Meny

Recept på glutenfria saffranspannkakor

_MG_1518_blogg1
_MG_1544_blogg1 (1)

Saffranspannkakor

1,5 dl mandelmjöl eller kokosmjöl
1 tsk ekologiskt vaniljpulver – valfritt
1 krm salt
1 tsk honung
1 tsk bakpulver
4 rumstempererade ekologiska ägg
2,5 dl rismjölk
0.25 g saffran

Gör så här

Blanda alla torra ingredienser i en skål, häll därefter i dom blöta, vispa ordenligt. Låt smeten stå några minuter och dra sig. Stek sedan på medelhög värme i kokosolja eller smör. Servera med hackade nötter, kokosflingor, smultron, blåbär och lite ringlad honung.

Superägg

_MG_9541_blogg _MG_9544_blogg _MG_9531_bloggSuperägg

Jag hade turen att få beställa hem delikatessen vaktelägg genom en väninna. Förutom att vaktelägg är helt galet vackra att se på, pyttesmå i storleken och så söta att man bara smäller av så är dom också helt otroligt näringsrika. Dessa små superägg har 4-6 ggr så högt näringsvärde som ett vanligt hönsägg och har i tusentals år använts i medicinska syften tack vare sina fina egenskaper. Vakteläggen innehåller massor av vitaminerna B1, A och B2. Dom innehåller även mycket järn och calsium.

Vaktelägg är bra för:

– Hjälper mot magproblem som t.ex uppsvälldhet och magsår
– Hjälpa till att behandla tuberkulos, astma och diabetes
– Har stor motverkan på cancer samt kan avhjälpa cancerns tillväxt
– Hjälper till att motverka samt driva ut stenar från lever, njurar och gallblåsa
– Ökar potensen, främst hos män då de innehåller bra saker för prostatan såsom proteiner, vitaminer
– Förebygger ett bättre minne, ökar hjärnans aktivitet, och reglerar nervsystemet
– Stärker immunförsvaret, saktar ner åldringsprossesen av våra organ och ökar vår livskvalitet
– Stärker håret samt gör det glansigt och fylligt. Därför används vaktelägg också ofta i ansiktsmasker samt hårvårdsprodukter

Snacka om superägg eller hur?

Bröd med russin och pistagenötter med björnbärssylt

_MG_9519_blogg _MG_9504_blogg_MG_9500_blogg

Russin och pistagebröd med björnbärssylt

När jag får ett akut brödsug bakar jag det här brödet som är så otroligt enkelt och gott och kan varieras efter fantasin. Brödet är såklart gluten och jästfritt och innehåller massa godsaker för kroppen. På bilden ovan har jag gjort en variant i muffinsformar med russin och pistagenötter. Slurp! På brödet har jag på den ena hasselnötssmör med gurka och på den andra naturellt kokosmjölk och en hemmagjord björnbärssylt som också den är enklast i världen att göra.

Ingredienser sylt

1 dl hallon frysta eller färska
2 dl björnbär frysta eller färska
1 tsk agave sirap, alt. annan valfri sötning
1 krm ingefära – valfritt
1,5 krm vanilj – valfritt
1,5 krm kanel – valfritt
1 dl kallt vatten – valfritt
1 rågad tsk potatismjöl

Gör så här

Lägg bären, sötningen och kryddorna i en kastrull med en liten skvätt vatten i botten och låt sjuda. Ta 1 dl kallt vatten och blanda i 1 tsk potatismjöl. När bären börjar bli varma/tinade häller du i potatismjölsvattnet och rör om tills sylten tjocknat. Klart!