Mättande och proteinrik blåbärsgröt gjord på bovete! Toppad med banan, kiwi, röda vinbär, pumpakärnor, solrosfrön och valnötter.

Ingredienser 1-2 portioner beroende på hur hungrig du är

1 dl boveteflingor
2 1/2 dl vatten
1 nypa salt
1 nypa äkta vaniljpulver, valfritt
1 nypa kardemumma, valfritt
2 ägg
1/2-1 dl blåbär, jag använde frysta

TOPPINGFÖRSLAG

Kiwi
Banan
Röda vinbär
Pumpakärnor
Solrosfrön
Valnötter

GÖR SÅ HÄR

1. Blanda boveteflingor, vatten, vanilj, kardemumma lite salt i en kastrull och låt koka ihop på medelvärme.
2. När gröten börjar tjockna knäcker du i 2 ägg, häller i blåbären och rör kraftigt tills det blandats ihop ordentligt. Sänk värmen till låg värme och låt gröten småputtra tills den blivit tjock och äggen tillagats.
3. Servera med valfri topping, förslagsvis den jag gett exempel på ovan.

FRI FRÅN

Gröten är glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri och görs enkelt utan nötter genom att skippa valnötterna somtopping.

TIPS!

Gröten går bra att göra utan ägg, använd samma mått och tillvägagångssätt men uteslut äggen.

Att fröknäcke är något av ett beroende och en favorit hos mig vet ni som följt bloggen om sedan länge. Det är så sablarns gott och passar ju nästan till allt. Är förresten väldigt gott att smula på en sallad eller en smoothieskål! I det här fröknäcket har jag använt teff och majsmjöl samt en rad olika fröer. Recept kommer här!

INGREDIENSER FRÖKNÄCKE

ger 1 plåt

1 dl teffmjöl
1 dl majsmjöl
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1/2 dl pumpakärnor
2 msk vallmofrön
En nypa örtsalt

2 1/2 dl kokande vatten
1 msk kokosolja

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175C.
2. Blanda alla torra ingredienser.
3. Koka upp vattnet och ha i kokosoljan i vattnet. Rör runt.
4. Blanda vattnet med dom torra ingredienserna tills du har en tjock smet.
5. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och lägg smeten på bakplåtspappret. Ta ytterligare ett bakplåtspapper och lägg ovanpå. Med hjälp av det översta pappret fördelar du sedan smeten jämnt över plåten. Ett tips är att använda en kavel eller glasflaska för att få ut den extra jämnt, men händerna går lika bra!
6. Ta bort det översta pappret. Skär rutor i smeten, så stora som du sedan vill ha knäcket.
7. Grädda i mitten av ugnen i 30-40 min.
8. Toppa med ditt favoritpålägg, jag hade jordnötssmör, hallon, jordgubbar och basilika!

TIPS!

Du kan vara väldigt kreativ med vilket/vilka mjöl du använder. Jag blandar ofast 2 eller fler, tycker det ger godast och bäst resultat. Du kan även använda t.ex bovete, quinoa, sesam – eller kikärtsmjöl. Detsamma gäller vilka frön du använder, go bananas med dina favoriter! 2 dl mjöl och 2 1/2 dl frön är grundreceptet.

FRI FRÅN

Fröknäcket är glutenfritt, rafinerat sockerfritt, mejerifritt, utan ägg, utan nötter. Pålägget innehåller dock nötter, byt mot frösmör eller annat valfritt pålägg om du inte tål jordnötter.

Saftigt majsbröd som är glutenfritt, utan ägg, utan mejerier och utan nötter. Ett veganskt bröd med andra ord! Med en underbar chokladsmoothie till. Är du sugen på att baka denna söndag kan jag varmt rekommendera det här brödet. Underbart gott och enkelt. Här kommer receptet!

INGREDIENSER MAJSBRÖD

2 dl majsmjöl
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl pumpakärnor
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1/2 tsk örtsalt
2 3/4 dl valfri mjölk, jag använde mandelmjölk
2 msk smält kokosolja

Ev. lingon att toppa brödet med

PÅLÄGGSTIPS!

Persika
Ärtskott
Ruccola
Mangold
Örtsalt
Kokosolja

CHOKLADSMOOTHIE

1 1/2 dl fet rinnande kokosmjölk
1 1/2 dl valfri vegetabilisk mjölk, jag använde mandelmjölk
1/2-1 msk rå kakao
1/2-1 msk jordnötssmör
1 skopa vegetabiliskt proteinpulver, jag använde hampaprotein från Fitnessguru som jag skrivit om här

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180C.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Häll därefter i kokosoljan och mjölken, blanda väl och rör tills smeten tjocknar.
3. Klä en form med bakplåtspapper och häll i smeten. Jämna till ovansidan med en sked som du fuktar i lite kallt vatten. Jag valde en rund form som är 21×21 cm.* Toppa eventuellt med lite lingon, ger en fin syrlighet till brödet!
4. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 min. Klappa lite lätt på ovansidan av brödet, om det känns stumt och ”studsar” tillbaka är det klart och om det sjunker ner lite är det mer gräddningstid kvar.
5. Bred lite kokosolja på brödet och ha på en nypa örtsalt. Ha eventuellt på persikor, ärtskott, mangold och ruccola.
6. Mixa ingredienserna till smoothien, smaka av och häll upp valfritt drickdon.

*Om din brödform skiljer sig mycket i storlek från min kan gräddningstiden variera.

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg, utan nötter.

FÖRVARING & HÅLLBARHET

Jag förvarar mitt i kylskåp, håller fint i 4-5 dagar tycker jag. Jag värmer på mitt om det inte är dagsfärskt, då blir det som om det vore nybakat igen! Underbart.

BRA ATT VETA

En del som är glutenkänslig reagerar också på majs. Personligen går det helt fint för min mage, men det är väldigt individuellt.