Proteinrik havregrynsgröt med jordnötskräm och bigarråer! Min frukost igår morse. Enkelt, snabbt, gott och mättande! Passar för den delen lika bra som ett mellanmål. Du kan givetvis använda till exempel hirs – eller boveteflingor istället för glutenfria havregryn också, beroende på vad du gillar bäst och är sugen på!

INGREDIENSER

Detta var för mig 1 portion

1 dl glutenfria havregryn, alt. andra valfria flingor, t.ex hirs – eller boveteflingor*
2 1/2 dl vatten
1 ägg
En nypa salt

JORDNÖTSKRÄM

1 tsk jordnöttssmör, jag använder från märket green choice
ca 1 msk vatten alt. valfri mjölk

TOPPING

Biggaråer
Solrosfrön
Pumpakärnor
Svarta sesamfrön
Mynta alt. citronmeliss

Valfri mjölk att servera till gröten, jag hade mandelmjölk

GÖR SÅ HÄR

1. Koka upp havregryn, vatten, ägg och salt i en kastrull. Låt sedan puttra på medellåg värme under omrörning tills du har en krämig fin gröt.
2. Blanda jordnötssmöret med vattnet tills du har en tjock och härlig kräm. Använd en sked eller gaffel för att jobba ihop den.
3. Häll upp gröten i en skål, toppa med bigarråer, jordnötskräm, frön och iskall valfri mjölk.

Smaklig måltid!

*Om du byter havregrynen mot andra flingor kan tillagningstiden och mängden vätska variera, kika på förpackningen för att få instruktioner.

RAW bovetegröt med blåbär + glutenfritt tunnbröd, en favorit i repris som jag bara måste få dela med mig av igen! Ni är väldigt många som älskar det här tunnbrödet och det gör mig verkligen glad ända in i själen. Det är ju blåbärstider nu och igår var jag och min syster och mamma ute och plockade massvis med blåbär. Så nu har jag fyllt frysen inför vintern, underbart är det!

RAW BOVETE – & BLÅBÄRSGRÖT

Ingredienser ca 2 portioner

3 1/2 dl helt bovete, blötlagt över natten
2 dl blåbär
1/2 msk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
2 krm vaniljpulver
1-2 msk citronsaft

TOPPINGFÖRSLAG

Blåbär, hallon, banan, avokado, passionsfrukt, bipollen, pumpakärnor. Jag hade mandelmjölk till min gröt.

GÖR SÅ HÄR

1. Mät upp ca 3 1/2 dl helt, rått bovete och lägg i ett durkslag. Koka upp rikligt med vatten i en kastrull som du sedan slår över bovetet för att skölja det. Skölj sedan ytterligare med kallt kranvatten. Lägg sedan det sköljda bovetet i en burk och fyll på med rikligt med vatten så att det täcker bovetet. Ställ in i kylskåpet över natten eller över dagen.
2. Häll av blötläggningsvattnet och skölj bovetet noga i ett durkslag med kallt vatten.
3. Lägg bovetet i en skål. Ha även i blåbär, agave, vanilj och citron i skålen och mixa med en stavmixer. Alternativt i en mixer eller hushållsassistent. Smaka av.
4. Servera gröten med valfri topping och iskall valfri mjölk.

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg, utan nötter.

TIPS

Om du vill ha gröten ännu krämigare kan du mixa ner 1 liten banan också. Du kan såklart även göra gröten på vilka bär du vill, hallon och kardemumma är en riktigt mumsig kombo, till exempel.

GLUTENFRITT TUNNBRÖD

Ingredienser till 2 plåtar tunnbröd, ca 8 st bröd

2 msk chiafrön blandat med 6 msk vatten

2 msk kokosmjöl, finmalt (t.ex Superfruit eller Risenta)
4 msk bovetemjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1/2 msk brödkryddor, kan uteslutas
1 krm örtsalt

1 msk smält kokosolja
1/2 dl valfri mjölk

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 225C.
2. Blanda chiafröna med vattnet, rör om så att alla frön är täckta med vätska och låt stå tills du har en tjock geléliknande massa. Se till så att fröna verkligen har svällt färdigt, låt den allra helst stå 10-15 min.
3. Blanda alla torra ingredienser.
4. Smält kokosoljan på låg värme i en kastrull.
5. Blanda ihop dom torra ingredienserna, chiamassan, kokosoljan och mjölken till en deg. Se bild ovan i inlägget för riktlinje av konsistens.
6. Dela degen i 2 lika delar. Lägg en del mellan två bakplåtspapper och kavla med hjälp av en kavel ut tunnbrödet, ca 3 mm tjockt. Försök att göra det så jämntjockt som möjligt så undviker du att vissa ställen blir brända. Ta av det översta pappret och skär tunnbrödet i önskad storlek, jag delade det på fyra lika stora delar. Grädda i mitten av ugnen i 4-5 minuter, håll koll, det går fort!
7. Låt svalna på galler. Servera med valfri fyllning – jag hade avokado, groddar, stekt ägg och blandad sallad.

TIPS

När du ska dra av det översta bakplåtspappret innan tunnbröden ska in i ugnen kan det vara så att brödet inte vill släppa från det översta pappret på vissa ställen, sätt då tillbaka pappret och gnugga lite lätt på just det stället där det håller på att fastna så går det lättare att dra av pappret. Om du märker att din deg och din sort av bakplåtspapper inte alls gillar varandra och fastnar mycket så kan du olja in båda sidorna av bakplåtspappret med lite kokosolja innan du kavlar ut nästa bit. Du kan även göra runda tunnbröd genom att dela degen i 4-6 lika stora delar och kavla ut 1 bit i taget och då även grädda 1 bröd i taget. Se hur jag gjort detta i det här inlägget (klick).

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg, utan nötter.

GILLAR DU TUNNBRÖDET?

Se också nedanstående inlägg med liknande recept

– Nypontunnbröd (klick)
– Semmelwraps (klick)
– Tacowrap (klick)

I förrgår åt vi middag på balkongen. Vilket vi oftast gör så här års om vi äter hemma. Äter helst ute så mycket det bara går när det är vår och sommar. Vi gjorde i ordning räkmackor och köpte ett vitt vin på mataffären som absolut var helt ok. En fantastiskt fin kväll med en helt magisk solnedgång! Jag älskar att ha semester. Förra veckan var jag på Gotland med några vänner (kommer bilder därifrån så småningom), i övrigt bara solar och badar vi och umgås med fina vänner, äter god mat och njuter. Underbara sommar! Hoppas ni har det lika fint vart ni än befinner er.

GLUTENFRIA RÄKMACKOR

Glutenfritt rostbröd, jag använde det här
Majonnäs
Kokt ägg
Räkor
Sallad
Gula tomater
Persilja
Dill
Citron

GÖR SÅ HÄR

1. Stek bröden i kokosolja och lite örtsalt. Det går även bra att rosta, men jag gillar den stekta ytan.
2. Bred på lite majonnäs, kokt ägg, tomat, sallad och räkor. Toppa med dill och persilja och pressa lite citron ovanpå alltihop.

Klart! Smaklig måltid.