Att servera gröt med en krämig proteinrik smoothie istället för mjölk är verkligen supergott. Det blir dessutom ännu mer mättande. Denna bovetegröt med smoothie är toppad med hallon, blåbär, gula russin och pistagenötter. Det var min frukost imorse och var verkligen en superstart på dagen. Nu är jag laddad med energi och ska sticka iväg på gymmet och göra marklyft! Önskar er en fantastisk lördag vidare.

BOVETEGRÖT

Detta var för min del 1 portion

1 dl krossat bovete
Några rejäla puffar kanel
En puff kardemumma
En nypa äkta vaniljpulver
En nypa salt
2 dl vatten

SMOOTHIE

1/4-1/2 dl hampaproteinpulver med vaniljsmak
1 dl fet kokosmjölk
1 dl vatten
1/2 dl frysta blåbär
1/2 dl frysta hallon

TOPPING

Hallon
Blåbär
Gula russin
Pistagenötter

GÖR SÅ HÄR

1. Lägg det krossade bovetet i en sil. Koka upp vatten och slå det över bovetet. Skölj sedan med kallt vatten. Koka det krossade bovetet tillsammans med 2 dl vatten och valfri kryddning, förslagsvis kanel, kardemumma, salt och vanilj. Koka i 6-8 minuter eller tills gröten fått en krämig och fast konsistens. (Dessa anvisningar står även på boveteförpackningen.)
2. Under tiden gröten kokar mixar du ihop smoothien och smaka av.
3. Lägg upp gröten i en skål, servera med smoothien och valfri topping. Hoppa det ska smaka!

FRI FRÅN

Denna bovetegröt med smoothie är glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg och görs enkelt utan nötter genom att utesluta pistagenötterna.

TIPS!

Bovetegröt håller väldigt bra i kylskåp, det är med andra ord en utmärkt gröt att göra storkok av och äta under veckan.

Krämig havremjölk med hallon och vanilj! Perfekt att ha i kylskåpet och ha till gröt, chiapudding, bas i smoothies mm. Att göra egen havremjölk är otroligt enkelt och går dessutom på en minut att göra.

INGREDIENSER

3 dl havregryn
10 dl vatten
1 dl hallon, frysta eller färska
1 nypa äkta vaniljpulver
1 nypa salt
1/2 dl proteinpulver, (kan uteslutas) jag använde hampaproteinpulver med vaniljsmak
Eventuellt agave sirap eller honung efter behag

GÖR SÅ HÄR

Mixa havregrynen till ett finmalt mjöl. Mixa sedan med resterande ingredienser till en slät, krämig mjölk*. Smaka av och ha eventuellt i mer vanilj och salt. Häll upp i en glasflaska och förvara kylt. Skaka innan servering.

*Du kan om du vill sila mjölken genom en silduk, men jag föredrar att inte sila bort havregrynen dels för att behålla så mycket näringsämnen som möjligt och dels för att jag gillar krämigheten som blir. 

FÖRVARING OCH HÅLLBARHET

Håller i upp till en vecka i kylskåp. Smaka och lukta om du är osäker om den är fräsch eller inte.

Recept på en riktigt härlig höst-middag: Sojafärsbiffar med kummin, rotmos, trattkantarellstuvning, salviachips, stekt savojkål, morot och lingonsylt – lång rubrik! Men en så god måltid kräver sin beskrivning. Min sambo utbrast ”det här var det godaste jag ätit på länge” ett flertal gånger under middagen när vi åt detta. Det tolkar jag som ett väldigt bra betyg och kan därför å det varmaste rekommendera er att göra denna höstmiddag!

ROTMOS

ger ca 900 g rotmos

Sötpotatis, ca 300 g
Kålrot, ca 300 g
Morot, ca 300 g
1/2-3/4 tsk örtsalt
1 msk kokosolja
1 dl valfri mjölk, jag använde kokosmjölk

SOJAFÄRSBIFFAR MED KUMMIN & HASSELNÖTSMJÖL

Ger ca 8 st biffar

325 g sojafärs
1 vitlöksklyfta, pressad
1 ägg, kan ersättas med ett chiaägg
3/4 tsk örtsalt
1/2 dl hasselnötsmjöl alt. mandelmjöl
1/3 tsk svartpeppar
1/2 tsk curry
1/2 tsk spiskummin

Kokosolja att steka i

 SVAMPSTUVNING

1 dl förvällda trattkantareller alt. annan valfri ätbar svamp
1 dl havregrädde alt. kokosgrädde
1/2-1 krm örtsalt
Några droppar agave sirap
En nypa vitpeppar

LINGONSYLT

Lingon
Valfri sötning, jag använde en blandning av sukrin gold och steviadroppar

STEKT SAVOJKÅL & STEKT MOROT

Savojkål, strimlad
Morot, delad i bitar
Kokosolja att steka i
Örtsalt

SALVIACHIPS

Salvia
Kokosolja att steka i
Flingsalt

GÖR SÅ HÄR

1. Skala och hacka sötpotatis, kålrot och morot i jämnstora bitar och koka tills dom är mjuka.
2. Blanda under tiden alla ingredienser till sojafärsbiffarna. Forma biffar med hjälp av händerna, se till att du pressar ihop biffarna så håller dom ihop fint. Stek sedan gyllenbruna i kokosolja.
3. Stek savojkål och morot i kokosolja på medelvärme, toppa med lite örtsalt. Jag gillar när det fortfarande är finns krisp och stuns kvar i grönsakerna.
4. Blanda förvällda* trattkantareller, havregrädde, salt och vitpeppar i en kastrull, låt sedan småputtra på medelvärme en stund.
5. Lägg lingon och valfri sötning i en kastrull och koka ihop tills lingonen är lite mosade.
6. När morötterna, sötpotatisen och kålroten kokats mjuk häller du av vattnet (spara det gärna och använd som såsbas, där finns massor av goda smaker och nyttigheter), har i valfri mjölk, kokosolja och salt och mixar med stavmixer till en slät mos.
7. Stek till sist salviachipsen på bägge sidor på medellåg värme i en stekpanna med kokosolja, toppa med flingsalt.

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri.
Om du vill utesluta ägg, använd istället chiaägg = 1 msk chiafrön blandat med 3 msk vatten till en geléaktig massa.
Om du vill utesluta nötter, använd istället t.ex. bovetemjöl istället för hasselnötsmjöl, tänk då på att du kan behöva minska mängden, 1/2 – 1 msk räcker nog.