Det här är i min mening ett perfekt kokt ägg. Med krämig, glansig gula. Det finns många tips och trix vad det gäller äggkokning. Personligen lägger jag i äggen i vattnet innan jag ställer dom på plattan. När jag hör att det precis är på väg att börja koka, innan första bubblan, ställer jag klockan på 5 minuter. Det är ett lite farligt spel att spela om man inte är uppmärksam, men jag har fått in så pass bra rutin och känsla att det nästan alltid blir som jag vill. Generellt har jag läst och hört att ägg inte ska tillagas på för hög värme, så många menar av den anledningen att ett perfekt ägg ska kokas på låg värme, länge. Andra att man ska lägga i dom i vattnet när vattnet börjat koka och ta tid därifrån. Hur gör du dina ägg?
Brödet jag serverat äggen på är ett jättegott bröd på bovete – & kokosmjöl som jag la upp receptet på för några dagar sedan, du hittar det här (klick).
RAW Bovete – & blåbärsgröt + glutenfritt tunnbröd + hundvakt åt Elsie = <3 Vilken fin söndagsförmiddag vi haft. Sov länge och vaknade upp till ett mysigt halvmulet och regnduggigt väder. Jag gick upp och bakade tunnbröd och gjorde några solhälsningar på balkongen medan bröden gräddades. Sedan tog vi en promenad till affären för att handla lite bär och ägg till frukosten. Mötte upp min syster Evelina (klick) och hennes hund Elsie och tog en promenad i den friska luften.
Väl hemma mixade jag i ordning RAW bovete – & blåbärsgröt till frukost. Evelina skulle också iväg och handla så vi vaktade Elsie under tiden. Världens mysigaste, finaste, busigaste och gosigaste valp är hon. Sprider så otroligt mycket kärlek. Jag var på begravning igår och känner mig både väldigt ledsen och trasig, då är det verkligen själaläkande att umgås med Elsie och mina närmsta.
Hoppas att ni haft en fin helg, nedan kommer recept på dagens frukost.
RAW BOVETE – & BLÅBÄRSGRÖT
Ingredienser ca 2 portioner
3 1/2 dl helt bovete, blötlagt över natten
2 dl blåbär
1/2 msk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
2 krm vaniljpulver
1-2 msk citronsaft
TOPPINGFÖRSLAG
Blåbär, hallon, banan, avokado, passionsfrukt, bipollen, pumpakärnor. Jag hade mandelmjölk till min gröt.
GÖR SÅ HÄR
1. Mät upp ca 3 1/2 dl helt, rått bovete och lägg i ett durkslag. Koka upp rikligt med vatten i en kastrull som du sedan slår över bovetet för att skölja det. Skölj sedan ytterligare med kallt kranvatten. Lägg sedan det sköljda bovetet i en burk och fyll på med rikligt med vatten så att det täcker bovetet. Ställ in i kylskåpet över natten eller över dagen.
2. Häll av blötläggningsvattnet och skölj bovetet noga i ett durkslag med kallt vatten.
3. Lägg bovetet i en skål. Ha även i blåbär, agave, vanilj och citron i skålen och mixa med en stavmixer. Alternativt i en mixer eller hushållsassistent. Smaka av.
4. Servera gröten med valfri topping och iskall valfri mjölk.
FRI FRÅN
Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg, utan nötter.
TIPS Om du vill ha gröten ännu krämigare kan du mixa ner 1 liten banan också. Du kan såklart även göra gröten på vilka bär du vill, hallon och kardemumma är en riktigt mumsig kombo, till exempel.
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 225C.
2. Blanda chiafröna med vattnet, rör om så att alla frön är täckta med vätska och låt stå tills du har en tjock geléliknande massa. Se till så att fröna verkligen har svällt färdigt, låt den allra helst stå 10-15 min.
3. Blanda alla torra ingredienser.
4. Smält kokosoljan på låg värme i en kastrull.
5. Blanda ihop dom torra ingredienserna, chiamassan, kokosoljan och mjölken till en deg. Se bild ovan i inlägget för riktlinje av konsistens.
6. Dela degen i 2 lika delar. Lägg en del mellan två bakplåtspapper och kavla med hjälp av en kavel ut tunnbrödet, ca 3 mm tjockt. Försök att göra det så jämntjockt som möjligt så undviker du att vissa ställen blir brända. Ta av det översta pappret och skär tunnbrödet i önskad storlek, jag delade det på fyra lika stora delar. Grädda i mitten av ugnen i 4-5 minuter, håll koll, det går fort!
7. Låt svalna på galler. Servera med valfri fyllning – jag hade avokado, groddar, stekt ägg och blandad sallad.
TIPS
När du ska dra av det översta bakplåtspappret innan tunnbröden ska in i ugnen kan det vara så att brödet inte vill släppa från det översta pappret på vissa ställen, sätt då tillbaka pappret och gnugga lite lätt på just det stället där det håller på att fastna så går det lättare att dra av pappret. Om du märker att din deg och din sort av bakplåtspapper inte alls gillar varandra och fastnar mycket så kan du olja in båda sidorna av bakplåtspappret med lite kokosolja innan du kavlar ut nästa bit. Du kan även göra runda tunnbröd genom att dela degen i 4-6 lika stora delar och kavla ut 1 bit i taget och då även grädda 1 bröd i taget. Se hur jag gjort detta i det här inlägget (klick).
FRI FRÅN
Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg, utan nötter.
Här kommer ett recept på ett riktigt snabbt och enkelt bröd som passar till helgens frukostar, mellanmål och kvällsfika – gjort på bovete – & kokosmjöl. Det må se litet ut för världen i sina portionsbitar, men är väldigt mättande samt närings – & smakrikt. Och framförallt gott!
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 200C.
2. Blanda alla torra ingredienser.
3. Vispa äggen luftiga så att dom får en ljusare gul färg samt ett mjukt skum.
4. Häll i dom torra ingredienserna och mjölken i äggen och blanda till en jämn smet. Häll upp smeten i en brödform med ett bakplåtspapper i.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter. Brödet ska ha en lätt krispig yta och låta stumt när du knackar lite lätt på det. Om brödet sjunker tillbaka när du knackar på det låter du det stå inne längre.
6. Låt svalna på galler innan du skär upp och serverar. Jag hade avokado, olivolja, lite citron, basilika och himalayasalt på mina mackor.
FRI FRÅN
Glutenfri, mejerifri, raffinerat sockerfri, utan nötter.
Jag heter Hanna och bor i Sverige. Jag tror på att varje individ behöver hitta sitt eget välmående, vad som är det rätta bränslet för kropp och själ är väldigt individuellt. På bloggen får du ta del av vad jag tycker är hur bra som helst – som till exempel att ge min kropp härlig energi i form av bra mat och fysisk aktivitet, vara ute i naturen, att fylla hjärnan med sköna tankar, skratta mycket och vara kreativ.
Hoppas du ska trivas här och hitta massor med inspiration!
Hösten 2014 släppte jag min första kokbok, Friendly Food.
KONTAKT
info@hurbrasomhelst.se
SAMARBETEN
Vill du samarbeta med mig, marknadsföra ditt företag på bloggen eller bara prata business generellt? Vad kul! Kontakta mig på info@hurbrasomhelst.se
Hi!
My name is Hanna and I live in Sweden. On my blog I share what I think is the best for me. Such as giving my body beautiful energy in the form of good food and physical activity, being a lot outdoors, fill my brain with beautiful thoughts, laugh a lot and be creative. Select language in the footer at the bottom of the page.
I boken finns nästan 80 recept med allt från pajer och lasagne till chokladbomber och godis. Alla är fria från gluten, mejeriprodukter och raffinerat socker. Välkommen att ta steget till en piggare, friskare och starkare version av dig själv!
”Det här är inte en bok med ja- och nejmat. Du behöver själv hitta den mat du gillar och mår bra av och mina recept kan inspirera och hjälpa dig att finna vägen dit. Fyll hjärnan med sköna tankar, skratta mycket och tillåt dig att vara kreativ – även i köket!” / Hanna