Kvargchiapudding med bär, nötsmör och bipollen! Jag testade häromdagen att göra chiapudding med kvarg som bas istället för mjölk, resultatet blev verkligen över förväntan – otroligt gott och krämigt!

Jag hade i det här fallet laktosfri kvarg, blandade i lite chiafrön, vanilj och en skvätt havremjölk i det och lät det stå 2-3 timmar. Toppade hela kalaset med hallon, blåbär, havtorn, bipollen, jordnötssmör, pistagenötter och pumpakärnor. Superenkelt och jättegott!

Kan inte tro annat än att vilken annan yoghurtbas som helst skulle fungera bra. Havreyoghurt, kokosyoghurt, sojayoghurt osv. I vanliga fall brukar jag göra på antingen t.ex havremjölk eller t.ex fet kokosmjölk, men nu kände jag att jag ville variera mig lite och körde då på laktosfri kvarg. Någon mer som testat en liknande chiapudding?

SUGEN PÅ MER CHIAPUDDING?

– Chiapudding med mandelgrädde och bär

– Chiapudding med supergreensglass

Min storasyster Agnes fyllde år för ett tag sedan och fick då bland annat en brunch av mig och Evelina i present. Brunchen bestod av en herrans massa smarriga grejer, bland annat det här:

BRUNCH

”Mitt favoritbröd”
– recept här

Picklad rödlök
– recept här

Turkisk yoghurt med hallon, blåbär och crunch
– jag stekte pumpakärnor, solroskärnor, vallmofrön och valnötter i kokosolja, hade sedan på kanel vanilj och agavesirap, alt. annan valfri flytande sötning

Hallon – och morotssmoothie med basilika och ingefära
– 1 morot + 2 dl frysta hallon + 1-2 tsk färsk riven ingefära + 1 liten näve basilika + citron + 1 banan + valfri vegetabilisk mjölk till önskad konsistens

Frukt och grönt
– kiwi, avokado, stekta polka – och gulbetor, ärtskott, ruccola, selleri, vitlöksgroddar

Stekt ägg

Allergivänliga blåbär – och morotsfrallor utan gluten, raffinerat socker, mejeriprodukter och ägg. Åh vad glad jag blev när jag tog ur dom här ur ugnen och insåg att resultatet blev så bra! Perfekta att ha till frukosten eller som mellanmål. Mättande och framförallt goda.

INGREDIENSER, ger ca 5-6 st frallor

3 msk chiafrön blandat med 1 dl vatten till en geléaktig massa
2 1/2 dl valfri mjölk, t.ex havremjölk
1 dl frysta blåbär
1 dl fint riven morot
1 tsk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning

1/2 dl kokosmjöl
1 dl mandelmjöl
1 dl bovetemjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 tsk kummin + 1 tsk fänkålsfrön, mortlade
1/2 dl krossade linfrön, valfritt
1/2 dl pumpakärnor, valfritt

TOPPINGFÖRSLAG
Psyliumfrön, vallmofrön, hampafrön

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 200C.
2. Blanda chiafröna med vattnet, rör om och låt stå tills du har en geléaktig massa.
3. Blanda alla torra ingredienser. Blanda därefter ner dom blöta, vänd ner blåbären till sist.
4. För att slippa bli helt blå när du nu ska forma bröden kan du förslagsvis ta en större slev och en vanlig matsked och forma frallorna med hjälp av dessa. Du kan också med lätt fuktade händer forma bröden. Eller bara klicka upp dom på en blåt. Eller grädda det som ett helt bröd, observera att gräddningstiden då kan behöva förlängas.
5. Toppa eventuellt med psyliumfrön, vallmofrön och hampafrön.
6. Ställ in i mitten av ugnen och grädda i ca 30 min, kan variera från ugn till ugn och beroende på hur stora och tjocka du gör dom. Håll koll efter 25 minuter, testa gärna med en brödsticka för att se om dom är degiga i mitten eller inte.
7. Låt svalna något innan servering.

SERVERINGSFÖRSLAG
Kiwi, banan, basilika och örtsalt.

FRI FRÅN
Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg.

HÅLLBARHET & FÖRVARING
Förvaras i kylskåp i upp till en vecka. Värm på för nybakad känsla.