Jag blir ny matskribent för gratistidningar i Hälsingland & Gästrikland

Varje söndag kommer det ut en gratistidning i Hälsingland & Gästrikland. Där får jag nu äran att titulera mig som deras nya matskribent. Så himla kul! Så alla ni hälsinge – och gästrikebor som har tillgång till tidningen kan hädanefter även hitta mina recept där.

Trevlig söndagkväll vidare önskar jag er.

Matcha green tea chiapudding

Önskar er trevlig helg med en näringsproppad chiapudding!

Ingredienser 1-2 portioner

5 msk chiafrön
2 1/2 dl mandelmjölk, alternativt hasselnötsmjölk, rismjölk, kokosmjölk etc.
1/2 tsk matcha green tea pulver
1 krm äkta vaniljpulver
1 1/2 krm salt

Toppingförslag: Mandelsmör, granatäppelkärnor, solroskärnor, havtorn, röda vinbär och blåbär. Hade även iskall rismjölk till.

Gör så här: Blanda alla ingredienser i en burk. Rör runt väl så att chiafröna blir helt täckt av vätska. Rör gärna om då och då under första 10 minutrarna. Ställ sedan i kylskåpet  med lock på i minst 20 min, eller över natten. Servera med valfri topping.

Fri från: Den här rätten är fri från socker, gluten, mjölk och ägg. För att göra den nötfri tar du bara bort nötsmöret.

Tips! Jag har märkt att vissa chiafrön suger upp mindre vätska än andra, rör om då och då under första timmarna och se hur den artar sig, om du tycker den verkar lite för lös häller du bara i lite mer chiafrön. Lycka till!

Försvinnande goda och krispiga grönkålschips

Det här är ett av mina absoluta favoritsnacks. Det är så in i norden gott och verkligen smälter i munnen. Om du inte provat är mitt tips att göra det idag, helst igår.

Ingredienser

Grönkål alt. svartkål
Kokosolja
Örtsalt
Peppar
Curry
Paprikapulver
Citronsaft
Några nypor kokossocker eller några droppar agave sirap, alt. annan valfri sötning

Gör så här: Sätt ugnen på 200C. Riv av bladen från den grövre mittvenen av grönkålen. Dela bladen i mindre bitar. Försök få dom i så lika storlek som möjligt så är blir dom jämnt färdiga. Lägg grönkålen på en plåt med bakplåtspapper. Krydda bladen med valfria kryddor, t.ex dom jag nämnt ovan. Ta sedan en klick rumsvarm kokosolja och massera in kryddor, citronsaft, kokossocker och oljan i grönkålsbladen. Sprid ut dom på plåten så att dom har lite luft runt om sig. Ett tips är att inte fylla plåten med för många grönkålsblad, veckla gärna ut dom så att dom ligger helt platta på plåten, då blir dom lättare krispiga och tar ungefär lika lång tid på sig. Grädda sedan i mitten av ugnen i 5-10 min beroende på hur stora du gjort dom. Öppna och kolla då och då om dom är krispiga. Gör du väldigt stora chips kan du behöva vända på dom efter några minuter för att dom ska bli riktigt krispiga.

Fri från: Gluten, raffinerat socker, mejeriprodukter, ägg och nötter.