Har ni kikat in www.healthyliving.se? En fantastiskt fin site med massor av bra inspiration och vettig information. Nu är det så trevligt att jag har äran att få vara veckans matinspiratör där. Första receptet och en presentation av mig är postat på bloggen ”Healthy Dinner” av Kristin Ekberg. Du hittar det här.

”Veckans matinspiratör heter Hanna Göransson. Hon är inte kock, men en kreativ och energisk person som gärna ger de små detaljerna uppmärksamhet. Webbdesigner till yrket och emellanåt anlitad som fotograf. Just nu ligger hon bakom vackra och inspirerande recept i boken Friendly Food – recept utan mjölk, socker och vitt mjöl.”

En riktigt fräsch och smarrig rätt som passar bra som tillbehör, förrätt eller lättare lunch/middag. Jag har inte skrivit någon mängd då det är otroligt enkelt att dosera efter hur många munnar du vill mätta.

Till salladen behöver du

Svartkålsblad
Sötpotatis
Tranbär
Valnötter
Örtsalt
Svartpeppar
Kokosolja att steka i

Gör så här: Skala sötpotatisen och använd en osthyvel eller mandolin för att få tunna, breda skivor av den. Ha lite kokosolja i en stekpanna och låt pannan bli riktigt varm. Lägg i sötpotatisen och sänk till medelvärme. Vänd på potatisen efter en stund. Kryda med örtsalt och svartpeppar. Ju längre den ligger desto krispigare blir den. Du kan självklart rosta dom i ugnen också om du ska göra mat till många. När sötpotatisen börjar få färg lägger du i några svartkålsblad som du också låter få lite färg och mjukna något. Salta med örtsalt. I med valnötter och låt dom rostas lite också. Under tiden lägger i lite tranbär med en skvätt vatten och några nypor kokossocker eller agave sirap i en kastrul och låter det sjuda ihop en snabb sväng. Servera sedan alla kompontenter med din hemmagjorda senap.

Tips: Du kan även använda grönkål istället för svartkål, lingon istället för tranbär och pumpa eller morot istället för sötpotatis.

Fri från: Glutenfri, mejerifri, raffinerat sockerfri, äggfri och kan enkelt göras nötfri genom att byta ut valnötterna mot t.ex solros – eller pumpakärnor.

Hemlagad sötstark senap

2 påsar gula senapsfrön
1 1/2 msk senapspulver
3/4 tsk flingsalt
1 knivsudd pressad vitlök
1 krm cayennepeppar
1 1/2 – 2 msk vitvins – eller äppelcidervinäger
1 1/2 msk rapsolja
1 msk kokossocker
1/2 msk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
1 nypa gurkmeja, kan uteslutas, mest för färgens skull

Gör så här: Lägg sensapsfröna i en skål. Koka upp några dl vatten som du slår över fröna i skålen så att det täcker. Låt stå och dra i någon timme eller två. Häll sedan av vattnet och mixa med resterande ingredienser till en krämig senap, du väljer själv hur grova senapsfrön du vill ha kvar. Smaka av och ha eventuellt i mer syra, sötma, sälta eller hetta.

Tips: Du kan även blanda i bruna senapsfrön, det är väldigt fint.

Fri från: Glutenfri, raffinerat sockerfri, äggfri, mejerifri, nötfri.

Här kommer mitt tredje brödbakartips på bloggen.

Hur vet jag att brödet är klart?

För att veta om ett bröd är klart finns det lite riktlinjer du kan gå på. När du ”klappar” lite lätt på brödet ska det kännas stumt och fast i konsistensen. Om det sjunger ihop i mitten är det mest största sannolikhet just ofärdigt i mitten. Du kan också använda en brödsticka, om den är ren och torr när du sticker i brödet är det också ett tecken på att det är klart i mitten. Generellt mår glutenfria bröd bra av att få vila och svalna några timmar på galler innan du serverar det.

Fler brödbakartips hittar du i kategorin ”Brödtips”.

Brödet på bilden är ett hasselnötsbröd som du hittar recept på här.