1. Mixa ingredienserna till biffarna i en mixer eller med en stavmixer. Smaka av och ställ in i kylen för att sätta sig.
2. Under tiden kokar du quionan. Ha i vatten och quinoa i en kastrull, ha i en nypa gurkmeja, koka upp och låt sjuda under lock i ca 15 min. När det kokat klart tar du av kastrullen från plattan, tar av locket, saltar med örtsalt och rör runt. Låt stå och dra en stund.
3. Ta fram biffsmeten. Ha i kokosolja i en stekpanna och hetta upp den ordentligt. Sänk sedan till övre medelvärme. Med hjälp av två matskedar formar du biffar som du lägger ner i stekpannan och plattar till. Stek gyllenbruna på bägge sidor. Ha inte för bråttom med att vända dom.
4. Blanda yoghurten med ingefära – & sesamtamarin.
5. Servera biffarna med sallad, quinoa och yoghurtsåsen och toppa eventuellt med lite flingsalt om du vill.

FRI FRÅN

Glutenfri, mejerifri, raffinerat sockerfri, utan nötter, görs enkelt utan ägg genom att byta ut mot chiaägg*.

*Du kan byta 1 ägg mot ett chiaägg. Blanda 1 msk chiafrön med 3 msk vatten. Mixa med resterande ingredienser till biffarna.
**Greens är en samlingsnamn för pulver som ofta innehåller en eller flera ”Supergreens”. Till exempel, spirulina, vetegräs, spenat, chlorella, nässelpulver osv. 

Psst!

Fram till och med söndag 25/9 får du med rabattkoden ”naturligtsnygg” 50kr i rabatt när du handlar för 500kr på Matsmart.se. Bra va?!

Inlägget presenteras i samarbete med Matsmart.se
Alla åsikter är mina egna.

Mitt bästa glassrecept! Jag vet, det är stora ord. Men jordnöt och choklad är verkligen en storfavorit och det här receptet blev över alla mina förväntningar. Helt enkelt bäst hittills! Så krämigt, smakrikt och alldeles underbart. Serverat med kokoskaffe (kaffe med kokosolja), dessutom. Ja ni hör ju själva att det är en höjdarkombo. Det går såklart lika bra att göra som glasskulor istället för glasspinnar om du hellre vill det. Innehållet i dom här glassarna gör dessutom att dom kan klassas som rena rama supermaten. Och apropå supermat! Leila Lindholm har premiär för sitt nya program ”Leilas supermat” i Sjuan 1a september kl 21.30! Himla roligt och spännande tycker jag. Mer om det längre ner.

DEN BÄSTA JORDNÖT – OCH CHOKLADGLASSEN

4 dl fet kokossmjölk, bara mjölken inte vattnet
2 rejält rågade msk jordnötssmör, creamy eller crunchy spelar ingen roll
1 msk kokosolja, smält på låg värme
2 msk honung alt. annan valfri flytande sötning
2 msk rå kakao, vanlig kakao går också bra
En (ganska stor) nypa havssalt
Eventuellt lite rivet citronskal, ger en spännande touch men det är lika gott utan

SUPERSTRÖSSEL

Kokos
Bipollen
Pistagenötter
Hallon

Smält mörk choklad

KOKOSKAFFE

En kopp svart kaffe
1 tsk kokosolja, jag tycker ürtekrams är godast i kaffet, men cocosa är också god

GÖR SÅ HÄR

1. Blanda alla ingredienser till glassen i en mixer eller med en stavmixer.
2. Häll upp smeten i glassformar (jag använder dom här i rostfritt stål). Lämna ca 1-2 cm upp till kanten, glasspinnen tar lite plats + att glassen kan expandera något när den blir fryst.
3. Ställ in formarna i frysen i några timmar tills glassen blivit genomfrusen. När du vill äta glassen spolar du lite varmt vatten på glassformen och lossar den sedan försiktigt genom att dra i glasspinnen.
4. Toppa eventuellt med smält choklad och superströssel. Den är dock lika god utan!
5. Drick gärna en kopp kokoskaffe till, det förhöjer hela smakupplevelsen. Mixa (jag använder stavmixer) helt enkelt en kopp svart kaffe med 1 tsk kokosolja – woila!

I samarbete med www.garantskafferiet.se

Minns ni tävlingen jag skrev om för exakt en vecka sedan? Idag är det dags! Dagen med stort D. När vinnarna av tävlingen #utforskaskafferiet i samarbete med Garant och deras nya satsning www.garantskafferiet.se ska presenteras! Är ni spända? Förväntansfulla? Bra! Jag också. Det har kommit in så himla många fina bidrag verkligen, helst skulle vi vilja ge er alla ett varsitt pris. Men enligt tävlingens regler har nu tre vinnare dragits. Innan jag presenterar dessa lyckligt lottade tänkte jag visa lite fler receptidéer och inspiration.

Fryst fruktpuré! Genialt och himmelskt gott. Passionsfruktspurén är helt klart min favorit. Smakar sommar och barndom. Acerolan och graviolan är också ljuvliga. Purén är som ni kan se styckfryst, som gör att du enkelt kan välja hur mycket du vill ta fram. Passar perfekt till smoothies, glass, drinkar, godis mm. Och förpackningarna? Så. Himla. Fina.

Själv gjorde jag en chiapudding med passionsfruktskräm på toppen. Världens godaste dessert eller mellanmål. Chiapuddingen har jag gjort genom att blanda 1 1/2 msk chiafrön med 2 dl krämig fet kokosmjölk, lite salt och lite vanilj som jag låtit stå i kylen i ett dygn. Rör om då och då första halvtimmen. Passionsfruktskrämen är helt enkelt mixad passionsfruktspuré. Woila! Toppad med citronmeliss och valnötter.

Världsenkel snabbmat är nu ännu enklare. Koka upp lite linspasta, stek på ett gäng veganska puckar, rör runt lite pesto och färsk persilja i pastan – klart! Och riktigt, riktigt goda smaker.

OCH VINNARNA ÄR…TRUMVIRVEL!

Vinnarna av ett eget miniskafferi med godsaker är: @linamistander @mattugg @hilde_maria

Stort gratis till er alla tre! Jag hoppas ni ska få massvis med glädje i köket av ert miniskafferi. För att ta emot priset mailar du ditt namn, telefonnummer och adress till garant@axfood.se. Tagga och hastagga gärna mig om ni lagar och lägger upp på Instagram, det vore himla kul att se. @hurbrasomhelst.se #hurbrasomhelst

Inlägget presenteras i samarbete med www.garantskafferiet.se