Den goda nyttiga gröten, bovete

Bovete är en ört som tillhör samma familj som till exempel rabarber, men liknar ett sädesslag. Det är otroligt lättsmält och rikt på mineraler. Jag älskar att göra gröt av bovete men det passar lika bra att ha som bas i t.ex biffar eller ha som tillbehör till middagen. Bovetet används ofta vid mag- och tarmsjukdomar eftersom det är mindre syrabildande än sädesslag och är naturligt fritt från gluten. Det är proteinrikt och innehåller B-vitaminer, kalium, järn, kalk, magnesium och fibrer.

Serveringsförslag: Koka en portion helt eller krossat bovete. Servera med bär, nötsmör, bipollen, blandade frön och en god mandelmjölk till.

Fri från: Den här rätten är fri från socker, gluten, mjölk, ägg och även nötter om du skippar nötsmöret som absolut inte är ett måste. Den är med andra ord väldigt allergivänlig och veganvänlig.

Frasiga våfflor med söt avokado-pistage-kräm

Receptet på våfflorna fick jag av den här duktiga tjejen.

Till avokado-pistage-krämen: / 1,5 dl blötlagda skalade pistagenötter / 1 avokado / 1 msk mesquite, kan uteslutas men ger en himmelsk smak / 1 krm äkta ekologiskt vaniljpulver / 1 tsk agave sirap, agavesirap fungerar minst lika bra / 1 msk citronsaft

Gör så här: Skala nötterna och lägg dom i blöt i kallt vatten i ca 20 min. Häll sedan av vattnet och blanda nötterna med resterande ingredienser i en bunke, mixa med stavmixer tills du har en jämn smet. Smaka av med mer sötning efter behag.

Till 2 våfflor: / 2 ägg / 1 äggvita / 2 msk kokosmjöl / 2 msk proteinpulver, kan uteslutas och bytas ut mot mer mjöl / 1 msk mandelmjölk, annan mjölk går också bra / ca 1 1/2 tsk kokosolja till stekning

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser och vispa därefter i äggen och mjölken. Blanda väl. Stek i våffeljärn smort med kokosolja och servera med avokado-pistage-krämen.

Till 1 portion behöver du: / 170 g kokta kikärtor / 2 msk extra virgin kallpressad olivolja / saften av 1/2 citron / Örtsalt efter behag / 1/2 krm cayennepeppar / 1/2 tsk färsk riven ingefära / 1 msk finhackad färsk persilja / 1 pressad vitlöksklyfta / 1 msk vatten / 2 msk sesammjöl eller tahini, kan uteslutas men ta då inget vatten / 1/2 msk honung alt. agave sirap

Gör så här: Mixa alla ingredienser i en bunke. Smaka av med mer kryddor vid behov, klart!

Fri från: Den här rätten är fri från mjölk, gluten, nötter, ägg och raffinerat socker. Den är helt och hållet vegansk om du väljer att använda agave sirap och makalöst allergivänlig.