Meny
Är det något jag älskar så är det wraps och tunnbröd! Här kommer mina favoritrecept. Klicka på rubrikerna under bilderna för att komma till recepten.
För inte så länge sedan gjorde jag ett samarbete med Linas matkasse. Många av er blev nyfikna på recepten jag lagade. Så här kommer recepten på dom två favoriterna som jag bloggade om! Recepten är skapade av Linas matkasse och bilderna är fotograferade av mig. Hela inlägget och min recenssion av Linas Barnkasse utan Gluten kan du läsa här (klick).
Ingredienser
Citron
Gul lök
Gurka
Vegfärs, jag använde anammas sojafärs
Potatis
Grädde, jag använde fet kokosmjölk, havregrädde eller annan valfrigrädde går också bra
Ärtiga bönor (ett paket med blandade bönor)
Glutenfri soja, jag använde tamari soja
Glutenfritt ströbröd, jag använde polenta
Majsstärkelse
Mjölk, jag använde mandelmjölk
1 ägg alt. ett chiaägg
Salt
Smör, jag använde kokosolja
Socker, jag använde honung
Svartpeppar
Torkad timjan
1. Koka ca 900 g potatis i lättsaltat vatten.
2. Finriv 1 gul lök (max 1 dl). Blanda löken med 1/2 dl glutenfritt ströbröd, 3/4 dl mjölk, 1 ägg och 1 tsk soja i en bunke. Tillsätt sedan 500 g vegfärs, 3/4 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Blanda och forma färsen till bullar.
3. Hetta upp lite kokosolja i en stekpanna och stek bullarna runtom i 4-5 minuter.
4. Häll på 2 dl vatten. Vispa ut 1 msk majsstärkelse i 1 dl grädde. Rör ner i pannan och låt puttra i 2-3 minuter.
5. Riv skal och pressa saft (1 tsk) av 1 citron och rör ner i pannan. Tillsätt 1 tsk honung och 2 krm torkad timjan. Smaka av med lite salt och svartpeppar. Låt puttra några minuter.
6. Värm 1 förp ärtiga bönor enligt anvisning på förpackningen, eller låt dom koka med i potatisvattnet någon minut mot slutet. Skär 1/2 gurka i bitar.
7. Servera vegbullar i citronsås med nykokt potatis, ärtiga bönor och gurka.
Ingredienser
Babyspenat
Körsbärstomater
Ris
Röd paprika
Rödspättafilé eller annan vit tunnare fiskfilé
Tikka masala krydda
Grädde, jag använde fet kokosmjölk
Glutenfri grönsaksbuljong
Olivolja
Salt
Svartpeppar
Tomatpuré
Ugnsfolie
Vitlöksklyfta
1. Koka 3 1/2 dl ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Klyfta 2 gula lökar. Hetta upp lite olivolja i en rymlig stekpanna eller stekgryta. Skär upp paprikan. Fräs lök, paprika och 1 vitlöksklyfta (pressad) i 3-4 minuter.
3. Strö på 1 påse tikka masala krydda och rör ner 2 msk tomatpuré, 1/2 tärning glutenfri grönsaksbuljong och 1 dl grädde.
4. Tillsätt 3 dl vatten och låt puttra i 3-4 minuter.
5. Lägg ca 600 g rödspättafilé på en skräbräda. Krydda fisken med 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Rulla ihop och lägg med skarven nedåt i pannan. Lägg på ett lock eller täck med ugnsfolie. Låt puttra i 7-10 minuter eller tills fisken är klar.
6. Sallad: 1 påse babyspenat och 1 ask körsbärstomater.
7. Servera spätta tikka masala med nykokt ris och sallad.
Det här låg på vår underbara lunchtallrik igår. Efter en kylskåpsinventering insåg vi att vi hade mycket mat som vi behövde tillreda innan den blev dålig eller gammal, vilket resulterade i denna rätt. Så. Himla. Gott. Saftiga kikärtsbiffar, långsamt ugnsrostad tomat, persiljedressing, zucchini och snabbpicklad rödlök. Tomaterna fick vara inne i 6-7h på låg värme, vilket gör dom alldeles härligt chunky och förhöjer smakerna otroligt mycket. En bra grej att göra om man som vi, bara hade hemmaplaner i helgen.
För vår del gav det här receptet ungefär 2 portioner mat allt som allt. Då blev det tomat, persiljedressing och snabbpicklad rödlök över. Perfekt att toppa kvällens middag med. Enough talking, här kommer receptet!
7-8 medelstora tomater
3-4 vitlöksklyftor
Honung alt. agave eller annan valfri flytande sötning
Olivolja
Salt och peppar
ca 1 dl persilja
1/2 dl olivolja
En skvätt citronsaft
Salt
Peppar
En liten vitlöksklyfta
1 stor rödlök alt. två mindre
1 dl ättiksprit
3 dl vatten
1 msk honung
Ca 230 g kokta kikärtor
Salt, peppar, curry, spiskummin, gurkmeja, efter behag
1 msk citronsaft
Några droppar honung alt. agave sirap
1 dl vatten, gärna vattnet från kikärtorna
2 msk gulärtsmjöl
Någon msk polenta och någon msk sesamfrön att panera i, valfritt
Kokosolja att steka i
1 zucchini
Salt
Peppar
Olivolja
Tidigare samma dag som du planerar att äta rätten eller dagen innan: Sätt ugnen på 100C. Skär tomaterna i klyftor och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper på. Skala vitlöken och mosa den lite med den platta delen av kniven, lägg även den på plåten bland tomaterna. Ringla över lite olivolja, honung och citronsaft. Ha på salt och peppar. Rosta sedan i ugnen så länge du har tid och tills tomaterna blivit skrynkliga och härliga. Jag hade mina inne i 6-7 timmar.
1. Sätt ugnen på 200C.
2. För att göra rödlöken kokar du upp ättiksprit, vatten och honung i en kastrull. Skär tunna skivor av rödlöken och lägg i en glasburk. Häll på ättikblandningen på löken och ställ åt sidan.
3. Mixa i ordning persiljedressingen i en mixer eller med en stavmixer genom att mixa alla ingredienser till en krämig dressing. Smaka av.
4. Hyvla med en osthyvel eller mandolin zucchinin i långa strimlor. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. Ha på lite olivolja, salt och peppar. Stek i ugnen i 10 minuter, ta ut och vänd på dom och kör ytterligare 10 min.
5. Under tiden gör du kikärtsbiffarna. Med en stavmixer eller i en blender, mixa alla ingredienser till kikärtsbiffarna. Smaka av. Fukta händerna i kallt vatten och forma biffar i valfri storlek. Jag gjorde 8 stycken. Häll upp lite polenta och lite sesamfrön på en tallrik (valfritt moment). Vänd sedan biffarna i paneringen. Ha i kokosolja i en stekpanna. Hetta upp pannan till max och sänk sedan till medelhög värme. Se till att dom får en yta innan du vänder på dom. Biffarna är lite bräckliga i pannan så vänd försiktigt.
6. Lägg sedan upp alla komponenter på en tallrik och servera. Jag hade även på lite bladspenat. Smaklig måltid!
Glutenfri, raffinerat sockerfri, utan ägg, utan nötter. Görs enkelt vegansk genom att använda agave sirap istället för honung.
Hej och välkommen!
Jag heter Hanna och bor i Sverige. Jag tror på att varje individ behöver hitta sitt eget välmående, vad som är det rätta bränslet för kropp och själ är väldigt individuellt. På bloggen får du ta del av vad jag tycker är hur bra som helst – som till exempel att ge min kropp härlig energi i form av bra mat och fysisk aktivitet, vara ute i naturen, att fylla hjärnan med sköna tankar, skratta mycket och vara kreativ.
Hoppas du ska trivas här och hitta massor med inspiration!
Hösten 2014 släppte jag min första kokbok, Friendly Food.
KONTAKT
info@hurbrasomhelst.se
SAMARBETEN
Vill du samarbeta med mig, marknadsföra ditt företag på bloggen eller bara prata business generellt? Vad kul! Kontakta mig på info@hurbrasomhelst.se
Hi!
My name is Hanna and I live in Sweden. On my blog I share what I think is the best for me. Such as giving my body beautiful energy in the form of good food and physical activity, being a lot outdoors, fill my brain with beautiful thoughts, laugh a lot and be creative. Select language in the footer at the bottom of the page.
Welcome!
Min allra första kokbok som gavs ut hösten 2014.
I boken finns nästan 80 recept med allt från pajer och lasagne till chokladbomber och godis. Alla är fria från gluten, mejeriprodukter och raffinerat socker. Välkommen att ta steget till en piggare, friskare och starkare version av dig själv!
”Det här är inte en bok med ja- och nejmat. Du behöver själv hitta den mat du gillar och mår bra av och mina recept kan inspirera och hjälpa dig att finna vägen dit. Fyll hjärnan med sköna tankar, skratta mycket och tillåt dig att vara kreativ – även i köket!” / Hanna
